 |
Определение понятия фермент. Характеристика основных свойств ферментов. Гниение, основные участники гниения, их характеристика, роль гниения в порче продуктов ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Определение понятия фермент. Характеристика основных свойств ферментов ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Основные идеи биологии 19-20 века. Биосферный уровень организации материи ( Реферат, 18 стр. ) |
|
Основные классы красных водорослей ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
Основные сообщества живых организмов, характерных для горных озер ( Реферат, 14 стр. ) |
|
Основные способности дельфинов 4 ( Реферат, 23 стр. ) |
|
Основные этапы развития генетики ( Реферат, 26 стр. ) |
|
Основы генетики-курсовая. ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Основы географии растений, экологии растений и геоботаники 61 ( Курсовая работа, 77 стр. ) |
|
Основы заготовительного процесса лекарственного растительного сырья рациональные приемы сбора лекарственного растительного сырья ( Курсовая работа, 42 стр. ) |
|
Особенности энергетического обмена микробной клетки. ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Особенности биологического уровня организации материи ( Реферат, 14 стр. ) |
|
Особенности возникновения генетики как науки и ее роли в развитии человечества ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
Особенности земноводных как класса Общие сведения о земноводных ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Особенности земноводных как класса 354 ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Особенности земноводных как класса ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Особенности научения беспозвоночных. ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
|
Отрезок молекулы ДНК, содержащий информацию о первичной структуре одного определенного белка ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
Охарактеризовать вторичные изменения химического состава и свойств оболочек и объяснить биологическое значение этих процессов. 5965 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Охарактеризуйте способы размножения бактерий, дрожжей и мукоровых грибов. Дайте схемы процесса. 523ыыы ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
ОХРАНА ПОЧВЕННОЙ БИОТЫ ка6744 ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
Паразитические животные. Опасные возбудители заболеваний человека. ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Партеногенез, гиногенез и андрогенез. Их сущность, распространение и практическое использование ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Партеногенез, гиногенез и андрогенез. Их сущность, распространение и практическое использование. Формы отбора (направленный, стабилизирующий, дестабилизирующий, дизруптивный) и их характеристика ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Патогенез поражений 475788 ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 17 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
1 (7). Химический состав микробной клетки 3
2 (16). Гниение: возбудители и химия их действия. Роль гнилостных микробов в окружающей среде и порче пищевых продуктов 4
3 (26). Внешняя среда: почва, вода, воздух как основные источники возможного инфицирования пищевых продуктов микроорганизмами. Нормативно-правовая база охраны окружающей среды 6
4 (35). Микрофлора (поверхностная и эпифитная) свежих плодов и овощей. Влияние этой микрофлоры на безопасность. Пути их инфицирования, основные виды микробиологических заболеваний. Меры по их предупреждению и сокращению. Микрофлора квашеных овощей 9
5 (46). Требования к водоснабжению и канализации предприятий торговли; к вентиляции, кондиционированию; отоплению; освещению помещений и условиям труда работающих 12
Список литературы 17
|
|
Введение
|
|
Потребность микробной клетки в питательных веществах и ее жизнедеятельность определяются химическим составом самой клетки. В клетке микробов содержится около 75-85% воды. Вода служит дисперсной средой для коллоидов, растворителем для кристаллических веществ и, кроме того, сама
участвует в различных химических реакциях - процессах гидролиза.
Кроме воды в микробной клетке имеется около 20% сухого вещества. Оно состоит из белков, углеводов, липоидов и зольных элементов. В клетках микроорганизмов имеются многочисленные ферменты, которые играют важную роль в процессах питания и дыхания клеток.
По типу питания микроорганизмы делятся на аутотрофные (прототрофные) и гетеротрофные. А последние, в свою очередь, подразделяются на метатрофные (сапрофиты) и паротрофные (паразиты).
Дыхание у бактерий - сложный процесс окислительно-восстановительных
превращений различных соединений (органических и неорганических) - протекает подобно процессу дыхания у животных и растений, однако имеет и свои особенности. Все виды микробов по типу дыхания подразделяются на аэробы и анаэробы. Строгие (облигатные) анаэробы при доступе свободного молекулярного кислорода не развиваются. Дыхание облигатных анаэробов осуществляется за счет окислительно-восстановительного превращения субстрата (брожение) без участия кислорода воздуха, а облигатные аэробы, наоборот, для своего развития используют молекулярный кислород воздуха. Анаэробы при доступе свободного молекулярного кислорода не развиваются.
При аэробном типе дыхания, окисляя одну грамм-молекулу виноградного сахара, бактерии получают 674 ккалорий энергии, а при анаэробном типе дыхания эта же грамм-молекула виноградного сахара дает в результате брожения только 27 к/калорий (спиртовое брожение), чтобы удовлетворить свою потребность в энергии; микроорганизмы при бескислородном дыхании должны расходовать больше энергетического материала. Поэтому процесс брожения всегда носит обширный характер.
|
|
Список литературы
|
|
1. СП 2.3.6.1066-01. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов
2. Козлов Р.С., Богданович Т.М. Антимикробная химиотерапия. - М.: Медицина, 2005.
3. Колесников С.И. Экология. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2003.
4. Пособие по биологии /Лемеза Н.А., Морозик М.С., Морозов Е.И. и др. - Минск: Университетское, 1993.
5. Химия в быту и в производстве. / Под ред. Селиванова М.И. - М.: Химия, 2000.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх