|
Зерно - стратегический продукт, на котором базируется продовольственная безопасность страны. Основными видами зерновых культур на мировом рынке являются пшеница, ячмень, овес, кукуруза, рис, гречиха и горох. Пшеница - одна из важнейших зерновых культур. Это главная продовольственная культура для большинства населения Земли. Ее возделывают во всех частях света, более чем в 100 странах мира.
На долю пшеницы приходится примерно 36% мирового производства. Так же на пшеницу приходится 52% мировой торговли зерном .
Стоит отметить, что пшеница в основном используется в мукомольной промышленности (на фуражные и иные цели в среднем в мире направляется не более 30 % урожая). Ценность зерна пшеницы заключается в том, что оно способно образовывать клейковину, имеющую важное значение для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий, изготовления макарон, производства манной крупы. Хлеб из пшеничной муки лучшего качества, более вкусный и полнее усваиваемый, чем из зерна других культур (ржи, ячменя, овса, кукурузы). Пшеничная мука и продукты на ее основе имеют высокую пищевую ценность, многие из них имеют лечебное или профилактическое назначение. Пшеничную муку и крахмал, кроме того, используют для косметических, медицинских, технических и других целей.
Родиной многих видов пшеницы являются Россия, Азербайджан и Италия. Культура пшеницы была известна в странах Средней Азии, в Греции и Болгарии за б - 7 тыс. лет до н. 3.
Пшеница представлена большим разнообразием видов - их более 20. Однако практическое значение имеют два вида пшеницы - мягкая, или обыкновенная (Triticum vulgare), и твердая (Triticum durum). В обиходе, когда говорят "пшеница", имеют в виду мягкую пшеницу. В нашей стране производятся оба вида пшеницы. Названия "мягкая" и "твердая" - это ботанические классификационные термины. Зерно мягкой пшеницы в зависимости от сортов и условий выращивания может иметь мучнистую, полустекловидную или полностью стекловидную консистенцию, а цвет поверхности - от белого до темно-красного. Виды мягкой пшеницы распространены озимые или яровые, реже полуозимые. На долю мягкой пшеницы в России приходится более 95% всех посевов этой культуры. Из мягкой пшеницы производят в основном продовольственную муку - хлебопекарную и общего назначения. Твердая пшеница предназначена главным образом для производства макаронной муки и крупы. Твердая пшеница требует континентального климата, чистых неистощенных почв, по урожайности она обычно на 2 - 5 ц/га уступает мягкой . За рубежом твердую пшеницу называют пшеница дурум, так как термин "твердая" неточный и может быть отнесен к сортам высокостекловидной мягкой пшеницы, обладающим высоким показателем твердозерности. Например, в стандарте США пшеница подразделяется на 8 типов: дурум, твердозерная краснозерная яровая, твердозерная краснозерная озимая, мягкозерная краснозерная озимая, твердозерная белозерная, мягкозерная белозерная, нетипичная и смешанная пшеница .
Пшеница - основная зерновая культура во многих странах мира, спрос на нее зависит от потребительских предпочтений в питании. Обычно пшеница используется в той стране, где она производится, хотя с развитием мировой торговли и глобализации объемы международной торговли пшеницей растут.
В настоящее время мировой рынок зерна контролируют пять основных экспортеров: США, Канада, Австралия, Аргентина, ЕС. Суммарные экспортные предложения зерна со стороны основной "пятерки" экспортеров составляют свыше 84 % всего объема мировой торговли. Ведущее положение на рынке зерна отводится США, на долю которых приходится 28 % объема торговли, далее идут Канада - 17 %, Австралия и ЕС - по 15 % и Аргентина - 11 %.
Начиная с ХХ в. продукты переработки пшеницы получают все большее распространение в Китае, Индии, Японии и других странах, где основной продовольственной культурой традиционно является рис.
В России возделывается озимая и яровая пшеница. Озимую пшеницу, как более зимостойкую по сравнению с яровой, высевают в более теплых южных и центральных районах страны. Это Северный Кавказ, области Центрального Черноземья, юг Поволжья. На долю яровой пшеницы приходится 55 - 60% всей посевной площади под пшеницей, на долю озимой - 40-45%. За последние 40 лет озимую пшеницу возделывали на площади 8 - 10 млн га, лишь в отдельные годы она занимала около 11 млн га. Так, в 2010 г. площадь посевов озимой пшеницы составила 10,6 млн, яровой пшеницы - 13,8 млн. га.
Учитывая важность производства и потребления пшеницы для нашей страны, тема работы приобретает особую актуальность.
Объект исследования - показатели производства и потребления пшеницы в мире.
Предмет исследования - экономическая статистика, характеризующая развитие динамику и географию производства и потреблению пшеницы в мире.
Цель исследования - провести анализ динамики и географии производства и потребления пшеницы в мире ( в 1961 - 2009 гг.).
В работе решались следующие задачи:
1. Проанализировать динамику производства пшеницы в мире с 1961 по 2009 гг.
2. Исследовать особенности географии производства пшеницы в мире по странам и регионам мира.
3. Проанализировать динамику потребления пшеницы в мире;
4. Исследовать особенности географии потребления пшеницы в мире, по странам и регионам мира.
Основные методы, применяемые в работе - статистический и картографический (анализ статистического и картографического материала).
Методологическую базу исследования составила учебная литература по мировой экономике и международной статистике.
Информационную базу исследования составили статистические материалы FAOSTAT, где содержится статистика по производству пшеницы по странам, и регионам мира с 1961 по 2009 гг., а так же данные по потреблению пшеницы с 1961 по 2007 гг . Так же при написании работы использовалась статистика International Grain Council, IGC ; и Института Конъюнктуры Аграрного Рынка .
|
На уровень вверх
Купить