Введение………………………………………………………………….3

1. Химический состав морских водорослей…………………………..4

2. Химические и физические свойства агара, способы его получения……………………………………………………………..7

3. Применение агара в различных сферах деятельности…………….11

3.1 Значение агара в медицине………………………………………...11

3.2 Применение агара в пищевой промышленности и микробиологии…………………………………………………………15

Выводы………………………………………………………………….18

Список использованной литературы………………………………….

Наука о водорослях - альгология - насчитывает более двухсот лет. Отцом русской науки о водорослях по праву считают академика Г.С.Гмелина, издавшего в 1768 году первую в стране книгу под названием "Historia fucorum", в которой он подробно описал более двадцати различных представителей морских водорослей, обитающих в наших водах [8,10].

Из морской флоры экстрагируют ценные вещества, имеющие в настоящее время большое значение для приготовления многих косметических и медицинских препаратов. К таким веществам относятся агар, альгиновая кислота и ее соли, маннит.

Список использованной литературы

1. Бемиллер Дж. Н. Агар // Методы химии углеводов, пер. с англ.- М. 1967. - С. 314-17;

2. Гудин Т., Мерсер Э. Введение в биохимию растений. - М.: Мир, 1986- 312 с.;

3. Добродеева Л.К. Лечебные препараты водорослевого происхождения. - Архангельск: 1997;

4. Еулай П. И. Биологические комплексы для заживления ожогов // Современные подходы к разработке эффективных перевязочных средств: Мат. междунар. конф.- М., 1995.- С. 116-117;

5. Зубов Л.А. , Савельева Т.А. Целебный дар моря. - Архангельск:1997;

6. Казьмин. В.Д. Морские сокровища. - М.: Пищевая промышленность, 1972;

7. Кретович В.Л. Биохимия растений. - М: Высшая школа, 1986 - 320 с.;

8. Мир растений. - Т.3. Водоросли. / Под ред. М. В. Горленко. - М.: Просвещение, 1991;

9. Полевоев В. Н., Добыш С. В., Кшшмгук Л. Е. и др. Формирование повязок на раневой поверхности - новое направление в местном лечении ран / Междунар. конф. "Современные подходы к разработке эффективных перевязочных средств, шовных материалов и полимерных имплантатов".- Москва, 1995.- С. 40-41.;

10. Жизнь растений - водоросли. Фёдоров А.А., Курсанов А.Л., Циуин Н.В и др. - Москва: Просвещение, 1977;

11. Шаповалов С.Г. Современные раневые покрытия в комбустиологии// ФАРМиндекс-Практик. - 2005.- №8 - С. 38-46;

12. Шрага М.X., Дегтева Г.Н. Факторы малой интенсивности, проблемы общественного здоровья/ Под ред. проф. Ю.Р.Теддера. - Архангельск: АГМА. - 1996;

13. Percival E., McDowell R. Chemistry and enzymology of marine algal polysaccharides, L.-N.Y., 1967;

14. Selby H. H., Selby T.A. Agar // Industrial gums. N.Y, 1959, p. 15-49;

Примечаний нет.