Дисциплина: Товароведение
 |
Экспертиза ковров и ковровых изделий по структуре полотен. Классификация ковров и ковровых изделий по способам производства, сырьевому составу, характеру поверхности и отделке. Факторы, определяющие крой заготовок обуви. Основные конструкции заготовок сап ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Экспертиза ковров и ковровых изделий по структуре полотен. Классификация ковров и ковровых изделий по способам производства, сырьевому составу, характеру поверхности и отделке ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Экспертиза мебели Виды, способы и методы обнаружения фальсификации рыбы и рыбной продукции 45 ( Контрольная работа, 8 стр. ) |
|
Экспертиза по комплектности и ассортиментная: понятие, назначение, основания для проведения, разновидности нарушения комплектности, правила проверки комплектности 242вввв ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Экспертиза потребительских товаров ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Экспертиза продовольственных товаров ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Экспертиза товаров по качеству: основные понятия, назначение, основания для проведения, отличие от приемки товаров по качеству, разновидности, правила проведения, показатели потребительских свойств и критерии выбора для целей экспертизы 524111 ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Экспертиза: сущность, цели и задачи ( Реферат, 15 стр. ) |
|
Экспертные методы товарной экспертизы: классификация, характеристика методов группового опроса и экспертной оценки показателей качества ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Электронная контрольно - кассовая машина ЭКР2102Ф ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Электронные приборы для измерения температуры. Терморезисторы (термометры сопротивления) и термопары ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Эргономические свойства непродовольственных товаров. Характеристика свойств, определяющих удобство пользования и управления товаром, их роль в определении качества товаров ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Эстетика и дизайн товаров ( Реферат, 17 стр. ) |
|
Эстетика и дизайн товаров ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Эстетика и дизайн товаров. ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Этика и эстетика товаров. ( Реферат, 13 стр. ) |
|
Эффективность товарного ассортимента ООО "Стиль" (Украина) ( Контрольная работа, 26 стр. ) |
|
Ювелирные золотые изделия магазина "Оливин" ( Дипломная работа, 91 стр. ) |
|
Ювелирные изделия: основные показатели качества, классификация и ассортимент; особенности маркировки, упаковки, хранения и реализации 07676 ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Ювелирные изделия: основные показатели качества, классификация и ассортимент; особенности маркировки, упаковки, хранения и реализации. Фальсификация одежды: виды и методы обнаружения ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Ювелирные товары: понятие, классификация ассортимента. Маркировка ювелирных изделий 789555 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Ядро, заболонь, спелая древесина. Основные макроскопические признаки для определения древесины хвойных пород. Получение и использование производных целлюлозы. Цвет, блеск и текстура древесины различных пород ( Контрольная работа, 25 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 30 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
1. № 12. Условия и сроки хранения, сроки годности и сроки
реализации пищевых продуктов. Особенности хранения товаров
в торговых залах магазина 3
2. № 22. Товароведная характеристика плодов по
классификационным признакам: семечковых и косточковых.
Требования к качеству, дефекты, условия и сроки хранения. 9
3. № 39. Фруктово-ягодные кондитерские изделия. Характеристика ассортимента по идентификационным признакам. Требования к качеству, дефекты, условия и сроки хранения. 18
4. № 87. 28
5. № 92. 29
Список литературы 31
|
|
Введение
|
|
Условия хранения - совокупность внешних воздействий окружающей среды, обусловленных режимом хранения и размещением товаров в хранилище.
Режим хранения. При хранении пищевых продуктов главными факторами, вызывающими изменение качества продукции, являются температура, влажность, газовый состав воздуха, свет, микроорганизмы и товарное соседство.
Температура, при которой хранят продукты, играет важную роль в развитии микроорганизмов. При повышении температуры до 20° С и больше в продуктах ускоряются биохимические и химические процессы. При хранении продуктов необходима благоприятная температура. Так, для большинства продуктов - около 0° С, для сухих продуктов -14-17° С. Недопустимы резкие температурные перепады, ведущие к усилению биохимических и химических процессов.
Влажность воздуха, имеет первостепенное значение для хранения пищевых продуктов. При хранении продуктов определяют относительную влажность воздуха - процентное отношение фактического количества водяных паров в воздухе к тому количеству, которое необходимо для полного его насыщения при данной температуре. Чем ниже процент относительной влажности воздуха, тем воздух суше, т.е. водяных паров в нем меньше. Относительная влажность воздуха измеряется специальными приборами-психрометром и гигрографом (самопишущий прибор).
Величина относительной влажности воздуха при хранении зависит от свойств продукта. При высокой относительной влажности воздуха (85-95%) хранят продукты с высоким содержанием влаги (свежие плоды), при низкой относительной влажности воздуха (65-75%) - сухие продукты (мука, сахар). Изменение относительной влажности воздуха может вызвать нежелательные изменения качества продукта. Слишком влажный воздух способствует порче товара - плесневению, загниванию.
Газовый состав воздуха оказывает влияние на сохраняемость продуктов. Атмосферный воздух содержит (%): азота - 78, кислорода - 21, углекислого газа - 0,03.
Кислород воздуха обуславливает окисление жиров, эфирных масел, снижает содержание витаминов, изменяет органолептические свойства продукта, поэтому следует регулировать содержание кислорода в воздухе. Этого достигают с помощью вентиляции (естественной и принудительной).
|
|
Список литературы
|
|
1. Карташова Л. В., Николаева М. А., Печникова Е. Н. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения. - М.: Издательский дом "Деловая литература", 2004.
2. Кругляков Г.Н. Товароведение продовольственных товаров. - Ростов-на-Дону: Март, 2000.
3. Родина Т. Г. Справочник по товароведению продовольственных товаров. - М.: КолосС, 2003.
4. Тимофеева В. А. Товароведение продовольственных товаров. - Ростов-на-дону: Феникс, 2005.
5. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. - М.: ИНФРА - М, 2001.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх