|
Введение
В условиях рыночных отношений и особенно в переходный к рынку период гостиничный бизнес является одной из динамичных отраслей экономики. Высокие темпы его развития, большие объемы валютных поступлений активно влияют на различные сектора экономики, что способствует формированию собственной гостиничной индустрии. На сферу гостиничного бизнеса приходится 6% мирового валового национального продукта, 7% мировых инвестиций, каждое 16-ое рабочее место. В России гостиничный бизнес развивается быстрыми темпами. И сейчас при переходе к рыночной экономике очень важно применять современные методы управления.
План и рынок объединены в общую систему производства и потребления продукта. Разрушение одной из составляющих этой системы приводит к разрушению всей системы.
"Проект" обозначает комплекс взаимосвязанных мероприятий, предназначенных для создания новых продуктов или услуг. Новизна и неповторимость проекта ограничена временными рамками, за пределами которых проект теряет свою ценность, становится невостребованным внешней средой.
Цель данной работы - бизнес-план и расчет окупаемости строительства СПА-отеля.
В рамках обозначенной цели были поставлены следующие задачи:
1. проанализировать перспективы развития гостиничного бизнеса в Новосибирске и России;
2. рассмотреть состояние СПА - услуг в Новосибирске;
3. разработать технико-экономический анализ проекта по созданию СПА-отеля;
4. обосновать финансовый план создания проекта.
В работе значительное внимание отводится анализу работ Ольховой А.П., Зорина И.В., Волков Ю.Ф., Браймера Р.А.
1. Теоретические аспекты разработки гостиничных предприятий
1.1. Сравнительный анализ общего состояния гостиничного хозяйства в мире, в России и в Новосибирске
Мировое гостиничное хозяйство насчитывает около 350 тыс. комфортабельных гостиниц, располагающих более чем 14 млн. номеров (26 млн. мест). При этом количество номеров ежегодно возрастает в среднем на 3-4 %.
По прогнозам экспертов Европейского Союза самыми быстрыми темпами в период до 2010 года будут множиться отели класса люкс, курорты, глобальные системы бронирования и резервирования, тематические и развлекательные парки. Стабильно будут развиваться: деревенские трёх, четырёх звёздные отеля, кемпинги, народные промыслы и сувенирная продукция, торговые центры. А также страхование путешествий, производство одежды для отдыха и розничная торговля. Через десять лет по прогнозам не будут востребованы некатегорийные отели и обменные пункты. В большой степени эту динамику развития туризма и сопутствующих отраслей можно отнести и к нашей стране.
Гостиничное хозяйство России в 2004 году насчитывало около восьми тысяч рекреационных средств размещения, из которых около пяти с половиной тысяч, или более половины, составляют отеля, мотели, общежития для приезжих, число номеров в которых около двухсот пятнадцати тысяч, а мест около четырёхсот тридцати тысяч. На одну среднестатистическую гостиницу приходится тридцать девять номеров на, в среднем, семьдесят семь мест.
Доходность гостиничного хозяйства в России обусловлена, в основном, высокими показателями по гостиницам Москвы, на долю которых приходится около шестидесяти семи процентов от доходов всего гостиничного хозяйства страны, в то время как на долю гостиничного хозяйства Санкт-Петербурга приходится лишь девять процентов, а на долю Краснодарского края всего четыре процента [10 C. 77].
По официальным данным на 2006 год гостиничная база Москвы насчитывает более двухсот тридцати средств размещения, из которых сто семьдесят четыре являются гостиницами [13 C. 108].
Гостинице как предприятию сферы услуг присущи определенные свойства и особенности. Прежде всего, это сезонность спроса и привязанность к определенной территории, поскольку при снижении спроса гостиница не может реализовывать свои услуги в другое время и в другом месте. Так, курортные отеля полностью загружены и получают прибыль лишь три-четыре месяца в году, а в остальное время их целью является минимизация убытков. В противоположность им в гостиницах крупных городов в летнее время наблюдается недостаток клиентов и ради их привлечения цены снижают на 20-30 %. В настоящее время средний коэффициент загрузки гостиниц в России равен 57,4 %, в наиболее известных отелях мира редко превышает 85 %. Например, уровень заполняемости гостиниц Ких-СагНои составляет 70 %, что на 9 % выше среднего уровня в отрасли. В Европе коэффициент заполняемое колеблется от 62,3 % в отелях экономического класса до 68,9 % в отелях класса люкс.
Среднегодовая заполняемость гостиниц первого класса приближается к максимальным показателям европейских отелей аналогичного класса (60-70%), а их заполняемость в летний период достигает 95%. Очень похожая ситуация наблюдается в ведущих гостиницах Новосибирска среднего класса, наиболее соответствующих по уровню сервиса и обслуживанию европейским стандартам.
Зависимость результатов хозяйственной деятельнос
|
На уровень вверх
Купить