|
Cтановление и развитие менеджмента в США ( Реферат, 22 стр. ) |
|
EBITDA – финансовый показатель, равный прибыли до налогов и про-центов (EBIT) + амортизация + прочие неденежные расходы + доходы буду-щих периодов ( Контрольная работа, 3 стр. ) |
|
Gонятие стиля в менеджменте и выявление его влияния на эффективность управления ( Реферат, 18 стр. ) |
|
PEST и SWOT-анализ банка 74434 ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
PR в системе менеджмента ( Курсовая работа, 25 стр. ) |
|
PR и социальная реклама как социальный институт ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
PR- консалтинг в спорте ( Курсовая работа, 69 стр. ) |
|
SWOT - анализ бара "Азбука" ( Контрольная работа, 26 стр. ) |
|
SWOT - анализ Еманжелинской швейной фабрики ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
SWOT - анализ ЗАО "Меран" ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
SWOT - анализ ЗАО "Меран" 2008-37 ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
Swot-анализ ЗАО "Агопромсервис" ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Swot-анализ ЗАО ПКФ "Новые технологии" ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
SWOT-анализ и проектирование ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
SWOT-анализ и проектирование (проект) ( Реферат, 18 стр. ) |
|
SWOT-анализ компании БФК ( Контрольная работа, 5 стр. ) |
|
SWOT-анализ магазина "Шанс" ( Реферат, 17 стр. ) |
|
SWOT-анализ на предприятии "Карс Мебель-Сити" ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
SWOT-анализ ОАО "Центр телеком" ( Реферат, 19 стр. ) |
|
SWOT-анализ ООО "Мир Видео" ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
SWOT-анализ ООО "Юка" е352412 ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
SWOT-анализ ООО "Равис" ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
SWOT-анализ ООО "Каскад" ( Курсовая работа, 45 стр. ) |
|
SWOT-анализ организации ООО "Инмарко" н4633 ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
SWOT-анализ организации ООО "Дейли" ( Дипломная работа, 43 стр. ) |
|
|
|
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 14 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
Содержание
|
1. Компоненты концепции управления операциями 3
2. Управление качеством 6
3.Финансовый контроль и анализ в гостиничном бизнесе 11
Литература источники 15
|
Введение
|
1. Компоненты концепции управления операциями
Перед менеджером производственной сферы стоит ряд проблем и задач, которые обычно относятся к одному из пяти компонентов так называемой концепции 5р (первые буквы английских слов), а именно продукту (product), заводу (plant), процессам (process), программам (programs) и людям (people). Инструментарий решения проблем и задач, который предлагает эта концепция, можно также применять для решения аналогичных задач в индустрии гостеприимства. Например, для минимизации издержек на содержание персонала в отелях и ресторанах в условиях сезонных флуктуации спроса применяется динамичное программирование. Активно применяются также такие приемы, как линейное программирование и транспортные модели, теория массового обслуживания и др.
Перед рассмотрением инструментария, применяемого для решения тех или иных задач, важно дать характеристику самого понятия "продукт" в индустрии гостеприимства. Возьмем, например, посещение ресторана. Здесь часто продуктом считают только меню, предлагаемое посетителям, или музыку в ресторане. Но картина продукта была бы неполной, если бы не учитывались и другие компоненты проведения приятного вечера, а именно комфорт и уют в зале; вид из окна; видимость сцены; внимательный и заботливый персонал; чистота в местах общего пользования; система резервирования столиков и др. Как видим, проведение приятного вечера в ресторане - это больше, чем предложение изысканной еды или достойное исполнение музыкантов. Очень сложно измерить значимость неосязаемых компонентов, часто они просто игнорируются, а значение осязаемых переоценивается.
Другой пример - продукт, купленный для проведения отпуска на побережье Средиземноморья, состоит из следующих составных частей: перелет в пункт назначения; трансферт в отель; проживание в отеле; питание в ресторанах и кафе отеля; загорание на пляже отеля; развлечения; осмотр местных достопримечательностей и многое другое.
При увеличении ассортимента туристских продуктов увеличивается и количество проблем. Например, в отеле вместе с расширением ассортимента предлагаемых услуг появляется необходимость в приеме на работу соответствующего высококвалифицированного персонала, в увеличении площади необходимых складских помещений и т.д. Эти проблемы часто становятся причиной конфликта между отделом маркетинга и операционным отделом. Первые хотят увеличить ассортимент продуктов, в то время как последние - максимизировать эффективность производства услуг.
|
Список литературы
|
1. Ваген Л. Гостиничный бизнес. - Ростов - на - Дону: Феникс, 2001. - 405 с.
2. История развития отрасли гостеприимства/ Под ред. Дашкова Л.П. - М.: ЮНТИ, 1999. - 213 с.
3. Кабушкин Н.И. Основы менеджмента. - Минск.: Новое знание,2002. - 336 с.
4. Менеджмент организации: Учебное пособие / Под ред. 3. П. Румянцевой, Н. А. Саломатина. М.: ИНФА-М, 1999. - 522 с.
5. Менеджмент в индустрии гостеприимства/ Под ред. Шмалена Г.П. - М.: Экономика, 2000. - 197 с.
6. Панкратов Ф. Г., Серегина Т. К. Коммерческая деятельность: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений.-М.: Маркетинг, 1998. - 467 с.
7. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. - М.: Экономика, 2000. - 206 с.
8. Развитие индустрии гостеприимства/ Под ред. Ефименко А.В., Погорелкин П.В. - Минск: 2001. - 450 с.
9. Сабко В.В. Основы менеджмента гостиничного бизнеса . - М.: 2002 г. - 340 с.
10. Современное состояние отрасли гостеприимства / Под ред. Беловой М.В. - М: 1998 . - 246 с.
11. Травин В. В., Дятлов В. А. Основы кадрового менеджмента. М.: Дело, 1997. - 243 с.
12. Уокер Дж. Введение в гостеприимство. - М.ЮНИТИ, 1999. - 437 с.
13. Шекшня С. В. Управление персоналом современной организации. М.: ЗАО "Бизнес - школа Интел - Синтез", М., 1999. - 345 с.
14. Смолин Н.А. . Управление персоналом. М.: Инфра., 1998. - 340 с.
15. Котлер Ф., Боен Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг: Гостеприимство и туризм. М.: Издательское объединение "ЮНИТИ", 1998.
16. Журналы: Отель, Питание, Туристический бизнес, Витрина (Ресторанный бизнес), Провиант, Туризм, Жилищное и коммунальное хозяйство. Отдых, Коммерческий вестник за 2003-2004 гг.
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|