![](pic/pageID.gif) |
Экономический механизм воздействия на хозяйственную деятельность предприятия ( Курсовая работа, 24 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический механизм обеспечения качества окружающей среды ец24222 ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический план строительства кцу131ё ( Курсовая работа, 55 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический потенциал Южного федерального округа ( Курсовая работа, 47 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический потенциал Уральского федерального округа ( Курсовая работа, 43 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический потенциал и экономический рост Челябинской области ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический потенциал Белгородской области н4535633 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический потенциал США, динамика развития и место в МЭ н35242 ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический потенциал и экономический рост России -курсовая. ( Курсовая работа, 42 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический потенциал Уральского федерального округа ( Курсовая работа, 27 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РЕЗУЛЬТАТ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РФ е35242 ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический риск и причины его возникновения ( Реферат, 15 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический романтизм ( Реферат, 19 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический рост ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический рост ( Курсовая работа, 35 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический рост - модели, факторы, проблемы измерения ( Реферат, 17 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический рост - типы, показатели, факторы - ( Реферат, 28 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический рост - цели,эффективность, факторы ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический рост в современной России ( Реферат, 21 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический рост в процессах глобализации ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический рост в России ( Курсовая работа, 20 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический рост в России: тенденции и перспективы ( Курсовая работа, 42 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический рост в Японии после войны кцу233 ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Экономический рост и его измерение ( Реферат, 12 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РОСТ И ЗОЛОТОЕ ПРАВИЛО НАКОПЛЕНИЯ: КОНЦЕПЦИИ И РЕАЛЬНОСТЬ ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
|
![](/pic/fronted/spacer.gif) |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 47 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
Содержание
|
Введение 3
1. Теоретическая часть 6
1.1. Классификация и ассортимент 6
1.2. Характеристика сырья 13
1.3. Пищевая ценность 14
1.4. Технология производства 14
1.5. Характеристика промышленных методов обжарки кофе 17
1.6. Оценка качества кофе 18
1.7. Идентификация качества кофе 28
2. Практическая часть 33
2.1. Объект исследования 33
2.2. Место исследования 33
2.3. Методы исследования 33
2.4.Отбор средней пробы 34
2.5. Экспертиза качества органолептических показателей натурального растворимого кофе 34
Заключение 38
Список литературы 41
Приложение 43
|
Введение
|
Кофе - вкусовой продукт, приготовляемый из семян вечнозеленого кофейного дерева, произрастающего в тропических странах. Родиной кофейного дерева является юго-западная часть Эфиопии - провинция Кэффа, откуда и произошло название напитка. Кофейное дерево рода Coffеа насчитывает до 50 ботанических видов, но только три из них культивируются в промышленных масштабах. Это кофе аравийский (arabika), либерийский (liberika) и робуста (robusta).
Более 70 % мировой продукции кофе составляет вид арабика, зерна которого имеют, как правило, однородный красивый зеленый цвет с синеватым или сероватым оттенком и дают напиток нежного приятного вкуса с тонким кофейным ароматом.
Каждому виду кофе присущи свои специфические особенности, которые принимаются во внимание при определении его качества. К показателям качества сырого кофе относятся: внешний вид зерен (цвет и форма); вес и количество зерен в 1 дцл (размер зерен); запах зерен (нормальный, не допускается плесневелый, гнилостный, лекарственный, несвойственные данному сорту посторонние запахи); наличие недоброкачественных зерен (дефекты). Определяются также содержание минеральных и органических примесей, характерные особенности обжаренных зерен.
При приемке качество сырого кофе устанавливается путем технической разборки пробы стандартно
|
Список литературы
|
17. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов. - М.: Издательский Дом "Деловая литература", 2000.-726с.
18. Вытовтов А.А. Физико-химические свойства и методы контроля качества потребительских товаров. Учебное пособие. СПб, СПбТЭИ, 2003.-684с.
19. Жиряев Е.В. Товароведение. СПб: Литерат, 2003.
20. Коммерческой товароведение и экспертиза: Учебное пособие для ВУЗов / Васильев Г.А., Ибрагимов Л.А., Нагапетьянц Н.А. и др.; Под ред. Васильева Г.А., Нагапетьянца Н.А. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2006.
21. Котлер Ф. Основы маркетинга. М.: Издательство "Прогресс", 1990.
22. Красовский П.А., Ковалев А.А., Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 1998.
23. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 1998.
24. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 2001.-594с.
25. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Ростов - на - Дону: Издательский центр "МарТ", 2006.
26. Николаева М. А. Товароведение
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|