Дисциплина: Товароведение
![](pic/pageID.gif) |
Классификация угля и антрацита ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Классификация фруктово - ягодных кондитерских изделий. Факторы, формирующие качество фруктово - ягодных кондитерских изделий5464 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Классификация, ассортимент, потребительские свойства, принципы сортировки меховых изделий 7 ( Реферат, 15 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Классификация, ассортимент, требования к качеству. ( Реферат, 20 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Классификация: понятие, значение, признаки, методы, системы классификации ну35423 ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Классификация: понятие, значение, признаки, методы, системы классификации пгн77 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Клеи: понятие, назначение, классификация ассортимента. Показатели качества 44 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Клетчатка и пектиновые вещества: строение и характеристика. Значение содержания пищевых волокон в продовольственных товарах ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Ключевые понятия: продукция, товар, товароведение. Предмет, цели и задачи товароведения. Связи товароведения с другими учебными дисциплинами ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Кодирование непродовольственных товаров. Цели и методы кодирования, сущность регистрационного и классификационного методов кодирования. Классификация и виды кодов ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Кодирование товаров как метод систематизации: структура кода и методы кодирования ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Кодирование товаров ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Кодирование товаров, понятие, цели, правила кодирования. Порядковый и серийно-порядковый методы кодирования, их достоинства и недостатки. Пример ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Кодирование товаров. Хранение товаров ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Кодирование товаров: понятие, цели, правила кодирования. Порядковый и серийно-порядковый методы кодирования, их достоинства и недостатки. Приведите конкретные примеры по каждой группе 634522 ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Кодирование товаров: понятие, цели, правила кодирования. Порядковый и серийно-порядковый методы кодирования, их достоинства и недостатки. Приведите конкретные примеры по любой группе е32 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Кодирование товаров: цель, виды кодов, методы. Штриховое кодирование ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Кожа - технология продажи ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Кожа как основной материал производства обуви ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Кожаная обувь маркируется с учетом следующих данных: товарный знак изготовителя, модель, артикул (для армейской обуви), размер, полнота, номер НТД, дата выпуска, сорт или знак "СТ", номер контролера ОТК. Маркировочные обозначения наносят непосре ( Контрольная работа, 3 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Колбасные изделия ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Колбасные изделия ( Реферат, 17 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Колбасные изделия 2001-17 ( Реферат, 17 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Колбасы ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Количественные характеристики товаров: основные понятия, общность и различия, общие и специфичные количественные характеристики. 773 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
|
![](/pic/fronted/spacer.gif) |
Тип: Дипломная работа |
Цена: 1750 р. |
Страниц: 76 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
Содержание
|
ВВЕДЕНИЕ 3
Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 6
1.1 Состояние, проблемы и перспективы потребительского рынка алкогольных напитков России 6
1.2 Химический состав и пищевая ценность ликеро-водочных изделий 18
1.3 Факторы, формирующие качество водок и водок особых 21
1.4 Классификация и краткая характеристика ассортимента водок и водок особых 30
1.5 Характеристика факторов сохраняющих качество водок и водок особых 34
1.6 Идентификация и фальсификация водок и водок особых 35
Глава 2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 43
2.1 Характеристика предприятия 43
2.2 Анализ структуры ассортимента водок и водок особых. Расчет его рационализации 54
2.3 Объекты и методы исследований 56
2.4 Результаты исследования качества 60
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 71
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 75
ПРИЛОЖЕНИЯ 77
|
Введение
|
Первые образцы русской водки получены в период 1448-1478 гг., когда производство спирта начало активно распространяться в Европе. В России зарождается русское винокурение, развивается технология выгона хлебного спирта из местного сырья. Доказательством служит государственная монополия на производство и продажу хлебного вина, установленная в 1472- 1478 гг. Иваном III.
В Древней Руси были известны следующие сорта водки: вино простое - водка обыкновенная, вино доброе - водка улучшенная, вино боярское - водка высшего качества.
По мнению В. В. Похлебкина, термин "водка" является уменьшительным от слова "вода", которой разбавляли хлебный спирт. Специалисты утверждают, что это слово свойственно только русскому языку и нигде больше не встречается. Первое официальное использование термина "водка" отмечено в указе Елизаветы I "Кому дозволено иметь кубы для двоения водок" от 8 июня 1751 г.
Алкогольная ситуация в России, отличавшаяся высокой напряженностью в отдельные исторические периоды, за последние годы стала чрезвычайной. Достигнут высокий в международном и временном сравнении рост потребления алкоголя. Это обстоятельство усугубляется спецификой структуры и форм его потребления населением: преимущественно крепкие спиртные напитки, предпочтение "ударным дозам", низкое качество вина и водки, значительный объем фальсифицированной алкогольной продукции, - а также недостаточным питанием, сопровождающим потребление алкоголя.
