|
Глава 1. Теоретические основы формирования ассортиментной политики предприятия розничной торговли
1.1 Определения понятий, связанных с товарным ассорти-ментом предприятия розничной торговли
Ассортимент товаров – совокупность их видов, разновидностей и сор-тов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными группировочными признаками товаров являются сырьевой, производственный и потребительский.
Различают производственный и торговый ассортимент товаров.
Производственным ассортиментом называют номенклатуру товаров, выпускаемых промышленными и сельскохозяйственными предприятиями, а также другими изготовителями. Как правило, предприятия-производители вы-пускают товары узкого ассортимента, что позволяет им внедрять передовую технологию производства, совершенствовать ассортимент товаров, улучшать их качество. Поэтому выпускаемые ими товары нуждаются в дальнейшей под-сортировке с учетом требований торговли, на предприятиях которой сосредо-точен широкий ассортимент товаров, представляющий собой сочетание про-дукции, вырабатываемой самыми различными изготовителями. Такая подсор-тировка, или преобразование ассортимента, осуществляется преимущественно на предприятиях оптовой торговли, через которые проходит основная масса то-варов сложного ассортимента. Некоторая часть продовольственных и непродо-вольственных товаров подвергается подсортировке непосредственно в магази-нах и других предприятиях розничной торговли.
Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, под-лежащих продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортимент това-ров, выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на две товарные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары. Каждая из отрас-лей делится на товарные группы, в состав которых входят товары. объединяе-мые по ряду признаков (однородности сырья и материалов, потребительского назначения, степени сложности ассортимента).
В зависимости от однородности сырья и материалов, из которых изготов-лены товары, их подразделяют на изделия из металла, кожи, стекла и т.д.
По потребительскому назначению товары подразделяют на спортивные, музыкальные, хозяйственные, одежду и т.п.
Важным признаком классификации являются особые свойства товаров. Так, с учетом ограниченности сроков реализации, необходимости создания особых режимов хранения товары делятся на скоропортящиеся и не скоропор-тящиеся.
С учетом сложности ассортимента различают товары простого и сложно-го ассортимента. К товарам простого ассортимента относят товары, состоящие из небольшого количества видов или сортов (овощи, поваренная соль, хозяйст-венное мыло и т.д.). Товары, имеющие в пределах одного вида внутреннюю классификацию по различным признакам (фасон, размер и т.д.), относятся к то-варам сложного ассортимента (обувь, одежда и т.д.).
Товарные группы делятся на товарные подгруппы, в состав которых вхо-дят однородные по признаку единства производственного происхождения това-ры. Например, товарная группа обуви делится на подгруппы кожаной, тек-стильной, валяной и резиновой обуви; группа посуды состоит из подгрупп ме-таллической, стеклянной и фарфорофаянсовой посуды.
Каждая подгруппа складывается из товаров различных видов. Под видом товара понимают одинаковые товары разнообразного назначения (сапоги – женские, мужские и детские; мебель – для кухни, жилой комнаты и т.д.). Внут-ри каждого вида товары могут отличаться друг от друга по особым признакам (артикулам, сортам и т.д.), то есть подразделяться на разновидности.
С учетом деления товаров на группы, подгруппы и виды принято выде-лять групповой и внутригрупповой (развернутый) ассортимент товаров. Груп-повой ассортимент – это перечень товарных групп, включенных в номенклату-ру. Внутригрупповой (развернутый) ассортимент представляет собой детализа-цию группового ассортимента по конкретным видам и разновидностям товаров.
Эти два понятия, в свою очередь, тесно связаны с понятием широты и глубины ассортимента. При этом широта ассортимента товаров определяется количеством товарных групп; а глубина – количеством разновидностей товара в рамках каждой товарной группы. Чем больше товаров разных наименований в данной товарной группе, тем ассортимент глубже, а чем больше различных то-варных групп в магазине, тем ассортимент шире. Например, сравнительно уз-кий ассортимент товаров специализированных магазинов состоит из больш8ого количества разновидностей соответствующих товаров и является более глубо-ким, чем неспециализированных магазинов. Кроме того, ассортименту присуща еще такая характеристика, как сбалансированность, «совместимость». Сбалан-сированным является ассортимент, логично и последовательно, в рациональных пропорциях сочетающий различные товарные групп в соответствии с целена-правленностью общего розничного предложения магазина; сбалансированный ассортимент подбирается в зависимости от возможностей рынка.
Товары классифицируют и по таким признакам, как частота спроса, также стабильность и характер предъявляемого спроса.
По частоте спроса товары подразделяются на три группы:
• повседневного спроса – наиболее часто и даже ежедневно приобретае-мые населением товары;
• периодического спроса – товары, покупка которых осуществляется пе-риодически;
• редкого спроса – предметы длительного пользования, срок службы ко-торых, как правило, превышает пять лет.
Кроме того, имеется группа сезонных товаров, реализация которых осу-ществляется в определенные периоды (сезоны) года.
Спрос на товары может быть стабильным (устойчивым) или подвергаться определенным (в том числе и резким) колебаниям. С учетом этого товары делят на следующие группы: стабильного спроса; товары, спрос на которые подвер-жен резким колебаниям; твердо сформулированного спроса; альтернативного спроса.
Для рационального формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети большое значение имеет группировка товаров по комплексности спроса покупателей, когда в состав комплексов входят товары различных групп, предназначенных для комплексного удовлетворения спроса. В основу разработки таких комплексов может быть положен половозрастной признак («Товары для женщин» и т.д.), особенности образа жизни и проведения досуга («Товары для садовода», «Товары для туриста» и т.д.). Потребительские ком-плексы делятся на микро комплексы [1].
|
На уровень вверх
Купить