Содержание

Содержание 2

Введение 3

1. Сущность расходов на оплату труда 6

1.1 Заработная плата как экономическая категория 6

1.2 Состав расходов на оплату труда организации 8

1.3 Основные принципы анализа расходов на оплату труда организации и расчетов по оплате. 13

1.4 Обзор методик анализа расходов на оплату труда 16

1.4.1 Методика анализа расходов на оплату труда Стражева В.И. 16

1.4.2 Методика анализа расходов на оплату труда Раицкого К.А. 18

1.4.3 Методика анализа расходов на оплату труда Савицкой Г.В. 19

1.4.4. Критический обзор методик и выбор методики для анализа. 20

2. Анализ расходов на оплату труда организации в ООО кафе "Камея" 22

2.1 Краткая характеристика предприятия ООО кафе "Камея" 22

2.2. Анализ состава и динамики расходов на оплату труда, использования рабочего времени 22

2.3 Факторный анализ расходов на оплату труда организации 30

2.4 Пути более рационального использования средств на оплату труда 34

Заключение 40

Список использованной литературы 42

Введение

Двойственный характер заработной платы обусловливает существенные особенности ее экономического анализа. С одной стороны, заработная плата - это реальный основной источник поддержания и повышения жизненного уровня работающего населения, важнейший вид денежных доходов. С другой стороны, заработная плата - это цена рабочей силы, поскольку в рыночной системе рабочая сила рассматривается как товар. Цена совокупной рабочей силы представляет собой необходимый и существенный элемент издержек обращения и производства - затраты живого труда. Численно они равны расходам на оплату труда вместе с отчислениями на социальные нужды, хотя в целях анализа могут рассматриваться обособленно. В этом качестве заработная плата оказывает существенное влияние на уровень налогообложения, размер и динамику финансовых результатов, в целом на финансовое состояние организации. Выживание субъекта хозяйствования в условиях конкуренции во многом зависит от способности поддерживать оптимальный уровень оплаты труда.

Важнейшая роль в обеспечении целесообразного размера заработной платы принадлежит экономическому анализу, цель которого - выявить внутренние возможности более рационального использования трудовых ресурсов, относительного снижения трудовых затрат при повышении их стимулирующей роли. Анализ расходов на оплату труда является важнейшим инструментом управления издержками производства и обращения.

В связи с этим анализ фонда заработной платы в условиях формирующегося рынка имеет ряд особенностей. Он приобрел более выраженный комплексный характер и увязывается не только с объемными показателями деятельности, но и с достигнутыми финансовыми результатами. Усилилось внимание к оценке стимулирующей, мотивационной роли заработной платы, появился более современный, гибкий подход к оценке размеров и дифференциации оплаты труда по категориям работников и качеству индивидуального труда. Увеличился состав влияющих на оплату труда факторов, характер воздействия которых стал более сложным и опосредованным. Заработная плата все больше увязывается с минимальными социальными стандартами, с действующей системой налогообложения доходов.

Новый Трудовой кодекс РФ дает четкое и однозначное определение понятия "заработная плата". Заработная плата - вознаграждение за труд в зависимости от квалификации работника, сложности, количества, качества и условий выполняемой работы, а также выплаты компенсационного и стимулирующего характера (ст.129 ТК РФ).

Все выше изложенное и определяет актуальность выбранной темы.

Объектом курсовой работы является ООО кафе "Камея".

Предмет исследования - организация оплаты труда на предприятии общественного питания ООО кафе "Камея".

Целью работы является - изучение действующей методики учета расходов на оплату труда; определение путей совершенствования учета расходов на оплату труда; выявление путей более рационального использования средств на оплату труда.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- изучить состояние расходов по оплате труда в современных условиях, включая анализ существующих видов, форм и систем оплаты труда, а также соблюдение трудового законодательства расходов по оплате труда;

- изучить действующую методику по учету расходов по оплате труда в ООО кафе "Камея";

- оценить динамику и факторы, оказывающие влияние на расходы на оплату труда, эффективность использования трудовых ресурсов;

- разработка основных направлений по более рациональному использованию средств на оплату труда и управление затратами организации.

Список использованной литературы

1. О бухгалтерском учете: Федеральный закон от 21 ноября 1996г. № 129-ФЗ. - Принят Госдумой 23.02.1996г. Одобрен Советом Федерации 20.03.1996г. С изменениями от 23.07.1998г.

2. Гражданский кодекс РФ. Часть I и II. С изменениями от 20.02.1996г., 12.08.1996г., 24.10.1997г., 08.07.1999г., 17.12.1999г., 16.04.2001г., 15.05.2001г.

3. Налоговый кодекс РФ. Часть II. Утв. 05.08.2000г. № 117-ФЗ. С изменениями и дополнениями от 29.12.2000г., 30.05., 06.08., 07.08., 08.08.2001г.

4. Трудовой кодекс РФ от 30.12.01г. №197-ФЗ. С изменениями и дополнениями от 30.06.2003г.

5. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ: Приказ МФ от 29 июля 1998г. №34н.

6. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и инструкция по его применению: Приказ МФ РФ от 31.10.2000г. №94н.

7. Аганбегян А.Р. О реформе заработной платы // Человек и труд. - 2004г. -№9. - С.101 -103.

8. Барышников Н.П. Налоги и взносы с фонда оплаты труда и выплат социального характера. - М.: Филинъ, 2004. - 384с.

9. Белов В.А. Организация учета труда и заработной платы на предприятиях // Бухгалтерский учет и налоги. -2005г.-№3. - С.51-55.

10. Безруких П.С. Бухгалтерский учет - М.: Бухгалтерский учет 2003. - 288с.

11. Бороненкова С.В. Управленческий анализ. -Ф и С 2004. - 301с.

12. Брызгалин А.В. Расходы на оплату труда - М.: Финансы 2003.- 88с.

13. Богатая И.Н. Исчисление среднего заработка для оплаты отпусков и больничных: Учебное пособие - М.: Приор. 2004.- 239с.

14. Волгин Н.А. Реформирование оплаты труда - проблема неотложная // Человек и труд. -2003.- №2.- С.21-22.

15. Волгин Н.А. Экономика труда М.: экзамен. 2002.- 736с.

16. Воробьева Е.В. Заработная плата с учетом требований налоговых органов: практические рекомендации бухгалтера. М.: Экономика и жизнь, 2005.- 384с.

17. Гейц И.В. Заработная плата и другие расчеты с физических лиц: практическое пособие для бухгалтеров. - М.: Дело и сервис, 2004.- 156с.

18. Гущина И.С. Расчеты по оплате труда. ФБК - пресс, 2003. - 208 с.

19. Ерохина Р. И., Самраилова Е.К. Анализ и моделирование трудовых показателей. - Киев: РВО Полиграфкнига, 2002.- 178 с.

20. Жуков А.П. Регулирование и организация оплаты труда. - М.: 2003.- 115с.

21. Кравченко В.Г. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. - М.: - 2002.- 436 с.

22. Мазманова Б.Г. Управление оплатой труда: Учебное пособие. - Ф и С, 2003.- 305с.

23. Островская Т.Г. Способы оплаты труда в современных условиях // Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2003г.- №3. -С.21.

24. Парасоцкая Н.О. Расчеты с работниками по оплате труда // Главбух, 2003г.- №5. - С. 38.

25. Пошерстник Н.В. Бухгалтер торгового предприятия. М.:2003.- 140с.

26. Пястолов С.К. Экономический анализ деятельности предприятия: Учебное пособие. - Москва, 2002.- 450с.

27. Томас Р.Г. Количественный анализ хозяйственных операций и управленческих решений. М.: 2003. - 60с.

28. Юдегов Ю.Г., Карташова Л.В. Управление персоналом, оценка эффективности, М.: экзамен 2002. - 350с.

29. Яковлев Р.А. Организация оплаты труда. М.: экзамен 2003. - 386с.

Примечаний нет.