Причины, прямо или косвенно связанные с потреблением алкоголя, лежат в основе ежегодной преждевременной гибели нескольких сотен тысяч россиян. Большинство смертей от несчастных случаев, травм, отравлений, убийств и самоубийств связаны с приемом алкоголя. В злоупотребление алкоголем все больше вовлекаются женщины и молодежь. Сохраняется высокий уровень заболеваемости алкоголизмом и алкогольными психозами.
В прямой зависимости от уровня потребления алкоголя населением находятся рост числа преступлений, совершенных в нетрезвом состоянии, огромные трудовые потери, продолжающееся сокращение продолжительности жизни (особенно мужчин), опасно высокий уровень распространенности алкогольной патологии внутренних органов (алкогольные кардиомиопатии, цирроз печени и др.). Существующая алкогольная ситуация действует как мощный негативный фактор, усугубляющий проблемы социально-экономического развития страны.
Проблемы возникли и в сфере производства и реализации алкогольной продукции, что привело к наплыву низкокачественных спиртных напитков из-за рубежа, росту подпольного производства алкогольной продукции и ее суррогатов - и в связи с этим - к серьезным экономическим потерям государства. В то же время вокруг проблемы пьянства в стране сложилась неблагоприятная морально-психологическая атмосфера, проявляющаяся в ослаблении процессов общественного противодействия этому явлению.
Административно-запретительные меры, предпринятые в ходе антиалкогольной кампании 1985 года, привели на какое-то время к оздоровлению населения, но их эффект был кратковременным. Эта кампания подтвердила, что при помощи только запретов и жестких административных ограничений нельзя изменить сложившуюся на протяжении многих поколений традиционную систему ценностей и обязательных атрибутов культуры общества, включающую в себя потребление алкоголя.
Объект исследования: алкогольные напитки
Предмет исследования: анализ ассортимента и оценка качества водок и водок особых отечественного производства.
Цель исследования: анализ ассортимента и оценка качества водок и водок особых отечественного производства, поступающих в розничное торговое предприятие ЗАО "Проспект" от разных поставщиков.
Задачи исследования:
1. Рассмотреть состояние, проблемы и перспективы потребительского рынка алкогольных напитков России.
2. Проанализировать химический состав и пищевую ценность ликеро-водочных изделий.
3. Рассмотреть факторы, формирующие качество водок и водок особых.
4. Рассмотреть классификацию и краткую характеристику ассортимента водок и водок особых.
5. Рассмотреть харауктеристику факторов, сохраняющих качество водок и водок особых.
6. Проанализировать идентификацию и фальсификацию водок и водок особых.
7. Проанализировать ассортимент и качество водок и водок особых отечественного производства, поступающих в розничное торговое предприятие ЗАО "Проспект" от разных поставщиков.
|
Список литературы
|
1. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. - М.: "Финансы и статистика", 2002.
2. Бернстайн Л.А. Анализ финансовой отчетности. - М.: "Финансы и статистика", 2003.
3. Бунаков С.М. Товароведение продовольственных товаров. М., 1998. - 369с.
4. Виханский О.С. Стратегическое управление. Издательство Московского Университета, 2001. - 431с.
5. Глухов А.Н. Товароведение. М., ЮНИТИ-ДАНА, 1999. - 278с.
6. Горфинкель В.Я., Е.М. Купряков. Экономика предприятия. М., ЮНИТИ. 2004.
7. ГОСТ 12712-80. "Водки и водки особые. Технические условия"
8. Гребнев А.И. Экономика торгового предприятия, М., Экономика, 2003.
9. Грибанов М.Ю. Основы товароведения. С-Пб, 1999. - 375с.
10. Данько Т.П. Управление торговлей. - М.: Экономика, 1985. - 247 с
11. Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли. - М., 1999.
12. Завьялов К.В. Товароведение продовольственных товаров. М., 2000. - 423с.
13. Кабушкин Н.И. Основы менеджмента. -Мн.: Новое знание, 2002. 278с.
14. Котлер Ф. Управление маркетингом, -М.: "Экономика", 2000г. 596с.
15. Котлер Ф. и др. Основы маркетинга. Второе европейское издание. - М., СПб, Киев: Вильямс, 1999.
16. Кравченко Л.М. Анализ хозяйственной деятельности в торговле, Минск, 2001.
17. Смирнов Т.П. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. М., 2000. - 412с.
18. Усова Н.Е. Товароведение продовольственных товаров. М., 2000. - 410с.
19. Чудакин С.Н. Краткий курс товароведения. М., 1998. - 310с.
20. Экономика пищевой промышленности. /Под ред. О.В.Василенко, С.В.Донсковой. - М.: Агропромиздат, 1989. - 398с
21. Экономика торгового предприятия : Учеб. пособие/Под. ред. Лебедевой С. А. - Мн.:Новое знание, 2002.-240 с.
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|