Список литературы
1. Габриэльянц М.А., Козлов А.П. Товароведение мясных и рыбных товаров. – М.: Экономика, 1986 - С. 142-171
2. Григорьев А., Павлова О. Рынок колбасных изделий. Исследования Российской академии предпринимательства // Russian Food & Drinks № 1, 2004г., С.21-24
3. Ермилова О. Российский рынок мяса и мясопродуктов // Бизнес в промышленности. Переработка пищевой продукции №7, 2003г. С.11-13
4. Краснова Л. Зернистая-значит вкусная // Экспертизы № 1, 2004г., С.17
5. Кузьмичева М.Б. Колбасные изделия // Коньюктура товарных рынков 2003, №1. - С. 8-12
6. Кузьмичева М.Б. Российский рынок колбасных изделий // Мясная индустрия 2002, №6. - С. 13-17
7. Лазарев Е.Н., Кулова Д.Т., Дмитриченко М.И. Основные пути повышения сохраняемости мясных изделий и колбас. Торгово-Экономический институт г. Санкт-Петербург // Russian Food & Drinks №7, С.11-12
8. Мясоперерабатывающее производство // Торговое оборудование в России, ноябрь 2003г. С. 18-23
9. Парамонова Т.Н. Экспресс-методы оценки качества продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1988. – с.280
10. Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. – Новосибирск: Издательство Новосибирского университета, 2000. – с.526
11. Попова Н.К.Оборудование для производства колбасных изделий // Продовольственный бизнес №1, 2003г. С. 35-38
12. Рынок колбасных изделий // Российский продовольственный рынок 2002, №2. – С.43-46
13. Сергеева Л.В. Технология производства полукопченых колбас с растительными белками и коптильным ароматизатором «Жидкий дым»// Мясное дело № 9, 2004г., 24с.
14. Сидорчук Р. Рынок импортных копченых колбас. Исследования фирмы «Милагро-М» // Russian Food & Drinks №9, 2004, С.5-7
15. Справочник товароведа продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1987. – с.456
16. Твалчрелидзе Г., Днепровская И. Рынок мясной гастрономии. Исследования компании «Бизнес Аналитика»// Russian Food & Drinks №11, 2004, С.11-12
17. Хлебников В.И. Технология товаров (продовольственных). Учебник. – М.: Издательский дом «Дашков и К0», 2002. – с.427
18. Хорькова М.Ф.Мир упаковки // Сфера №10, 2004г. С.12-13
19. Чечеткина Н.М. и др. Товарная экспертиза. – Ростов-на-Дону: «Феникс», 2000. – С.31-33
20. ГОСТ 16351-86 Колбасы полукопченые. Технические условия. – М.: Комитет стандартизации и метрологии. – с.19ГОСТ 8558.1-78 Мясные продукты. Методы определения нитрита. – М.: Комитет стандартизации и метрологии. – с.9
21. ГОСТ 9792-73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб. - М.: Комитет стандартизации и метрологии. – с.9
22. . ГОСТ 9793-74 Мясные продукты. Методы определения содержания влаги. – М.: Комитет стандартизации и метрологии. – с.6
23. ГОСТ 9957-73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Методы определения хлористого натрия. – М.: Комитет стандартизации и метрологии. – с.9
24. ГОСТ 9959-91 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки. – М.: Комитет стандартизации и метрологии. – с.14
25. ТУ 9213-046-13160604-00 "Колбасы полукопченые" М.: Комитет стандартизации и метрологии
|