Дисциплина: Товароведение
 |
Товароведение и экспертизу шоколада и какао-продуктов ( Курсовая работа, 40 стр. ) |
|
Товароведение кондитерских изделий ( Курсовая работа, 17 стр. ) |
|
Товароведение кондитерских товаров ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Товароведение контрольная работа ( Реферат, 20 стр. ) |
|
Товароведение культтоваров ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
Товароведение культтоваров ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Товароведение культурно-бытовых товаров ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
|
Товароведение медицинских товаров ( Контрольная работа, 25 стр. ) |
|
Товароведение меховых товаров 2005-11 ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Товароведение меховых товаров ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Товароведение молока и молочных продуктов: классификация и ассортимент, основные показатели качества упаковка, хранение. Виды, способы и методы обнаружения фальсификации растительных масел ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Товароведение молока и молочных продуктов: классификация и ассортимент, основные показатели качества упаковка, хранение. Виды, способы и методы обнаружения фальсификации растительных масел ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Товароведение молочных товаров ( Курсовая работа, 27 стр. ) |
|
Товароведение на предприятии ПБОЮЛ «Виноградова» ( Курсовая работа, 56 стр. ) |
|
Товароведение непродовольственных товаров (5 вопросов) ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Товароведение непродовольственных товаров 2004-25 ( Курсовая работа, 25 стр. ) |
|
Товароведение непродовольственных товаров (вопросы) ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Товароведение непродовольственных товаров ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Товароведение парфюмерно-косметических товаров2 ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
Товароведение парфюмерно-косметических товаров 2005-54 ( Курсовая работа, 54 стр. ) |
|
Товароведение парфюмерно-косметических товаров ( Курсовая работа, 55 стр. ) |
|
Товароведение пищевых продуктов ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
|
Товароведение пищевых продуктов ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Товароведение пищевых продуктов ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Товароведение плодовоовощных товаров ( Курсовая работа, 38 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 19 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Содержание
5. Чай и кофе: состав и пищевое значение; факторы, формирующие органолептические свойства, физиологическую ценность и уровень качества 3
15. Свежие овощи: классификация, факторы, влияющие на потребительские достоинства, уровень качества 12
20. Ликеро-водочные изделия: классификация; факторы, влияющие на потребительские свойства, конкурентоспособность и цены; правила упаковки и реализации 17
Список литературы 20
|
|
Введение
|
|
5. Чай и кофе: состав и пищевое значение; факторы, формирующие органолептические свойства, физиологическую ценность и уровень качества
Одной из самых авторитетных считается Китайская классификация чая. Согласно ее канонам чай делится на семь типов - зеленый, красный, улунский (бирюзовый), белый, желтый, черный и, наконец, переработанный чай, к которому относятся все цветочные, быстрорастворимые и кирпичные чаи (т. е. прессованные).
Самый бодрящий чай - зеленый. Это объясняется тем, что в дело идут только три верхних молодых листочка на ветке, наиболее богатые эфирными маслами и витамином C. Щадящая обработка на огне или над паром сохраняет все его качества.
Красный же чай проходит процедуру копчения, приобретая красноватый оттенок. Этот чай рекомендуется пить для пополнения сил поклонникам фитнеса (кстати, именно красный чай позволено пить с сахаром).
Улунские, или бирюзовые, чаи - особая гордость Поднебесной империи. Любому европейцу, признающему только улунские чаи, легко прослыть знатоком и эстетом. Улунские чаи знамениты своими ароматами.
Этим качеством не может похвастать белый чай - он изготавливается из еще нераспустившихся почек, поэтому его аромат слегка приглушен.
В процессе провяливания чайного листа окисляется хлорофилл, придающий зеленую окраску, так получается желтый чай.
Хорошими сортами черных чаев специалисты Клуба чайной культуры называют лао-ти и бэнь-чха. Эти чаи известны тем, что они "не старятся" в течение многих лет. Именно черный чай служит основой новых диет для похудания. Его способность перерабатывать жиры была оценена сотни лет назад маньчжурской династией, пришедшей к власти в Китае. К удивлению правящего двора, поставляемый в качестве дани черный чай помогал избавиться от давней беды - лишнего веса (завоеватели были кочевниками и питались в основном мясом и молоком).
Все настоящие китайские ц
|
|
Список литературы
|
|
Список литературы
1. Жигалов А.Н., Преснякова А.П., Ханухов Э.Р. Пищевые достоинства алкогольных напитков // Пиво и напитки - 1999г. - №4.
2. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. ростов н/Д: Издательский центр "МарТ", 1999.
3. Похлебкин В.В. История важнейших пищевых продуктов - "Классики кулинарного искусства". М.: ЗАО Издательство Центрполиграф, 2001.
4. Стандартизация и управление качеством продукции: Учебник для вузов/ В.А. Швандар и др.- М.; ЮНИТИ-ДАНА, 2006.
5. Ушаков М.А. Результаты и перспективы развития работ по сертификации.// Стандарты и качество, 2006 №2.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх