1.Резюме. 1

2. Характеристика предприятия (ресторана), продукта услуги. 4

3.Анализ рынка сбыта и основных конкурентов. 8

4. План маркетинговой деятельности, стратегия маркетинга. 17

5.Производственный план. 19

6. Организационный план. 33

7. Финансовый план. 34

8. План по рискам. Оценка риска и страхования. 36

Список литературы. 37

Цель составления бизнес плана – привлечение финансовых ресурсов для реализации проекта.

Суть предлагаемого проекта. Открытие новой ниши в ресторанном бизнесе. Ресторан «Сварня» расположенный в гостинице «Метрополь» будет сочетать в себе элементы ресторана высокого класса с театрально-развлекательной программой.

Результаты реализации проекта:

- получение финансовой прибыли;

- удовлетворение духовных и гастрономических потребностей клиентов.

Необходимые первоначальные затраты на реализацию проекта составляют 6738,92 тыс. руб. Они включают в себя стоимость уставного капитала, первоначальные капитальные затраты, месячный ФОТ и месячные затраты на производство.

Срок окупаемости проекта: 3 года

Ожидаемая рентабельность: не ниже 0,7

Предполагаемая форма участия инвестора: инвестор финансирует проект и в дальнейшем получает прибыль в размере 30% от дохода.

Гарантия по возврату вложений: продажа готового бизнеса

Описание предприятия:

Наименование предприятия: ресторан «Сварня»

Организационно правовая форма: общество с ограниченной ответственностью

Юридический адрес: 127254, г. Москва, ул. Гончарова д.19.

Уставный капитал ресторана: 100 000 руб.

Учредители и распределение капитала между ними: директор и гл. Бухгалтер – 50% от суммы заявленного уставного капитала, коммерческий директор – 50% от суммы заявленного уставного капитала.

Перечень основной продукции и услуг: фирменные салаты, горячие и холодные закуски, первые и вторые блюда, алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, театрально-развлекательная программа, высококлассное обслуживание.

Описание сегмента рынка, в котором будет работать предприятие, перечень основных потребителей. Ресторан будет находиться в центре Москвы. Потенциальными клиентами являются люди старше 30 лет, определенного социального статуса и интеллектуального развития с высоким уровнем дохода, а также туристы.

Преимущество продукции перед аналогом:

- разнообразность кухни – Авторская, Европейская, Пивная, Смешанная, Средиземноморская

- театрально-развлекательная программа

- ресторан расположен вблизи бизнес центров

Факторы риска:

- риск снижения объема продаж из-за действий конкурентов;

- невыход на намеченный объем продаж.

1.Абрамов А.Е. Основы анализа финансовой, хозяйственной и инвестиционной деятельности предприятия. М.: АКДИ «Экономика и жизнь», 1994.

2. Амиров Ю.Д. Основы конструирования: творчество, стандартизация, экономика. М.: Изд-во стандартов, 1991.

3. Академия рынка: Маркетинг: Пер. с фр. М.: Экономика, 1993.

4. Борман Д., Воротина П., Фердман Р. Менеджмент предпринимательской деятельности в рыночной экономике. Гамбург: S + W, 1992.

5. Вайсман А. Стратегия маркетинга: 10 шагов к успеху. Стратегия менеджмента: 5 факторов успеха. М.: Интер эксперт, Экономика, 1995.

6. Воронов К. Оценка коммерческой состоятельности инвестиционных проектов // Финансовая газета, 1993. № 49 - 52; 1994. № 1-4, 24, 25.

7. Газеев М.Х., Смирнов А.П., Хрычев А.Н. Показатели эффективности инвестиций в условиях рынка. М.: ВНИИОЭНГ, 1993.

8. Герике Р. Контролинг на предприятии. Берлин: АБУ-консалт ГмбХ, 1993.

9. Гольдштейн Г.Я. Инновационный менеджмент. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 1998.

10. Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг: Учебное пособие: Пер. с нем. М.: Высшая школа, 1995.

11. Жих Е.М., Панкрухин Н.Н. Формула успеха: маркетинг. М.: Россия молодая, 1992.

12. Идрисов А. Методика разработки и экспертизы инвестиционных проектов // Финансовая газета, 1993. № 41, 42, 44.

13. Ильдеменов С. и др. Как привлечь инвестора и получить инвестиции // Экономика и жизнь. 1994. № 28.

14. Карпушин М.Г., Любинецкий Я.Г., Майданчик Б.И. Жизненный цикл и эффективность машин. М.: Машиностроение, 1989.

15. Котлер Ф. Основы маркетинга. М.: Ростинтер, 1996.

16. Коломина М. Сущность и измерение инвестиционных рисков // Финансы, 1994. № 4.

17. Липсиц И.В. Бизнес-план – основы успеха. М.: Дело, 1994.

18. Липсиц И.В., Коссов В.В. Инвестиционный проект. М.: БЕК, 1996.

19. Лукасевич Г.Д. Анализз эффективности капиталовложений в условиях ограниченного бюджета // Финансы. 1993. № 10.

20. Львовский Г.Д. Бизнес-план на персональном компьютере // Мир ПК. № 7. 1993. Методические рекомендации по оценке эффективности инвестиционных проектов и их отбору для финансирования. Официальное издание. М., 1994.

21. Методические рекомендации по оценке эффективности инвестиционных проектов (вторая редакция). Официальное издание. М.: Экономика, 2000 (Утверждены: Министерством экономики РФ, Министерством финансов РФ, Государственным комитетом РФ по строительной, архитектурной и жилищной политике. № ВК 477 от 21.06.1999 г.).

22. Медведев А. Экономическое обоснование предпринимательского проекта. МЭМО, 1992. № 6, 7.

23. Медведев А. Особенности оценки и отбора инвестиционных проектов. МЭМО, 1993. № 2.

24. Маркетинг / Под ред. И.К. Беляевского: М. МЭСИ, 1997.

25. Непомнящий Е.Г. Экономика и управление предприятием. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 1997.

26. Непомнящий Е.Г. Методические указания по выполнению курсового проекта на тему: «Технико-экономическое обоснование предпринимательского проекта». Таганрог: Изд-во ТРТУ, 1998.

27. Новиков М.В., Бронникова Т. С. Разработка бизнес-плана проекта. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 1996.

28. Никонова И. Проектный анализ в условиях высокой инфляции // Реформа, 1994. № 3.

29. Новодворский В. Как учесть инфляцию // Финансовая газета, 1992. № 27.

Примечаний нет.