Дисциплина: Товароведение
![](pic/pageID.gif) |
Управление товарными запасами в магазине "Туристское снаряжение" ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Уровень качества товаров: понятие, методы оценки ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Уровень качества товаров: понятие, методы оценки 2006-13 ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Условия и сроки хранения продовольственного сырья и товаров. Показатели климатического и санитарно-гигиенического режима, их влияние на сохраняемость товаров. Классификация пищевых продуктов по срокам годности и хранения. к4242 ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Условия и сроки хранения, сроки годности и сроки реализации пищевых продуктов. Фруктово-ягодные кондитерские изделия ( Контрольная работа, 31 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Условия и технология хранения бахчевых овощей. Потери при хранении, меры их сокращения ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Условия проведения органолептических методов. Оценка пригодности экспертов для органолептических испытаний. Дегустационные комиссии, их состав, принцип формирования ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Утилизация опасных товаров: виды, их краткая характеристика, особенности режима таможенного уничтожения не доброкачественных импортных - экспортных товаров ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Фактическая оценка качества пастеризованного молока на ОАО "Бердский молокозавод". к2412223 ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Факторы формирования ассортимента и качества кожаной обуви 946363 ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Факторы формирования качества товаров. Показатели качества товаров (на примере товарной группы бытовая техника). Методология: основные понятия, значение метрологии в управлении качеством ( Реферат, 18 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Факторы формирования ассортимента товаров ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Факторы, влияющие на качество готовой продукции 5732 ( Контрольная работа, 26 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Факторы, влияющие на формирование качества и конкурентоспособности товаров ( Курсовая работа, 52 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Факторы, влияющие на формирование качества животных топленых жиров. Дайте характеристику потребительских свойств кулинарных жиров и маргарина ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Факторы, влияющие на изменение цвета каротиноидов при кулинарной обработке продуктов666 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Факторы, влияющие на ассортимент и качество пива. Методы контроля продукции ( Курсовая работа, 38 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Факторы, влияющие на формирование потребительских свойств и качества кожаной обуви для детей12 ( Реферат, 23 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Факторы, влияющие на выбор направления формирования ассортимента товаров ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Факторы, влияющие на формирование качества и конкурентоспособность кожаной обуви 22 ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Факторы, влияющие на рыночную стоимость меховых товаров ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Факторы, определяющие качество металлохозяйственных изделий, влияние их на потребительские свойства ( Контрольная работа, 7 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Факторы, сохраняющие качество товаров. Современные методы консервирования. Формирование ассортимента рыбных консервов" ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Факторы, сохраняющие качество товаров ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Факторы, формирующие ассортимент и качество пива 3 ( Курсовая работа, 45 стр. ) |
|
|
![](/pic/fronted/spacer.gif) |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 27 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
Содержание
|
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПЕЧЕНЬЯ 4
1.1. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬЯ 4
1.2. КЛАССИФИКАЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА АССОРТИМЕНТА ПЕЧЕНЬЯ 5
1.3. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ 10
1.4. ХРАНЕНИЕ ПЕЧЕНЬЯ И ПРОЦЕССЫ, ПРОИСХОДЯЩИЕ ПРИ ХРАНЕНИИ 13
2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 16
2.1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАГАЗИНА 16
2.2. ОСНОВНЫЕ ПОСТАВЩИКИ, ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА 18
2.3. КАЧЕСТВО ПЕЧЕНЬЯ, РЕАЛИЗУЕМОГО НА ПРЕДПРИЯТИИ 20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 27
|
Введение
|
Рынок мучных кондитерских изделий, к которым относится печенье, в России показывает устойчивую тенденцию к росту. Производители надеются, что с увеличением доходов населения будут расти и продажи самых разнооб-разных сладостей. Перспективы заманчивы: сегодня уровень потребления кон-дитерских изделий в два раза ниже, чем в 1990 г. Поэтому уже сейчас на рынке разворачиваются активные "боевые действия": компании наращивают объемы рекламы, объединяются в холдинги, налаживают сети сбыта, разрабатывают новые марки. В общем, происходит все то, что характерно для любого рынка, развивающегося по законам конкуренции, а не по указаниям Госплана. И круп-ные отечественные фабрики, многие из которых смогли сохранить независи-мость, на ходу учатся конкурировать с транснациональными компаниями, за которыми стоят мощные капиталы и опыт многих десятилетий по завоеванию рынков в самых разных странах мира. Но если до кризиса разделение на "на-ших" и "не наших" было очень четким, то теперь практически все крупные ме-ждународные компании, представленные на нашем рынке, производят свою продукцию в России. Так что обострение "кондитерской" конкуренции в любом случае идет стране на пользу.
Целью данной работы является изучение ассортимента и качества одного из сегментов рынка мучных кондитерских изделий - рынка печенья, его клас-сификации, ассортимента, требований к качеству и маркировке, а также анализ товарной политики розничного торгового предприятия, осуществляющего тор-говлю печеньем.
В рамках поставленной цели основными задачами работы являются:
общая характеристика объекта исследования;
анализ ассортимента и потребительских свойств печенья;
анализ организации продажи печенья.
|
Список литературы
|
1. Алексеев Н.С. Введение в товароведение продовольственных товаров - М., Экономика, 1982.
2. Алексеев Н.С. Товароведение продтоваров - М., Экономика, 1984.
3. Драгилев А. И. Оборудование для производства мучных кондитерских изде-лий, 2000.
4. Инструкция о порядке проведения экспертиз экспертами. // В кн. Поставка и приемка товаров. Нормативная база. - М.: Приор, 1996.
5. Исследование рынка кондитерских изделий. // Спрос. - 2003. - № 2.
6. Коммерческое товароведение и экспертиза. Под ред. Г.А. Васильевой, Н.А. Нагапетьянца. - М.: КНИТИ, 2002.
7. Кузнецова Л. С. Технология приготовления мучных кондитерских изделий, 2001.
8. Магомедов Г.О. и др. Совершенствование техники и технологии сахарного печенья, 2001
9. Пашук З. Н., Апет Т. К. Мучные кондитерские изделия (справочное посо-бие), 1997
10. Пашук З.Н. Технология производства мучных кондитерских изделий, 2002.
11. Письмо Роскомторга от 17 марта 1994 г. N 1-314/32-9 "О Примерных прави-лах работы предприятия розничной торговли и Основных требованиях к ра-боте мелкорозничной торговой сети"
12. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продо-вольственных товаров. Изд-во Новосибирского университета, 2003.
13. Положение о государственной инспекции по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей Комитета РФ по торговле. // В кн. Правила тор-говли. - М.: Инфра-М, 1996.
14. Постановление Правительства УР от 25 августа 1995 г. N 193 "О порядке сертификации продукции"
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|