книга DipMaster-Shop.RU
поиск
карта
почта
Главная На заказ Готовые работы Способы оплаты Партнерство Контакты F.A.Q. Поиск
Управление процессами обслуживания и качеством услуг на предприятиях индустрии гостеприимства ( Курсовая работа, 21 стр. )
Фактор спроса в сфере услуг на примере гостиницы «Уральский двор»-курсовая. ( Курсовая работа, 44 стр. )
Формирование стратегических альтернатив на примере организации сферы гостеприимства ( Курсовая работа, 26 стр. )
Характеристика гостиниц и их классификация ( Курсовая работа, 28 стр. )
Характеристика организации (Гостиница Измайлово "Гамма-Дельта") ( Курсовая работа, 39 стр. )
Цезарь Ритц и его отель века ( Реферат, 22 стр. )
Цезарь Ритц и его отель века 2007-22 ( Реферат, 22 стр. )
Ценовая политика гостницы Шератон Палас и ее влияние на финансовую результативность ( Дипломная работа, 88 стр. )
Экономическая деятельность гостиницы "Домашний отель" ( Курсовая работа, 40 стр. )
Экономический анализ деятельности предприятия и туризма_5971. ( Дипломная работа, 101 стр. )
Эффективность РR и рекламной деятельности в работе гостиничного комплекса "Шаляпин Палас Отель" ( Дипломная работа, 85 стр. )

1. Организационные структуры управления гостиничным предприятием 3

Задача №7 16

Номер забронирован на 1 марта 2003 года на 13-00.

Тариф 1500 руб.

Услуга бронирования 25%.

Гость заехал 1 марта 2003 года в 15-00.

Выехал 5 марта 2003 года в 16-00.

Рассчитайте сумму оплаты.

Задача №11 17

В гостинице 200 номеров на 250 мест, занято 100 мест.

Найти коэффициент нагрузки

Список литературы 18

Организационная структура - это состав, взаимосвязь и соподчиненность самостоятельных управленческих подразделений и отдельных должностей.

Сущность организационной структуры в делегировании прав и обязанно-стей для разделения труда. Организационная структура гостиницы является от-ражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого ее ра-ботника.

Целью организационной структуры являются :

- Разделение труда;

- Определение задач и обязанностей работников;

- Определение ролей и взаимоотношений

Главной задачей организационной структуры гостиницы является установ-ление взаимоотношений полномочий, которые связывают высшее руководство с низшими уровнями работников. Эти отношения устанавливаются посредст-вом делегирования, которое означает передачу полномочий и задач лицу, кото-рое принимает на себя ответственность за их выполнение.

Для эффективной работы руководство должно распределить среди сотруд-ников все те задачи, которые необходимы для достижения цели предприятия.

Но если существующие задачи не будут делегированы, значит, руководи-тель должен будет выполнять их сам.

Разработка организационной структуры.

Основные требования к организационной структуре заключается в сле-дующем:

- Способность отражать содержание деятельности предприятия, обеспечивать функциональную целесообразность звеньев управления;

- Гибкость, способность реагировать и адаптироваться к изменяющимся условиям;

1. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М.: Аспект Пресс, 2002.

2. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслужива-ния. - М.: ПрофОбрИздат, 2001.

3. Организация и управление гостиничным бизнесом./Под ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева. - М.: Альпина, 2001.

4. Соловьев Б.Л. Толстова Л.А. Менеджмент гостеприимства. - М.: Логос, 2003.

Примечаний нет.

2000-2024 © Copyright «DipMaster-Shop.ru»