|
В соответствии с целями дипломной работы были изучены основные моменты деятельности Ресторана "Аврора".
Ресторан "Аврора" - дочернее предприятие туристическо-экскурсионного унитарного предприятия "Гостиница "Аврора".
Целью маркетинга ресторана "Аврора" является создание условий для работы ресторана, при которых он может успешно выполнить свои задачи.
В комплекс мероприятий по маркетингу обычно входят следующие мероприятия:
- изучение потребителя,
- анализ рыночных возможностей,
- оценка предлагаемых продуктов и услуг и перспектив развития,
- анализ формы сбыта услуги,
- оценка, используемых фирмой методов ценообразования,
- исследование мероприятий по продвижению услуги на рынке,
- изучение конкурентов.
Ресторанный бизнес отличается от всех остальных видов бизнеса.
Это предприятие, которое объединяет в себе искусство и традиции, механизмы деятельности и опыт маркетологов, философию обслуживания и концепцию формирования потенциальной аудитории.
Из года в год ресторанный бизнес стремительно развивается.
Идет серьезная конкурентная борьба за посетителей.
Именно этот фактор заставляет топ-менеджеров продумывать не только основную стратегию и стиль деятельности ресторана, но и детали, придающие заведению уникальность и неповторимость.
Только при формировании грамотно разработанной концепции и последовательного комплексного внедрения всех составляющих ресторанного бизнеса, гарантирован успех в развитии деятельности ресторана.
Рестораны играют довольно важную роль в жизни человека.
Кроме удовлетворения физиологических нужд в питании, "выход" в ресторан несет важную социальную функцию.
Человеку нужно не только поесть, но и пообщаться.
Рестораны - это одни из немногих мест, где работают все органы чувств, которые генерируют общее чувство удовлетворения.
Вкус, зрение, обоняние, тактильные ощущения объединяются в оценке кушаний, обслуживания и атмосферы ресторана.
Эффективная работа ресторана зависит от нескольких факторов.
Как и любая сложная система, ресторан начинается с замысла его основателей и заканчивается контролем функционирования учреждения.
Главную роль в этом выполняет практическая философия его владельца и/или директора.
Ее раскрывает подход к ведению бизнеса, который определяет этические и моральные ценности, что реализуются в процессе функционирования предприятия. Главная идея основателей ресторана определят его кредо, и призвана максимально удовлетворять потребности посетителей.
В этом и заключается актуальность темы исследования.
Объектом исследования является ресторан "Аврора".
Предмет исследования - анализ и изучение маркетинговой деятельности малого предприятия.
Цель исследования - изучить особенности маркетинговой деятельности ресторана "Аврора".
В соответствии с целью исследования были сформулированы основные задачи:
1. Раскрыть роль маркетинговой деятельности малого предприятия;
2. Проанализировать особенности маркетинговой деятельности на примере Ресторана "Аврора";
3. Выявить проблемы и предложить мероприятия по совершенствованию маркетинговой деятельности Ресторана.
4. Сделать выводы и предложения.
Теоретическая база: при исследовании были рассмотрены труды следующих авторов: Луховская О. К., Здор В. Н., Козлова А. В., Пикалев А. В., Маевская А. П., Кабушкин Н. И., Кучер Л. С., Шкуратова Л. М., Ефимов С. Л., Голубева Т. Н., Калашников А. Ю. и других.
Структура работы: данная дипломная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы.
|
На уровень вверх
Купить