Дисциплина: Товароведение
 |
Основные направления совершенствования товарной политики ООО «Инфосервис» ( Дипломная работа, 109 стр. ) |
|
Основные направления продовольственной политики Правительства Российской Федерации на 2001-2010 годы ( Реферат, 14 стр. ) |
|
Основные показатели магазина "Косметика", влияющие на улучшение ассортимент товаров ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Основные понятия в области экспертизы товаров: экспертиза, эксперт, экспертная оценка, товарная партия. Цели и задачи экспертизы товаров. Значение экспертизы потребительских товаров для коммерческой деятельности 3п4 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Основные понятия в области оценки соответствия и сертификации. ( Реферат, 15 стр. ) |
|
Основные понятия, цели, задачи и принципы коммерческой деятельности в торговле, е. содержание 4785656 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Основные правила розничной торговли ( Курсовая работа, 25 стр. ) |
|
Основные процессы, реализуемые микроволновыми печами (СВЧ-печами малой мощности) ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Основные тенденции и структура современного рынка пылесосов ( Реферат, 24 стр. ) |
|
Основные термины и определения в области качества в соответствии с МС ИСО 8402-94: качество, управление качеством, обеспечение качества, планирование качества, улучшение качества, система качества. ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Основные товароведно-потребительские свойства благородных металлов, их качественные характеристики и определения ( Контрольная работа, 8 стр. ) |
|
Основные требования, предъявляемые к качеству видеокамер ец342422 ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
Основные упаковочные материалы ( Реферат, 15 стр. ) |
|
Основные характеристики фаянса ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Основные этапы проведения экспертизы: подготовительный, основной, заключительный. Их краткая характеристика ну45333 ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
Основополагающий стандарт - нормативный документ, содержащий общие или руководящие положения для определенной области ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Основы подготовки товаров к продаже в магазине ( Курсовая работа, 20 стр. ) |
|
Основы производства и правила торговли керамическими изделиями на предприятии ООО "Мир посуды" ( Курсовая работа, 27 стр. ) |
|
Основы производства товаров и услуг ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПИВОВАРЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Основы товароведения ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Основы хранения и консервирование продтоваров. Пищевая ценность и дефекты макаронных изделий ( Контрольная работа, 33 стр. ) |
|
Особенности ассортимента средств для ухода за волосами фирмы Шварцкопф и Хенкель ( Курсовая работа, 43 стр. ) |
|
Особенности ассортимента и качества виноградных вин ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Особенности организации бухгалтерского учета в розничной торговле ( Дипломная работа, 95 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 15 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Вопрос №6. Дефекты продовольственных товаров. Классификация по степени значимости, наличия методов и средств устранения и места возникновения 3
Вопрос №16. Овощи свежие: пищевая ценность, классификация, понятие хозяйственно-ботанических сортов, факторы, влияющие на уровень качества. Болезни и повреждения. Хранение овощей. 7
Вопрос 38. Сыры: пищевая ценность, классификация, факторы, формирующие ассортимент и качество. Особенности идентификации. Недопустимые дефекты, хранение сыров 11
Список использованной литературы 16
|
|
Введение
|
|
Дефектом называют несоответствие какого-либо параметра качества продукта требованиям потребителя. Дефекты продукта по месту возникновения обычно разделяют на внутренние (скрытые) и внешние. Внешние дефекты появляются в результате физического воздействия на продукты: удары при транспортировке, не правильное хранение продуктов, а именно, условия хранения. Внутренние же дефекты появляются в процессе производства данного продукта. Например, яблоки, у которых на срезе наблюдаются червоточины возле сердцевины, являются дефектными. Этот дефект внутренний, появился из-за длительного хранения.
Основная задача производителя в улучшении качества выпускаемой продукции - сведение к минимуму потенциально ненадежных изделий в готовой продукции, так как эти изделия в результате откажут у потребителя, т.е. продукт в результате отказа не сможет уже выполнять свое функциональное назначение.
Дефект - каждое отдельное несоответствие продукции установленным требованиям; признаки:
" по размерам и местоположению: мелкие и крупные, местные и распространенные;
" по возможности выявления: явные, скрытые;
" по возможности устранения: устранимые, неустранимые;
" по степени влияния на качество: критические (наличие исключительного использования по назначению), значительные (существенно влияющие на продукцию по назначению и ее долговечность), малозначительные.
|
|
Список литературы
|
|
1. Брилевский О.А. "Товароведение продовольственных товаров".
2. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. - М.:Изд. "Экономика",407с, 2003.
3. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: - Учебник. - Ростов на Дону: Издат. "МарТ", 289с,2004.
4. Новикова А.М., Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова, С.А. Прокофьева "Товароведение и организация торговли продовольственными товарами".
5. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник/ Под редакцией проф. Скурихина И.М. и проф. Тутельяна В.А.. - М.:Издат. "ДеЛи принт", 201с, 2003.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх