 |
Экономические показатели работы предприятия за два года 89785665 ( Контрольная работа, 6 стр. ) |
|
Экономические базисы макроэкономической нестабильности е353ваув ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Экономические блага и потребности. ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Экономические взгляды Рикардо е354424 ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Экономические взгляды Н.Д. Кондратьева ( Реферат, 31 стр. ) |
|
Экономические взгляды Ломоносова ( Реферат, 19 стр. ) |
|
Экономические взгляды П. Ж. Прудона ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Экономические взгляды Джона Мейнарда Кейнса ( Реферат, 16 стр. ) |
|
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ВОЗРЕНИЯ Ф.А.ХАЙЕКА ( Реферат, 17 стр. ) |
|
Экономические выгоды лизинга как схемы осуществления реальных инвестиций ( Реферат, 21 стр. ) |
|
Экономические границы расширения производства. Закон убывающей предельной производительности ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Экономические границы расширения производства в краткосрочном периоде. Закон убывающей предельной производительности ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Экономические законы, их проявление в сфере природопользования ( Реферат, 16 стр. ) |
|
Экономические законы и их действие ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Экономические и неэкономические последствия безработицы н75754 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Экономические и социальные результаты функционирования национальной экономики ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Экономические и социальные результаты функционирования национальной экономики ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Экономические и социальные последствия инфляции и антиинфляционная политика ( Реферат, 22 стр. ) |
|
Экономические и социальные последствия монополизма в России ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Экономические и социально технические основы организации труда 12ке3252 ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Экономические и экологические расходы бюджета РФ ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
|
Экономические издержки ( Реферат, 20 стр. ) |
|
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ИНВЕСТИЦИИ И ИХ ВИДЫ ( Реферат, 26 стр. ) |
|
Экономические институты ( Реферат, 15 стр. ) |
|
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ИНСТИТУТЫ И ИНСТИТУЦИОНАЛЬНЫЙ ПОДХОД 2008-18 ( Реферат, 18 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 47 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Введение 3
1. Теоретическая часть 6
1.1. Классификация и ассортимент 6
1.2. Характеристика сырья 13
1.3. Пищевая ценность 14
1.4. Технология производства 14
1.5. Характеристика промышленных методов обжарки кофе 17
1.6. Оценка качества кофе 18
1.7. Идентификация качества кофе 28
2. Практическая часть 33
2.1. Объект исследования 33
2.2. Место исследования 33
2.3. Методы исследования 33
2.4.Отбор средней пробы 34
2.5. Экспертиза качества органолептических показателей натурального растворимого кофе 34
Заключение 38
Список литературы 41
Приложение 43
|
|
Введение
|
|
Кофе - вкусовой продукт, приготовляемый из семян вечнозеленого кофейного дерева, произрастающего в тропических странах. Родиной кофейного дерева является юго-западная часть Эфиопии - провинция Кэффа, откуда и произошло название напитка. Кофейное дерево рода Coffеа насчитывает до 50 ботанических видов, но только три из них культивируются в промышленных масштабах. Это кофе аравийский (arabika), либерийский (liberika) и робуста (robusta).
Более 70 % мировой продукции кофе составляет вид арабика, зерна которого имеют, как правило, однородный красивый зеленый цвет с синеватым или сероватым оттенком и дают напиток нежного приятного вкуса с тонким кофейным ароматом.
Каждому виду кофе присущи свои специфические особенности, которые принимаются во внимание при определении его качества. К показателям качества сырого кофе относятся: внешний вид зерен (цвет и форма); вес и количество зерен в 1 дцл (размер зерен); запах зерен (нормальный, не допускается плесневелый, гнилостный, лекарственный, несвойственные данному сорту посторонние запахи); наличие недоброкачественных зерен (дефекты). Определяются также содержание минеральных и органических примесей, характерные особенности обжаренных зерен.
При приемке качество сырого кофе устанавливается путем технической разборки пробы стандартно
|
|
Список литературы
|
|
17. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов. - М.: Издательский Дом "Деловая литература", 2000.-726с.
18. Вытовтов А.А. Физико-химические свойства и методы контроля качества потребительских товаров. Учебное пособие. СПб, СПбТЭИ, 2003.-684с.
19. Жиряев Е.В. Товароведение. СПб: Литерат, 2003.
20. Коммерческой товароведение и экспертиза: Учебное пособие для ВУЗов / Васильев Г.А., Ибрагимов Л.А., Нагапетьянц Н.А. и др.; Под ред. Васильева Г.А., Нагапетьянца Н.А. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2006.
21. Котлер Ф. Основы маркетинга. М.: Издательство "Прогресс", 1990.
22. Красовский П.А., Ковалев А.А., Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 1998.
23. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 1998.
24. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 2001.-594с.
25. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Ростов - на - Дону: Издательский центр "МарТ", 2006.
26. Николаева М. А. Товароведение
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх