Дисциплина: Товароведение
 |
товароведение плодовоовощных товаров ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Товароведение плодов и овощей. Товароведение мясных и рыбных товаров ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Товароведение по пиву ( Курсовая работа, 23 стр. ) |
|
Товароведение продовольственных товаров е35242 ( Контрольная работа, 2 стр. ) |
|
ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТ-ВЕННЫХ ТОВАРОВ 6754776556 ( Курсовая работа, 42 стр. ) |
|
Товароведение продовольственных товаров ( Контрольная работа, 26 стр. ) |
|
Товароведение продовольственных товаров ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Товароведение продовольственных товаров ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Товароведение продовольственных товаров (2 задания и задача) ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Товароведение продовольственных товаров 2006-10 ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
Товароведение продовольственных товаров ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Товароведение продовольственных товаров ( Контрольная работа, 5 стр. ) |
|
Товароведение продовольственных товаров. Вопросы 6,26,46,64,80 ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Товароведение продовольственных товаров ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Товароведение промышленных товаров ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
товароведение семечковых плодов ( Курсовая работа, 47 стр. ) |
|
Товароведение товаров растительного происхождения ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Товароведение хлеба и хлебобулочных изделий ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
Товароведение хлебобулочных товаров ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Товароведение хлебобулочных изделий ( Контрольная работа, 8 стр. ) |
|
Товароведение(вар.12) ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Товароведение(вар.27) ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Товароведение, 7 вопросов ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Товароведение, экспертиза и стандартизация ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Товароведение. Вар. 5 ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 16 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Вопрос №6. Индексация пищевых добавок, классификация, технологические функции 3
Вопрос №14. Использование ферментных препаратов в мясной промышленности 5
Вопрос №25. Пектин и его применение в пищевой промышленности 7
Вопрос №37. Современные отделочные полуфабрикаты для кондитерских изделий с использованием пищевых добавок 9
Вопрос №49. Поверхностно-активные вещества, их характеристика, свойства 11
Задача №53. 13
Список использованной литературы 17
|
|
Введение
|
|
Пищевые добавки - это природные, идентичные природным или искусственные (синтетические) вещества, увеличивающие сроки хранения продуктов или придающие им заданные свойства. История применения пищевых добавок (уксусная и молочная кислоты, поваренная соль, некоторые специи и др.) насчитывает несколько тысячелетий. Однако только в ХIХ-ХХ веках им стали уделять особое внимание. Вызвано это особенностями торговли с перевозкой скоропортящихся и быстрочерствеющих товаров на большие расстояния, что требует увеличения срока хранения. Спрос современного потребителя на пищевую продукцию с привлекательными цветом, запахом обеспечивают ароматизаторы, красители и т.п.
|
|
Список литературы
|
|
1. Шварц А., Перри Дж., Берч Д ж., Поверхностноактивные вещества и моющие средства, пер. с англ., М., 1960.
2. Мудрецова-Висс К.А., Кудряшова А.А., Дедюхина В.П. Микробиология, санитария и гигиена. Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2003.
3. Головин А. Н. Контроль производства и качества продукции из гидробионтов. - М, 2002.
4. Гамидуллаев С.Н., Ивахова Е.В., Николаева С.Л., Симонова В.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учеб. пособие.- Спб.: Альфа, 2000.
5. Хлебников В.И. Технология товаров (продовольственных): Учебник. - М.: Изд. дом "Дашков и К0", 2004.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх