 |
. Сущность и формы межбюджетных отношений ец4224 ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
. Сущность конкуренции, ее виды. 5676854 ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
. СУЩНОСТЬ ПЛАНИРОВАНИЕ ПРИБЫЛИ И ЕЕ КОНЦЕПЦИЯ ИЗМЕНЕНИЯ. 965 ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
. Сущность страхования инвестиционной деятельности9876г5 ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
. Сущность, значение и функции розничной торговли ец54242 ( Контрольная работа, 29 стр. ) |
|
. Теоретические аспекты финансового оздоровления отечественных предприятий как результат эффективной стратегии антикризисного управления 567887 ( Контрольная работа, 1 стр. ) |
|
. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОММЕРЧЕСКОГО БЮДЖЕТИРОВАНИЯ.7088 ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
. Теоретические основы создания структуры рынка в области здравоохранения молодежи ну524 ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
. Теоретические основы политики участия современной компании в выставках и ярмарках, как основное направление по связям с общественностью еу324242 ( Дипломная работа, 83 стр. ) |
|
. Теоретический вопрос: раскрыть сущность и содержание проектного анализа к422 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
. Теория социально - психологического институцианализма Т.Веблена 46353пв ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
. Теория общего равновесия Л. Вальраса ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
. ТЕХНОЛОГИИ ЭФФЕКТИВНОГО ЛОББИРОВАНИЯ а54 ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
. Товарные запасы магазина. е533вв ( Курсовая работа, 40 стр. ) |
|
. Уровень инфляции и выбор инфляционной стратегии в РФ ец24131 ( Контрольная работа, 25 стр. ) |
|
. Условия и факторы формирования рыночной экономики е324242 ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
|
. Факторы, влияющие на отношение человека к труду 343 ( Контрольная работа, 1 стр. ) |
|
. ФЕДЕРАЛЬНЫЙ БЮДЖЕТ - ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЧАСТЬ БЮДЖЕТНОЙ СИСТЕМЫ РФ ну4е52 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
. Финансовый план как элемент управления финансами этапы финансового планирования к534422 ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
. Фирмы-олигополисты на российском рынке (автомобилестроение) 352увы ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
. Фискальная политика в России 18 64 ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
. Формирование факторов, влияющих на инновационный процесс к424244 ( Курсовая работа, 43 стр. ) |
|
. Характеристика использования субсидий на примере ЖКХ г. Барнаула 241вы ( Курсовая работа, 35 стр. ) |
|
. Характеристика основных кооперационных механизмов 47673аа ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
. Характеристика полного товарищества е535увв ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 47 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Введение 3
1. Теоретическая часть 6
1.1. Классификация и ассортимент 6
1.2. Характеристика сырья 13
1.3. Пищевая ценность 14
1.4. Технология производства 14
1.5. Характеристика промышленных методов обжарки кофе 17
1.6. Оценка качества кофе 18
1.7. Идентификация качества кофе 28
2. Практическая часть 33
2.1. Объект исследования 33
2.2. Место исследования 33
2.3. Методы исследования 33
2.4.Отбор средней пробы 34
2.5. Экспертиза качества органолептических показателей натурального растворимого кофе 34
Заключение 38
Список литературы 41
Приложение 43
|
|
Введение
|
|
Кофе - вкусовой продукт, приготовляемый из семян вечнозеленого кофейного дерева, произрастающего в тропических странах. Родиной кофейного дерева является юго-западная часть Эфиопии - провинция Кэффа, откуда и произошло название напитка. Кофейное дерево рода Coffеа насчитывает до 50 ботанических видов, но только три из них культивируются в промышленных масштабах. Это кофе аравийский (arabika), либерийский (liberika) и робуста (robusta).
Более 70 % мировой продукции кофе составляет вид арабика, зерна которого имеют, как правило, однородный красивый зеленый цвет с синеватым или сероватым оттенком и дают напиток нежного приятного вкуса с тонким кофейным ароматом.
Каждому виду кофе присущи свои специфические особенности, которые принимаются во внимание при определении его качества. К показателям качества сырого кофе относятся: внешний вид зерен (цвет и форма); вес и количество зерен в 1 дцл (размер зерен); запах зерен (нормальный, не допускается плесневелый, гнилостный, лекарственный, несвойственные данному сорту посторонние запахи); наличие недоброкачественных зерен (дефекты). Определяются также содержание минеральных и органических примесей, характерные особенности обжаренных зерен.
При приемке качество сырого кофе устанавливается путем технической разборки пробы стандартно
|
|
Список литературы
|
|
17. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов. - М.: Издательский Дом "Деловая литература", 2000.-726с.
18. Вытовтов А.А. Физико-химические свойства и методы контроля качества потребительских товаров. Учебное пособие. СПб, СПбТЭИ, 2003.-684с.
19. Жиряев Е.В. Товароведение. СПб: Литерат, 2003.
20. Коммерческой товароведение и экспертиза: Учебное пособие для ВУЗов / Васильев Г.А., Ибрагимов Л.А., Нагапетьянц Н.А. и др.; Под ред. Васильева Г.А., Нагапетьянца Н.А. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2006.
21. Котлер Ф. Основы маркетинга. М.: Издательство "Прогресс", 1990.
22. Красовский П.А., Ковалев А.А., Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 1998.
23. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 1998.
24. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 2001.-594с.
25. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Ростов - на - Дону: Издательский центр "МарТ", 2006.
26. Николаева М. А. Товароведение
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх