Введение 3

Глава 1. Теоретические основы анализа производственно-хозяйственной деятельности предприятия 5

Глава 2. Анализ производственно-хозяйственной деятельности сети кофеин "Кофемания" 9

2.1 Общая характеристика деятельности ресторана "Кофемания" 9

2.2 Основные организационные показатели ресторана 11

2.3 Особенности производственно-торговой деятельности ресторана 12

Глава 3. Экономический анализ сети кофеин "Кофемания" 17

Заключение 33

Библиографический список 35

Анализ производственно-хозяйственной деятельности организации - это комплексное изучение работы организации, ее структурных подразделений с целью объективной оценки результатов деятельности и выявления возможностей дальнейшего повышения эффективности хозяйствования.

Анализ хозяйственной деятельности организации только тогда может быть эффективным, а его выводы действенны, когда он основывается на бесспорно выверенных показателях, полученных на основе тщательного отбора необходимых сведений, их проверке и обработке.

Основным методом анализа призводственно-хозяйственной деятельности предприятия является комплексное исследование хозяйственной деятельности организации, системы экономических показателей, выявление влияния различных факторов на уровень показателей на основе использования приемов экономического анализа

Объект исследования - ресторан "Кофемания". Московская сеть кофеен "Кофемания", которая появилась в столице в 2001 году. Сейчас это популярный бренд, объединяющий 13 кофеен. Девять кофеен располагаются в центре города в пределах Садового кольца, четыре - в аэропорту Домодедово. Название кофеен ко многому обязывает - в "Кофемании" работают люди, которым важно абсолютно все, что так или иначе связано с качественным и вкусным кофе.

Предмет исследования - хозяйственные процессы, складывающиеся под воздействием объективных и субъективных факторов, которые отражаются в системе экономической информации.

Принципы исследования - научность, комплексность, системность, объективность, действенность, достоверность, демократизм, эффективности.

Задачи исследования - объективное и всестороннее исследование соблюдение нормативов, определение экономической эффективности использования трудовых, материальных и финансовых ресурсов, контроль за осуществлением требований коммерческого риска, выявление и измерение внутренних резервов, испытание оптимальности управленческих решений.

Цель исследования - содействовать повышению эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг

Курсовая работа базируется на материалах, широко освещенных в отечественной и зарубежной литературе, которую можно разделить на три части:

-Законодательные и нормативные акты;

-Учебная литература, монографии, статьи;

-Информация в прессе: журналах, газетах, справочниках; интернет.

1. Банк В.Р. Банк С.В. Тараскина А.В. Финансовый анализ. Учебное пособие. Изд-во Проспект ТК Велби 2005.

2. Бернстайн, Анализ финансовой отчетности, пер. с англ., М., Финансы и статистика, 1995

3. Васильева Л.С. Петровская М.В. Финансовый анализ. Кнорус, 2006.

4. Гинзбург А.И.. Экономический анализ для руководителей малых предприятий. - СПБ.: Питер, 2007. - 224 с.

5. Гладкий А.А.. Бухучет и финансы для руководителей и менеджеров. - СПб.: Питер, 2007. - 240 с.

6. Ефимова О.В. Финансовый анализ. Изд-во "Бухучет". М., 2002.

7. Жилкина А.Н. Управление финансами. Финансовый анализ предприятия. Изд-во "Инфра-М", 2005.

8. Кадалинцев В.Г.. Сбалансированное управление предприятием. - М.: КНОРУС, 2006. - 224 с.

9. Карлик М.А. Основы финансового учета и анализа. Изд-во Вернера Регена, 2006.

10. Ковалев В., Финансовый анализ, М., Финансы и статистика, 1996

11. Ковалев В.В. Финансовый анализ. Методы и процедуры. М., "Финансы и статистика", 2006.

12. Любушин Н.П.. Экономика предприятия. - М.: КНОРУС, 2010.

13. Миллер Н.Н. Финансовый анализ в вопросах и ответах: Учебное пособие. М., 2006.

14. Орехова Е.В. Финансовый анализ и финансовая отчетность. Изд-во Эксмо, 2006

15. Петров К.Н.. Как разработать бизнес-план. Практическое пособие с примерами и шаблонами, 2-е изд.: М.: ООО "И.Д. Вильямс", 2007. - 384 с

16. Смагин В.Н.. Финансовый менеджмент. - М.: КНОРУС, 2007. - 144 с.

17. Смагин В.Н.. Экономика предприятия. - М.: КНОРУС, 2007. - 160 с.

18. Станиславчик Е.Н.. Риск-менеджмент на предприятии. Теория и практика. - М.: "Ось-89", 2002. - 80 с.

19. Управление финансами и информацией. Учебное пособие, курс 643, кн.2-3. Жуковский: МИМ ЛИНК, 2006

20. Экономика предприятия / Под ред. В.М. Семенова. - СПб.: Питер, 2008. - 416 с.

21. http://www.aup.ru/books/m88/ Т.И. Юркова, С.В. Юрков. Экономика предприятия, 2006.

Примечаний нет.