Дисциплина: Товароведение
|
Теоретические основы товароведения. ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Теоретические основы товароведения ( Контрольная работа, 2 стр. ) |
|
Теоретические основы товароведения. ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Термины, относящиеся к оценке.114455 ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Технические документы: понятие, группировка, назначение. Характеристика основных видов товарно-сопроводительных документов. ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Технические средства для размещения, выкладки, хранения и продажи товаров ( Контрольная работа, 26 стр. ) |
|
Техническое оснащение ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
Технологическая и экономическая характеристика торгового предприятия 22к3 ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Технологическая карта на 5 блюд ( Контрольная работа, 7 стр. ) |
|
Технологическая схема производства полуфабрикатов из рыбы с хрящевым скелетом ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
Технологическая схема производства сушеных грибов ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Технологический процесс приготовления скомплектованного обеда из трех блюд: 1. Суп – пюре из разных овощей. 2. Эскалоп с гарниром. 3. Желе лимонное. ( Курсовая работа, 20 стр. ) |
|
Технологический процесс производства хлеба и булочных изделий * ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Технологический процесс производства мастики. Мастика заварная и сырцовая, молочная мастика. Приготовление слоенных пирожных. Типы и классификация. Условия хранения. Сроки реализации. Требования к качеству ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Технологический процесс производства мастики. Мастика заварная и сырцовая, молочная мастика. Приготовление бисквитно-сбивного печенья ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Технологический процесс приготовления котлетной массы из рыбы и полуфабрикатов из нее. Требования к качеству, режимы хранения и реализации ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Технологический цикл товаров. Факторы, формирующие и сохраняющие качество е353 ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Технология макаронного производства ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Технология пищевых производств ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Технология приемки товаров в магазине ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Технология продаж (вопросы) ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Технология продажи керамических товаров ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Технология продажи керамических товаров 20 с. ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Технология продажи керамических товаров 2005-20 ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Технология продажи моющих средств ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
|
|
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 18 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
Содержание
|
1. СОСТОЯНИЕ РЫНКА ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ. КЛАССИФИКАЦИЯ ПЛОДООВОЩНЫХ ТОВАРОВ. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ. ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПЛОДООВОЩНЫХ ТОВАРОВ ОТ ДРУГИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 3
2. СОЛЕНЫЕ РЫБНЫЕ ТОВАРЫ. ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ИХ ОТ РЫБЫ. ХАРАКТЕРИСТИКА СОЛЕНЫХ РЫБНЫХ ТОВАРОВ ПО ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ, СЫРЬЮ, ОБРАБОТКЕ, СОХРАНЯЕМОСТИ, НАЗНАЧЕНИЮ. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА. УСЛОВИЯ И СРОКИ ХРАНЕНИЯ 8
ЗАДАЧА 16
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 18
|
Введение
|
1. Состояние рынка плодоовощной продукции. Классификация плодоовощных товаров. Пищевая ценность. Отличительные особенности плодоовощных товаров от других пищевых продуктов
Максимально плотно плодоовощной рынок начал развиваться с 1990 г. На отечественном рынке овощей и фруктов тон задают открытые торговые площадки, на которых большинство россиян предпочитают покупать данную продукцию.
Согласно исследованиям среднедушевое потребление фруктов по России составляет всего лишь 32 кг в год, а овощей - 80 кг в год. В США эти показатели составляют 126 кг и 194 кг в год соответственно. Медицинской нормой считается употребление 100 кг фруктов и овощей на человека в год.
Что касается переработки плодоовощной продукции, то в РФ она стала возрождаться после кризиса 1998 г. Соки, компоты, джемы, овощные консервы, быстрозамороженные овощи и фрукты, картофельные чипсы и т.п., сделанные в России, отвоевывают утраченные позиции.
Согласно прогнозу Минсельхоза России, производство овощей и картофеля останется неизменным до 2007 г. - на уровне 12,5-13 млн т и 32,5-33 млн т соответственно. Скорее всего, эта тенденция сохранится и до 2009 г., несмотря на относительно высокую рентабельность отрасли (30-40%). Согласно полученному прогнозу, в будущем импорт овощей может достигнуть уровня 2,5 млн т, из которых примерно половина придется на страны ЕС. Доля стран ближнего зарубежья составляет на данный момент примерно 20-25%. Возможно, эта доля стран СНГ сохранится в среднесрочной перспективе.
Экспорт овощей также имеет тенденцию к росту, главным образом в торговле со странами дальнего зарубежья. Существуют определенные перспективы и по активизации экспорта в страны СНГ.
Пищевая ценность плодоовощных товаров. Плоды и овощи, а также продукты их переработки играют важную роль в питании человека, т.к. являются источником ценных питательных веществ, способствуют лучшему усвоению пищи. Особо важное значение имеют свежие плоды и овощи как источник многих витаминов, главным образом витамина С, минеральных соединений.
|
Список литературы
|
1. Джафаров А.Ф. Товароведение плодов и овощей. Учебник для вузов. М., "Экономика", 1985.
2. М.А. Габриэльянц, А.П.Козлов. Товароведение мясных и рыбных товаров. Учебник для вузов. М., "Экономика", 1981.
3. С.А.Денисова, Т.В.Пилипенко. Пищевые жиры. Товарный справочник. М., "Экономика", 1998.
4. А.Ф.Шепелев, О.И.Кожухова. Рыба и рыбные товары. Товароведение и экспертиза. Учебное пособие. Ростов-на-Дону, ИЦ "МарТ", 2001.
6. Г.А. Кругляков, Г.В. Круглякова. Товароведение продовольственных товаров. Учебник для вузов. - Ростов -на-Дону, ИЦ "МарТ", 2000.
7. В.В. Шевченко. М. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Учебник. - ИНФРА - М., 2001.
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|