Введение 2

1.Анализ финансово-хозяйственной деятельности 4

1.1.Информационая база АФХД 4

1.2.Оценка и анализ экономического потенциала предприятия 9

1.3.Анализ финансового состояния предприятия 17

2.Бухгалтерский учет 24

2.1.Структура и функции бухгалтерии 24

2.2.Учет основных фондов 25

2.3.Учет фондов и финансовых результатов 29

2.4.Налоги и налогообложение 30

Заключение 33

Литература и источники 34

Приложение 1 36

Приложение 2 44

Приложение 3 46

Современный потребительский рынок отличается относительно высокой насыщенностью, практическим отсутствием товарного дефицита.

Особое место на потребительском рынке занимает общественное питание, специфической особенностью которого является не только реализация потребительской продукции, а, и ее производство и организация потребления.

Процесс насыщения потребительского рынка товарами и возрастание конкуренции требуют от руководителей и специалистов, глубоких и всесторонних знаний основ организации хозяйственной деятельности в разрезе различных аспектов.

Условием успешного хозяйствования предприятий торговли и общественного питания на рынке является получение ими доходов. Основным показателем, характеризующим финансовый результат торгово-производственной деятельности предприятия общественного питания, является валовой доход.

Детальное изучение экономической сущности валового дохода, источников его формирования, последовательности анализа и принципов планирования валового дохода, позволит руководителям и специалистам решить многие задачи в процессе управления хозяйственной деятельностью торговых предприятий, а именно, решить задачи по возмещению издержек производства и потребления, выполнению финансовых обязательств предприятия перед государством, формированию прибыли.

Рыночная экономика связана с необходимостью повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе систематического анализа хозяйственной деятельности кафе "КафепроектЕкатеринбург". Анализ деятельности дает возможность вырабатывать необходимую стратегию и тактику развития кафе "КафепроектЕкатеринбург", на основе которых формируются производственная программа, выявляются резервы повышения эффективности производства.

Объектом исследования является кафе "КафепроектЕкатеринбург", находящееся в городе Екатеринбург.

1. Абдуллаев Н., Зайнетдинов Ф. Формирование системы анализа финансового состояния предприятия // Финансовая газета. -N 28, 30, 32. - 2000 г. 14 -17 с.

2. Ананьев В.К. Управление предприятиями. Коэффициенты как инструмент финансового анализа // Финансовая газета. Региональный выпуск. - N 42. - 1999 г. 12-16 с.

3. Батуев М.В. Изменения в начислении амортизации, вводимые главой 25 Налогового кодекса РФ // Бухгалтерский учет.- 2002. - N 8. - С. 48.

4. Безруких П.С. Учет внеоборотных активов // Бухгалтерский учет.- 2001. - N 4. - С. 46.

5. Борисов Л. Анализ финансового состояния предприятия // АКДИ БП. - N 5. - 2001 г. 12 - 15 с.

6. Брызгалин А.В., Берник В.Р., Головкин А.Н. Схемы бухгалтерских проводок типовых хозяйственных операций. - М.: Налоги и финансовое право, 2003. 648 с.

7. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет. Учебное пособие. - М.: ИПБ-БИНФА, 2002. 640 с.

8. Новиков О.А., Мясникова Л.А. Закупки и формирование товарного ассортимента. //Современная торговля. - 2001. - № 12. - С. 2-6.

9. Положение по бухгалтерскому учету ПБУ 6/01 "Учет основных средств" от 30.10.2001 № 94н.

10. Приказ Минфина РФ от 13 октября 2003 г. N 91н "Об утверждении методических указаний по бухгалтерскому учету основных средств"

11. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. -Минск: ООО Новое знание, 2002. - 261.

12. Файнберг А. И. Крупицкий Анализ хозяйственной деятельности предприятий и организаций жилищно-коммунального хозяйства. М.: Стройиздат, 2002. - 185 с.

13. Финансовый менеджмент: Учебник для вузов/Г.Б. Поляк, И.А. Акодис, Т.А. Краева и др.; Под ред. проф. Г.Б. Поляка - М.: Финансы, ЮНИТИ, 2001. - 571.

14. Шаламов Н.В., Черевко А.С. Финансовая устойчивость и эффективность предприятия. Челябинск, 2003. - 263.

15. Шеремет А.Д. Комплексный экономический анализ деятельности предприятия // Бухгалтерский учет.- 2001. - N 13. - с. 47.

16. Шеремет А.Д. Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа - М.: ИНФРА-М, 2001. - 357.

17. Экономика предприятия: Учебник для вузов/ Грузинов В.П. и др.; /под ред. проф. Грузинова В.П. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2003. - 222

Примечаний нет.