РЕЗЮМЕ………………………………………………………………….3

1. ОПИСАНИЕ ОТРАСЛИ………………………………………………6

2. ОПИСАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ………………………………………..6

2.1. Состав руководителей и персонала………………………………..6

2.2. Основные потребители……………………………………………..8

2.3. Основные поставщики сырья………………………………………8

2.4. Основные конкуренты………………………………………………9

3. ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ……………………………………………11

3.1. Сырье, необходимое для производства миндального пирожного…12

3.2. Сырье, необходимое для производства шоколадного пирожного с орехами……………………………………………………………………..12

3.3. Сырье, необходимое для производства ореховых улиток………..13

3.4. Сырье, необходимое для производства пасхального пирога...…..13

3.5. Сырье, необходимое для производства швейцарского рулета...…14

4. ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА…………………………………………….15

5. ГРАФИК ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТ (КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН)……21

6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН………………………………………………25

7. АНАЛИЗ БИЗНЕС-ПЛАНА…………………………………………..27

ООО "Сладкоежка" - мини-пекарня, которая занимается производством и реализацией пирожных. Находится по адресу: г.Челябинск, ул. Сталеваров, 7.

Дата регистрации: 04.09.2008

Дата начала хозяйствующей деятельности: 27.12.2009

В наши задачи входит предложить жителям города Челябинска уже давно полюбившиеся им пирожные, которые не оставили бы равнодушными даже самых изысканных гурманов.

Наша цель - не только брать количеством, но и выпускать продукцию самого лучшего качества, т.к. в настоящее время покупатель уже не ищет только то, что дешевле, а и покупает то, что соединяет в себе и качество и приемлемую цену. Долгосрочной целью предприятия является освоение определенной доли рынка г .Челябинска и, возможно, в будущем открытие кафе, которое могло бы предложить любимые пирожные, а также кофе, чай, молочные коктейли, молоко, сок. Мы надеемся, что наши вкусные пирожные особо понравятся маленьким детям, которые так любят сладкое! Побывав в нашем по-домашнему уютном кафе, с кружевными занавесками и в тон им скатертями на небольших круглых столах, на каждом из которых свеча и веточка сосны, с удобными стульями с мягкой спинкой, и с очень теплой и дружеской атмосферой, с тихой приятной музыкой, какой человек устоит и не захочет прийти еще раз со своими друзьями или семьей. Так же в будущем наша пекарня сможет предложить самые вкусные, горячие пиццы, технология изготовления теста которых уходит корнями в далекое прошлое. Пиццы будут на любой вкус: с грибами, с ветчиной, сыром, мясом и т.д. Пицца будет представлять собой пышное, румяное, с глянцевым блеском основание, а на нем - толстый слой начинки, либо это будут грибы с горошком и пережаренным луком, немного майонеза и все это посыпано сыром, либо это мясное азу с луком, залитое томатным чуть-чуть сладковатым соусом и оформленное сверху сыром…

Цель нашего проекта - не останавливаться на достигнутом, расширяться, завоевывать рынки нашей продукцией, а также выйти на международный рынок с нашими полуфабрикатами пиццы, слоеных пирожков с мясом, рыбой, морепродуктами, блинчиками в ассортименте.

И еще мы хотим угодить не только тем людям, которые любят и могут кушать выпечку не в ущерб своему здоровью, но и тем, кто в силу каких-либо обстоятельств должен контролировать потребляемые калории - для такой категории людей мы будем выпускать низкокалорийные пирожные с малым содержанием жира и сахара.

Область деятельности. Наше предприятие ООО "Сладкоежка" выпускает на данный момент ограниченный ассортимент пирожных в виду того, что пока закуплено только то оборудование, которое предназначено для выпуска пирожных, рулетов и сладких пирогов. ООО "Сладкоежка" производит и реализует следующую продукцию:

- миндальное пирожное

- шоколадное пирожное с орехами

- пасхальный пирог

- ореховые улитки

- швейцарский рулет

Вся наша продукция будет отличаться высоким качеством, т.к. для изготовления теста используются только свежие и прошедшие специальную обработку продукты, так же в процессе производства будут использованы самые последние технологии, достигнутые в кулинарном деле. И самое главное - вся наша продукция будет проходить обязательный контроль качества.

Генеральный директор - Вередянников Вячеслав Владимирович.

Учредители: Вередянников Вячеслав Владимирович, Юрин Сергей Геннадьевич.

Организационно-правовая форма предприятия - Общество с ограниченной ответственностью.

Форма собственности - частная.

Основной вид деятельности - производство и реализация пирожных.

Финансирование предприятия: стартовый капитал в размере 500 000 рублей внесен учредителями, также будет взят кредит в банке в размере 500 000 рублей, ежемесячные выплаты процентов составят 49583 рублей в течении 12 месяцев. Проект окупает себя в течении 7 месяцев, индекс прибыльности равен .

работа не полностью