 |
.Конфликты и их роль в системе современного менеджмента. кц42422 ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
.Организация финансового менеджмента на примере ООО "Стройинвест" 29678965 ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
.Основы экономичной экологии территорий 87443 ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
.Понятие и показатели ликвидности в коммерческом банке е35252 ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
.Приобретение и продажа долгосрочных активов учитывается при расчёте де-нежного потока от финансовой деятельности 786556 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
.УПРАВЛЕНИЕ РЕНТАБЕЛЬНОСТЬЮ г5473 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
1) Определите величину EOQ применительно к запасам микросхем ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
1. АЛГОРИТМ ВЫРАБОТКИ, ПРИНЯТИЯ И РЕАЛИЗАЦИИ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ ( Курсовая работа, 62 стр. ) |
|
1. Бизнес-планирование как способ интеграции стратегии и тактики банка. н7474 ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
1. В ООО "Технобэст" может возникать снижение намеченных объемов производства и реализации продукции вследствие уменьшения производительности труда, простоя оборудования или недоиспользования производственных мощностей, потерь рабочего времени, ( Контрольная работа, 6 стр. ) |
|
1. Исторические и философские проблемы социального управления 6748 ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
1. Концепция и сущность фирмы ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
1. Международные стандарты финансовой отчетности/издание на русском языке. - М.; Аскери- АССА, 2003. ( Контрольная работа, 6 стр. ) |
|
1. Поведение в организации как система. Ее основные элементы - индивидуум, группа, организация ( Курсовая работа, 20 стр. ) |
|
1. Сущность потенциала организации как базового фактора ее конкурентоспособности ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ СПРОСА И СТИМУЛИРОВАНИЯ СБЫТА ПРОДУКЦИИ ПРОМЫШЛЕННОГО НАЗНАЧЕНИЯ ( Курсовая работа, 61 стр. ) |
|
1. Теория мотивации ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
1. Управленческие решения в системе менеджмента 6734 ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
1. Формирование стратегии производственного менеджмента 58665656 ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
1. Функциональное разделение труда в процессе управления и его ха-рактеристика ( Контрольная работа, 25 стр. ) |
|
1. Громкова М.Т. Организационное поведение. - М., 2000. 2. Гроуз В., Эндрю С. Высокоэффективный менеджмент. - М., 1999. 3. Герчикова М.Н. Оценка персонала в менеджменте - М., 2000. 4. Десслер Гари. Управление персоналом. - М., 2000. 5. Иванцевич Дж. ( Курсовая работа, 38 стр. ) |
|
1. Краткая характеристика кофейни "СаМар" ( Отчет по практике, 14 стр. ) |
|
1. Общая характеристика деятельности компании "Слик" ( Отчет по практике, 60 стр. ) |
|
1. Общая характеристика финансовых инструментов срочного рынка 4к242421 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
1. Определение понятия "оффшорный бизнес" 4мвпев ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 22 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Содержание
5. Характеристика торговых помещений. Современный интерьер залов ресторанов, кафе, баров. Взаимосвязь залов, производственных и подсобных помещений 3
15. Средства информации для потребителей: меню, карта вин, сертификаты, лицензии, их виды, назначение, характеристика. Особенности составления и оформления различных видов меню, карты вин 6
26. Правила этикета и нормы поведения за столом 10
33. Банкет с частным обслуживанием официантами: назначение, характеристика. Особенности подготовки и проведения свадебного банкета. Составить меню свадебного банкета на 48 человек и выполнить фрагмент сервировки стола для жениха и невесты 13
44. Организация питания студентов вузов и колледжей: режим и особенности питания, формы обслуживания и расчет 18
Список литературы 23
|
|
Введение
|
|
5. Характеристика торговых помещений. Современный интерьер залов ресторанов, кафе, баров. Взаимосвязь залов, производственных и подсобных помещений
Как известно, предприятия питания состоят из нескольких функциональных подразделений, которые можно классифицировать по таким признакам как занятие определенным видом деятельности, форма участия в основной деятельности и роль в производстве кулинарной продукции.
Схематичный состав подразделений предприятия общественного питания представлен на рис.1
Рисунок 1 - Структура подразделений
Подразделения предприятия, в зависимости от формы участия в основной деятельности, делятся на производящие кулинарную продукцию и на не производящие таковую, а осуществляющие организацию, управление и обслуживание производства (директорат, бухгалтерия, склад).
Цехи, участвующие в приготовлении и реализации пищи подразделяются на основные, подсобные, вспомогательные. В основных цехах ведется производство и реализация пищи. В подсобных цехах моют сырье, хранят тару и отходы. Во вспомогательных ведутся работы по обслуживанию предприятия в целом. Сюда входят транспортные, энергетические и ремонтные службы.
Продукция предприятий питания делится на две формы: продукты питания и дополнительные работы по обработке кулинарных изделий.
Особенности работы каждого конкретного предприятия питания зависят от используемой системы общественного питания: традиционной (полный цикл производства), полутрадиционной, быстрого питания и т.д. Выбор той или иной системы общественного питания производится с учетом типа, размера и специализации предприятия.
Кроме деления проектируемого предприятия питания на подразделения, можно произвести деление на основные группы необхо
|
|
Список литературы
|
|
Список литературы
1. Биржаков М.Б. Введение в туризм. - СПб.: Издательский Торговый Дом "Герда", 2004.
2. Ерамов Р.А. Вопросы современного туризма. - М.: "Мысль", 2003.
3. Залогин Б. С. Организация ресторанной деятельности. - М.: Изд-во МГУ, 2004.
4. Квартальнов В.А. Организация обслуживания. - М.: Финансы и статистика, 2002. - с. 167.
5. Квартальнов В.А., Романов А.В. Ресторанное дело. - М., 2003. - с. 86.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх