|
В настоящее время одним из основных резервов в плане динамичного повышения эффективности мясного производства и качественно новой его организации выступает глубокая переработка мяса, то есть максимальное использование его составных частей и выработка как можно большего количества готовой к употреблению продукции на основе применения современных технологий, и организация фирменной торговли.
Экономическая эффективность глубокой переработки мяса во многом определяется расширением ассортимента продукции, выпускаемой цехом переработки, и фирменной торговли, стабильным покупательским спросом на все виды мясных продуктов. За последние годы производство продуктов переработки стало очень выгодным. Важнейшей задачей в связи с этим становится разработка рационального набора изделий из мяса, который предполагает выпуск продукции определенных наименований в определенных объемах, дающих возможность наиболее полно использовать сырьевые ресурсы и технические средства и удовлетворять потребности населения в соответствии с научно обоснованными нормами питания.
Выработка широкого ассортимента продуктов - полуфабрикатов, кулинарных изделий, колбас, консервов - повышает рентабельность производства мяса по сравнению с реализацией целых тушек на 10-15%. Особенно эффективна переработка мяса с применением прессов мехобвалки в колбасы, сосиски, сардельки. Целесообразно использовать существующие мощности цехов одних предприятий на основе кооперации с близлежащими хозяйствами, не имеющими их. Таким образом, важнейший резерв повышения эффективности мясного производства и полного удовлетворения потребности населения в мясных продуктах питания - глубокая переработка мяса скота. Внедрение этого процесса продиктовано необходимостью поставлять на рынок высококачественную конкурентоспособную продукцию, причем в ассортименте, рассчитанном на покупательскую способность разных слоев населения.
Значительным резервом повышения благосостояния предприятий в свободных рыночных условиях является наряду с расширением ассортимента продукции повышение ее качества и, самое главное, улучшение товарного вида. Сейчас каждое предприятие имеет возможность красиво оформить тушку, упаковать в пленку, реализовать их охлажденными и по цене на 10-12% дороже. В условиях рынка каждое хозяйство, заинтересованное в выгодной продаже мяса, должно создать маркетинговую службу.
Целью данного бизнес-плана является повышение эффективности использования производственных мощностей колбасного цеха ЗАО "Йошкар-Олинский мясокомбинат" путем организации выпуска и сбыта сосисок в ассортименте с использованием новой упаковочной линии, позволяющей упаковывать мясопродукты в пластиковые прозрачные контейнеры любой предварительно заданной формы.
Проект предполагает установку одной упаковочной линии, а также организации комплекса маркетинговых мероприятий по продвижению новой продукции на рынок. Производительность линии ограничена производственной мощностью оборудования для изготовления мясопродуктов.
Предпосылкой промышленного проекта является отставание колбасного цеха от других цехов по показателям сменности (односменная работа цеха против двухсменной работы предприятия) и по загрузке оборудования.
Источниками финансирования проекта являются собственные средства (прибыль, амортизационный фонд) и целевые финансовые поступления из муниципального бюджета Республики Марий Эл. Проект рассчитан исходя из продолжительности жизненного цикла продукции, который составляет 6 лет.
Перспектива данного проекта заключается в том, что процесс производства уже налажен на данном предприятии, но имеются свободные производственные мощности, загрузив которые организация получит дополнительную прибыль, улучшит свое финансовое положение, достигнет экономической стабильности.
Новизна научно-технического решения заключается в том, что разработаны проектные предложения по развитию глубокой переработки мясной продукции ЗАО "Йошкар-Олинский мясокомбинат" и улучшению ее товарного вида.
Практическое применение проектных предложений обеспечит динамичный рост объемов реализации продукции ЗАО "Йошкар-Олинский мясокомбинат" и конкурентоспособности мясопродуктов, повысит эффективность функционирования специализированного предприятия.
Народно-хозяйственное значение реализации проекта производства нового вида продукции на упаковочной линии состоит в расширении реализации продуктов питания.
Продукция ЗАО "Йошкар-Олинский мясокомбинат" пользуется спросом на местном рынке, кроме того, имеется возможность выхода на рынок Волго-Вятского региона.
Чистая прибыль предприятия при внедрении данного оборудования за весь период эксплуатации упаковочной линии составит 568,9 тыс. руб.
Показатели эффективности проекта достаточно высокие для того, чтобы его принять в производство. Чистый дисконтированный доход положителен.
Срок окупаемости инвестиций 1,5 года.
Индекс доходности равен 1,32%.
Уровень всех интегральных показателей свидетельствует об эффективности данного проекта.
Проект рекомендуется к осуществлению на предприятии ЗАО "Йошкар-Олинский мясокомбинат", что позволит расширить объем реализации продукции предприятия и увеличить прибыль от ее реализации.
Рассматривая социально-экологический эффект рассматриваемого промышленного проекта, следует отметить, что его воздействие на окружающую среду минимально. В нем задействовано оборудование, при работе которого выброс загрязняющих веществ не превышает предельно-допустимых норм.
Несомненно, что данное направление развития деятельности ЗАО "Йошкар-Олинский мясокомбинат" должно развиваться быстро, и укрепит сильную позицию данного предприятия на рынке продуктов питания.
Производственные и финансовые показатели реализации нового вида продукции предприятия и предполагаемая прибыль, не позволяют влиять факторам неустойчивости рынка и инфляционным факторам на достижение целей реализации проекта.
|
На уровень вверх
Купить