Дисциплина: Товароведение
 |
Требования к упаковке при организации складирования и транспортировки ( Реферат, 11 стр. ) |
|
Требования, предъявляемые к различным продовольственным товарам. ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Требования, предъявляемые к детской кожаной обуви и ее потребительские свойства 10 ( Реферат, 23 стр. ) |
|
Трикотажные полотна. Особенности производства и структуры по сравнению с ткачеством; основные показатели строения трикотажа (форма и размер петли, плотность, показатели заполнения и др.), их влияние на свойства полотен и изделий. Досто ( Реферат, 21 стр. ) |
|
У истоков развития товароведения ( Курсовая работа, 40 стр. ) |
|
Украшение стеклянных изделий: назначение, виды, характеристика ец3242422 ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Упаковка и маркировка товаров ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
Упаковка и хранение е35333 ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Упаковка как фактор сохранности и конкурентоспособности потреби-тельских товаров в салоне «Шарм» ( Курсовая работа, 50 стр. ) |
|
Упаковка как фактор сохранности и конкурентоспособности потреби-тельских товаров ( Курсовая работа, 45 стр. ) |
|
Упаковка потребительских товаров ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Упаковка продукции ВАР 3 ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Упаковка товаров и ее роль в сохранении качества 7485ри ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Упаковка, транспортирование, хранение как факторы, сохраняющие качество товаров 78955 ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
Упаковка: общее понятие, цели, функции. Классификация современных видов упаковки ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Упаковка: общее понятие, цели, функции. Классификация современных видов упаковки н534242 ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Управление ассортиментом и качеством хлебобулочных изделий на предприятии розничной торговли на примере магазина "Юнион" ( Дипломная работа, 65 стр. ) |
|
Управление ассортиментом малого торгового предприятия на примере ЗАО «Вилмор» ( Дипломная работа, 69 стр. ) |
|
Управление ассортиментом малого торгового предприятия на примере ЗАО «Вилмор» ( Дипломная работа, 69 стр. ) |
|
Управление запасами товарной продукции на предприятии ( Курсовая работа, 48 стр. ) |
|
Управление качеством колбасных изделий: факторы, формирующие уровень качества, условия хранения и сроки реализации, недопустимые дефекты, правила сертификации н464 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Управление качеством. Классификация и характеристика ассортимента машин для охлаждения и хранения товаров ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Управление качеством продуктов питания ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Управление коммерческой деятельностью предприятия ООО "Кубань-Айва" ( Дипломная работа, 95 стр. ) |
|
Управление товарным ассортиментом на примере магазина «Инструмент ( Дипломная работа, 38 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 22 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
1. Свойства и показатели качества продовольственных товаров, их классификация, изменения свойств при технологической обработке, градации качества и дефекты 3
2. Диетические кисломолочные продукты. Диетическое и лечебное значение для организма. Сравнительная характеристика простокваши, кефира, ацидофильных продуктов по сырью и требованиям, предъявляемым к сырью, особенностям производства, составу, ассортименту, упаковке, маркировке, показателям качества, дефектам, условиям и срокам хранения 12
3. При приемке массы 35 брикетов с рыбным филе в фасовке по 2 кг, фактический вес 10 брикетов оказался 1,98 кг, 15 брикетов - 2 кг и 10 брикетов - 1,97 кг. Соответствуют ли отклонения по массе установленным нормам по стандарту? 20
Список литературы 21
|
|
Введение
|
|
Качество продукции определяется совокупностью свойств, обусловливающих пригодность ее удовлетворять определенные потребности человека в соответствии с назначением. Для оценки потребительских достоинств продовольственных товаров широко используют сенсорные, или органолептические, методы, основанные на анализе ощущений органов чувств человека.
В формировании и сохранении качества продовольственных товаров участвуют многие факторы: качество сырьевых компонентов и рецептуры, качество труда, производственных процессов и оборудования, качество транспортирования, хранения и реализации.
На рисунке 1.1. показана типовая схема факторов качества продовольственных товаров. Повышению качества продукции способствуют применение высококачественного сырья и вспомогательных материалов, опыт и мастерство изготовителей, высокая культура производства и выполнение санитарно-гигиенических требований. Новая техника и прогрессивная технология должны обеспечивать не только экономическую эффективность, но и гарантировать хорошее качество продукции. Сохранение качества продовольственных товаров зависит от упаковки, соблюдения правил и режимов транспортирования, хранения и реализации.
|
|
Список литературы
|
|
1. ГОСТ 31339 "Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы отбора проб".
2. Брилевский О.А. "Товароведение продовольственных товаров", 2006.
3. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. - М.:Изд. "Экономика", 407с, 2003.
4. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: - Учебник. - Ростов на Дону: Издат. "МарТ", 289с, 2004.
5. Новикова А.М., Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова, С.А. Прокофьева "Товароведение и организация торговли продовольственными товарами". СПб: Питер, 2006.
6. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 1: Цельномолочные продукты. - М.: ГИОРД, 2006. - 384 с.
7. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. / Под ред. М. Дмитриченко, Т. Пилипенко - СПб: Питер, 2005. - 352 с.
8. Харитонов В.Д., Павлова В.В., Павлов В.А. Новые направления в производстве молочных продуктов //Техническое переоснащение пищевой и перерабатывающей промышленности Северо-Западного региона Российской Федерации. Межрегиональные связи: Тезисы докл. Международной научно-практической конференции. - Санкт-Петербург, 2006. - С. 338.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх