Дисциплина: Товароведение
 |
Продукты детского питания: понятие, назначение. Отличительные признаки от других групп пищевых продуктов. Классификация и ассортимент ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Продукты переработки плодов и овощей. Классификация по методам консервирования. В чем сходство и различие разных методов консервирования 9--985 ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Продукты переработки плодов и овощей. Классификация по методам консервирования. В чем сходство и различие разных методов консервирования 8933 ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Производство колбасных изделий н95а ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Производство коньяка ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Производство молока состояние и проблемы ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
Производство офисной мебели на примере компании "Юнитекс" ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Производство хлеба ржано-пшеничного, заварного ( Дипломная работа, 45 стр. ) |
|
Прокомментируйте разницу в завершении продажи методом выбора и методом высказывание предположения ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
Процесс производства хлеба 1 ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
Процессы при хранении зерна ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Пряности. Классификация и ассортимент. Сравнительная характеристика различных видов пряностей по районам произрастания, пищевой ценности, составу, используемой части растения, назначению, условиям и срокам хранения --98643 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Пряности: общая характеристика, классификация, ассортимент. Значение и роль в питании. Рыба соленая: общая характеристика, классификация, ассортимент, основы производства, показатели качества, дефекты хранения ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Пряности: общая характеристика, классификация, ассортимент. Рыба соленая: общая характеристика, классификация, ассортимент, основы производства, показатели качества, дефекты хранения ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Пряности: общая характеристика, классификация, ассортимент. Значение и роль в питании. Рыба соленая: общая характеристика, классификация, ассортимент, основы производства, показатели качества, дефекты хранения 2007-22 ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Пути повышения качества выпускаемой женской обуви ( Курсовая работа, 53 стр. ) |
|
ПУТИ РАЗВИТИЯ ТОРГОВОЙ СЕТИ ПРЕДПРИЯТИЯ "УРС" ( Дипломная работа, 77 стр. ) |
|
ПУТИ РАЗВИТИЯ ТОРГОВОЙ СЕТИ ПРЕДПРИЯТИЯ "УРС" 2006-77 ( Дипломная работа, 77 стр. ) |
|
Пути снижения издержек обращения Одинцовского ГОРПО ( Дипломная работа, 59 стр. ) |
|
Пути совершенствования торгового обслуживания населения ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
|
Пути совершенствования ассортимента бытовой техники ( Реферат, 19 стр. ) |
|
Пути совершенствования и расширения ассортимента детской кожаной обуви ( Курсовая работа, 50 стр. ) |
|
Пути улучшения деятельности ЗАО "Алтайвитамины" 2341321 ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
Работа продавца с ассортиментом одежды больших размеров на примере ТЦ «Москва» Павильон: одежда больших размеров (с 60 по 74 размер) ( Курсовая работа, 44 стр. ) |
|
Радиоактивное загрязнение пищевых продуктов. Пути попадания радионуклидов в организм. Органы-мишени. Профилактика радиоактивного заражения пищевых продуктов74 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 12 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
ПОРЯДОК РАСЧЕТА: 3
1.ОПРЕДЕЛИТЬ ЁМКОСТЬ И ПЛОЩАДЬ ОХЛАЖДАЕМОЙ КАМЕРЫ, ЕЁ ДЛИНУ, ШИРИНУ, ПРИНЯТЬ ВЫСОТУ. 4
2.ПРИНЯТЬ РАСЧЕТНЫЕ ПАРАМЕТРЫ: ТЕМПЕРАТУРУ НАРУЖНОГО ВОЗДУХА, ВОЗДУХА ВНУТРИ ОХЛАЖДАЕМОЙ КАМЕРЫ, ТЕМПЕРАТУРУ СРЕДЫ (ВОЗДУХА ИЛИ ГРУНТА) ЗА КАЖДЫМ ОГРАЖДЕНИЕМ. 5
3. ВЫПОЛНИТЬ КАЛОРИЧЕСКИЙ РАСЧЕТ ОХЛАЖДАЕМОЙ КАМЕРЫ 5
4.ВЫБРАТЬ НЕОБХОДИМУЮ ХОЛОДИЛЬНУЮ МАШИНУ. 10
5.ПРИВЕСТИ ТЕХНИЧЕСКУЮ ХАРАКТЕРИСТИКУ ХОЛОДИЛЬНОЙ МАШИНЫ. 11
Литература………………………………………………………………………….13
|
|
Введение
|
|
Цель расчета: поучение более глубокого представления о холодильной технике в плане её практического применения в торговле продовольственными товарами.
Порядок расчета:
1. Определить ёмкость и площадь охлаждаемой камеры, её длину, ширину, принять высоту.
2. Принять расчетные параметры: температуру наружного воздуха, воздуха внутри охлаждаемой камеры, температуру среды (воздуха или грунта) за каждым ограждением.
3. Выполнить калорический расчет охлаждаемой камеры.
4. Выбрать необходимую холодильную машину.
5. Привести техническую характеристику холодильной машины.
Исходные данные:
Нахождение магазина: Волгоград
Вид продукта и его суточная реализация: Кондитерские изделия , 125 кг/сут.
Характеристика здания и место размещения в нём охлаждаемой камеры:
Одноэтажное здание с подвалом, на первом этаже.
1.Определить ёмкость и площадь охлаждаемой камеры, её длину, ширину, принять высоту.
Потребная емкость и площадь охлаждаемой камеры:
E =GCYT*? (1.1)
F=E* ?/ q (1.2)
E- емкость камеры, кг.
F- площадь камеры, м2
|
|
Список литературы
|
|
1. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятия общественного питания: Учеб. для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования. - М.: ИРПО; Изд.центр "Академия", 2001, 48с.
2. Мещеряков Ф.Е. Основы холодильной техники и холодильной технологии. - М.: Пищевая промышленность, 1975., 358с
3. Мальгина Е.Б., Мальгин Ю.В., Суедов Б.П. Холодильные машины и установки. - М.; Пищевая промышленность, 1980, 280с.
4. Мальгина Е.В., Мальгин Ю.В. Холодильные машины и установки. - М.: Пищевая промышленность, 2003, 226с.
5. Оборудование предприятий торговли: Программа, методические указания и задания контрольной работы/ Сост. Доценты кафедры А. П. Кузнецов и Б.К. Тюнюков.- Новосибирск: СибУПК, 2001.- 52с.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх