Дисциплина: Товароведение
 |
Теоретические основы товароведения. ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Теоретические основы товароведения ( Контрольная работа, 2 стр. ) |
|
Теоретические основы товароведения. ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Термины, относящиеся к оценке.114455 ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Технические документы: понятие, группировка, назначение. Характеристика основных видов товарно-сопроводительных документов. ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Технические средства для размещения, выкладки, хранения и продажи товаров ( Контрольная работа, 26 стр. ) |
|
Техническое оснащение ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
Технологическая и экономическая характеристика торгового предприятия 22к3 ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Технологическая карта на 5 блюд ( Контрольная работа, 7 стр. ) |
|
Технологическая схема производства полуфабрикатов из рыбы с хрящевым скелетом ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
Технологическая схема производства сушеных грибов ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Технологический процесс приготовления скомплектованного обеда из трех блюд: 1. Суп – пюре из разных овощей. 2. Эскалоп с гарниром. 3. Желе лимонное. ( Курсовая работа, 20 стр. ) |
|
Технологический процесс производства хлеба и булочных изделий * ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Технологический процесс производства мастики. Мастика заварная и сырцовая, молочная мастика. Приготовление слоенных пирожных. Типы и классификация. Условия хранения. Сроки реализации. Требования к качеству ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Технологический процесс производства мастики. Мастика заварная и сырцовая, молочная мастика. Приготовление бисквитно-сбивного печенья ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Технологический процесс приготовления котлетной массы из рыбы и полуфабрикатов из нее. Требования к качеству, режимы хранения и реализации ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Технологический цикл товаров. Факторы, формирующие и сохраняющие качество е353 ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Технология макаронного производства ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Технология пищевых производств ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Технология приемки товаров в магазине ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Технология продаж (вопросы) ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Технология продажи керамических товаров ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Технология продажи керамических товаров 20 с. ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Технология продажи керамических товаров 2005-20 ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Технология продажи моющих средств ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 19 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
1. Молоко ………………………………………………………………………….3
2. Кисломолочные продукты …………………………………………………….9
Список литературы ……………………………………………………………...19
|
|
Введение
|
|
Население крупных городов страны потребляет коровье молоко, обработанное на государственных молочных заводах.
Обработка молока на молочных заводах обеспечивает доброкачественность этого продукта для массового потребления.
Коровье молоко - продукт секреции молочной железы коровы. Оно представляет собой жидкость белого цвета с желтоватым оттенком и приятным специфическим слегка сладковатым вкусом [2]. Молоко образуется в молочной железе в результате глубоких изменений составных частей кормов в организме животного. Молочная железа (вымя) коровы состоит из клеток, пронизанных нервами, сетью кровеносных и лимфатических сосудов, доставляющих вещества, необходимые для синтеза молока. Клетки образуют небольшие пузырьки - альвеолы, в которых находится образовавшееся молоко.
Альвиолы объединены в дольки и сообщаются между собой с помощью тонких канальцев, ведущих в особую полость, называемую цистерной, где и скапливаются молоко. Вымя коровы делится на две части продольной пластичной перегородкой.
|
|
Список литературы
|
|
1. Голубева Л.В., Полянский К.К., Чекулаева Л.В. Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья. - М., 2002. - 340 с.
2. Касторных М.С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. - М., 2003. - 387 с.
3. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. - Ростов-на-Дону, 2000. - 211 с.
4. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г. Технология молока и молочных продуктов. - М.: Колос, 2002.- 288 с.
5. Кунижев С.М., Шуваев В.А. Новые технологии в производстве молочных продуктов. - М.: ДеЛи принт, 2004. - 312 с.
6. Шалыгина Е.А., Общая технология молока и молочных продуктов. - М.: Колос, 2001.- 321 с.
7. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов. - Ростов, 2001. - 293 с.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх