Введение 3

Глава 1 Теоретические и методологические аспекты учета и анализа затрат 5

1.1. Понятие и сущность затрат на производство 5

1.2. Группировка и классификация затрат на производство продукции 15

1.3 Обзор методик экономического анализа затрат на производство 24

Глава 2 Организация процесса учета затрат предприятия общественного питания "Наталья и К" 27

2.1. Краткая технико-экономическая характеристика субъекта исследования 27

2.2. Документальное оформление затрат на производство 31

2.3. Синтетический и аналитический учет затрат на производство 33

3. Анализ затрат на производство на СП ЗАО "Наталья и К" 45

3.1. Обоснование применение методики анализа затрат 45

3.2. Анализ затрат на производство 50

Заключение 63

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 66

В условиях развивающихся рыночных отношений в нашей стране предприятие становится юридически и экономически самостоятельным. Эффективное управление производственной деятельностью предприятия все более зависит от уровня информационного обеспечения его отдельных подразделений и служб. В настоящее время немногие российские организации имеют таким образом поставленный бухгалтерский учет, чтобы содержащаяся в нем информация была пригодна для оперативного управления и анализа. На сегодняшний день только банки по требованию Центробанка РФ в целях контроля за их надежностью и ликвидностью сводят баланс ежедневно.

Как показывает практика, предприятия, имеющие сложную производственную структуру, остро нуждаются в оперативной экономической и финансовой информации, помогающей оптимизировать затраты и финансовые результаты, принимать обоснованные управленческие решения. К сожалению, принимаемые руководством решения по развитию и организации производства не обосновываются соответствующими расчетами и, как правило, носят интуитивный характер.

Информация, необходимая для оперативного управления предприятием, содержится в системе управленческого учета, который считают одним из новых и перспективных направлений бухгалтерской практики.

Первые высказывания о необходимости формирования самостоятельной информационной системы об издержках производства и о том, какой ей быть, появились еще в начале XX в. в книге Г. Эмерсона "Производительность труда как основа оперативной работы и заработной платы". В данном сочинении впервые была предпринята попытка выделить учет издержек производства в самостоятельное направление учетной работы.

Другим важным обстоятельством, способств

1. Гражданский кодекс Российской Федерации 1,2 ч.

2. Налоговый кодекс Российской Федерации 1,2 ч.

3. О бухгалтерском учете: Федеральный закон от 21.11.2002 г. № 129 ФЗ.

4. Учетная политика организации. ПБУ 1/98 Приказ Минфина РФ от 9.12.98 г. № 60н.

5. Бухгалтерская отчетность организации. ПБУ 4/99. Приказ Минфина РФ от 6.06.99 г. № 43н.

6. Учет материально- производственных запасов. ПБУ 5/01. Приказ Минфина РФ от 15.06.2001 г. № 25н. (ПБУ 5/98).

7. Учет основных средств. ПБУ 6/01. Приказ Минфина РФ от 30.03.2001 г. № 26н.

8. События после отчетной даты. ПБУ 7/98. Приказ Минфина РФ от 25.11.98 г. № 56н.

9. Условные факты хозяйственной деятельности. ПБУ 8/98. Приказ Минфина РФ от 25.11.1998 г. № 57н.

10. Расходы организации. ПБУ 10/99. Приказ Минфина РФ от 06.05.99 г. № 33н.

11. Доходы организации. ПБУ 9/99. Приказ Минфина РФ от 06.05.99 г. № 32н.

12. План счетов бухгалтерского учета и финансово- хозяйственной деятельности организации и инструкция по его применению. Приказ Минфина от 31.10.2000 г. № 94н.

13. Об утверждении Методических рекомендаций по применению главы 25 "Налог на прибыль организаций" части второй Налогового кодекса Российской Федерации. Приказ МНС России от 26.02.2002 № БГ-2-02/98.

14. Абрютина М.С., Грачев А.В. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учебно-практическое пособие. - М.: Дело и Сервис, 1998.

15. Аверина О.И. Управленческий анализ: Учебное пособие. - Саранск: Изд-во Мордовского ун-та, 2002.

16. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности / Под ред. Стражева. - Минск: Принт, 1999 г.

17. Бланк И.А. Основы финансового менеджмента. Т1,.2. - К.: Ника-Центр , 2003.

18. Бланк И.А. Управление прибылью. Киев: Ника - Центр, Эльга, 1998.

19. Бухгалтерский учет. Учебник./ Под ред. Ларионова П.В. М.: ИНФРА - М, 2005.

20. Грузинов Экономика предприятия. - М.: Финансы. 2002.

21. Добрусин А.М. Снижение себестоимости продукции: Резервы, опыт. - М.: Профиздат. 2002.

22. Долан Эдвин Дж. Микроэкономика. - СПб; АО Санкт - Петербург оркестр. 1994.

23. Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Комплексный анализ бухгалтерской отчетности. - 3-е издание переработанное и дополненное. - М.: Дело и сервис. 1999.

24. Друди К. Введение в управленческий и производственный учет. - М.: Аудит, 2004.

25. Ефимова О.В. Финансовый анализ. - М.: Бухгалтерский учет, 2003.

26. Карлин Т., Макмин А. Анализ финансовых отчетов (на основе GAAP). Пер. с англ. - М.: ИНФРА - М, 2002.

27. Ковалев В.В. Финансовый анализ. - М.: Финансы и статистика, 2002.

28. Коллас Б. Управление финансовой деятельностью предприятия. Пер. с франц. - М.: Финансы, ЮНИТИ, 2001.

29. Кондратова И.Г. Основы управленческого учета. М.: - Финансы и статистика. - 2004 г.

30. Лукасевич И.Я. Анализ финансовых операций. - М.: Финансы, ЮНИТИ, 2005.

31. Мельник Д.Ю. Налоговый менеджмент, - М.: Финансы и статистика. 2004.

32. Методика учета и анализа себестоимости продукции / под ред. Шеремета А.Д. М.: Финансы и статистика, 1987.

33. Модухович, Неверкевич. Практика экономного налогообложения. - М.: Аудит, 2003.

34. Николаева С.А. Особенности учета затрат в условиях рынка. - М.: Финансы и статистика, 2003.

35. Ришар Ж. Аудит и анализ хозяйственной деятельности предприятия. Пер. с франц. - М.: Аудит, ЮНИТИ, 2004.

36. Рындин А.В., Шамаев Г.А. Организация финансового менеджмента на предприятии. - М.: РДЛ, 2004.

37. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 4-е изд., перераб. И доп. - Минск: ООО Новое издание, 1999.

38. Справочник директора предприятия / под ред. М.Г. Лапусты. Изд. 3-е, испр. и доп. - М.: ИНФРА-М. 1998.

39. Терехов А.А. Аудит: Перспектива развития М.: - Финансы и статистика. - 2001.

40. Томпсон А.А., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии: учебник для вузов / пер. с англ. под ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Соколовой. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998.

41. инансовый менеджмент: эффективность и пути совершенствования: Материалы всероссийской научно-практической конференции "Россия на пути реформ: подводя итоги ХХ столетия". - УрСЭИ АТиСО. - Челябинск, 2003.

42. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С., Негашев Е.В. Методика финансового анализа. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2004.

43. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Финансы предприятий. - М.: ИНФРА-М, 1997.

Примечаний нет.