Дисциплина: Товароведение
 |
Организация и правила проведения экспертизы обуви.8443 ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
Организация и технология товароснабжения розничных и торговых предприятий ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
Организация и технология продаж сычужных сыров в магазине ( Дипломная работа, 87 стр. ) |
|
Организация и технология продаж сычужных сыров в магазине ( Дипломная работа, 88 стр. ) |
|
Организация и технология товароснабжения розничных и торговых предприятий65 ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
организация магазина ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
|
ОРГАНИЗАЦИЯ МЕРЧАНДАЙЗИНГА (НА ПРИМЕРЕ ОАО "СЕДЬМОЙ КОНТИНЕНТ") ( Курсовая работа, 53 стр. ) |
|
ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В СЕТИ МАГАЗИНОВ "КУПЕЦ" ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
Организация перевозок товаров железнодорожным транспортом. Документы, регламентирующие взаимоотношения сторон. Ответственность за выполнение перевозок ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОДАЖИ ОБУВНЫХ ТОВАРОВ В МАГАЗИНЕ "ЦУМ" ( Дипломная работа, 81 стр. ) |
|
Организация продажи женской швейной одежды в ООО «Белла» ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Организация производства белых виноградных вин ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Организация процесса продажи кожаной обуви на ООО ТД "РоссиИта" 6789575 ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
|
Организация размещения и выкладки товаров в торговом зале ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Организация розничной продажи товаров в магазине Мясные консервы ( Дипломная работа, 82 стр. ) |
|
Организация техники приема товаров по количеству и качеству на складах оптовых предприятий и пути их улучшения ( Курсовая работа, 40 стр. ) |
|
Организация товародвижения и товароснабжения розничной торговой сети ( Контрольная работа, 8 стр. ) |
|
Организация торгово-технологического процесса на предприятии ( Курсовая работа, 15 стр. ) |
|
Организация торгово-технологического магазина и пути его улучшения-курсовая ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
организация торгово-технологического процесса ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
Организация торгово-технологического процесса по продаже трикотажных товаров на торговом предприятии "Вятка - ЦУМ" ( Курсовая работа, 35 стр. ) |
|
Организация торгово-технологического процесса ( Дипломная работа, 75 стр. ) |
|
Организация, технология и проектирование предприятий ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Органолептические свойства продовольственных товаров. Определяющие и специфические показатели, характеризующие органолептические свойства пищевых продуктов (приведите примеры 3-4 видов продуктов) ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Основные методы изготовления консервов ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 28 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Введение - 3
I. Литературный обзор - 5
1.1. Химический состав и пищевая ценность пищевых
концентратов - 5
1.2. Классификация и ассортимент пищевых концентратов - 9
1.3. Факторы, влияющие на формирование ассортимента
пищевых концентратов - 13
1.4. Факторы, сохраняющие качество пищевых концентратов - 16
II. Практическая часть - 14
2.1. Технико-экономическая характеристика магазина "Кора-2" - 19
2.2. Расчет показателей ассортимента пищевых концентратов
в магазине "Кора-2" - 20
2.3. Формирование нового ассортимента пищевых концентратов
в магазине "Кора-2" - 25
Выводы и предложения - 26
Список используемой литературы - 28
Приложения - 29
|
|
Введение
|
|
Пищевые концентраты - продукты, почти полностью подготовленные к употреблению в пищу и освобожденные для обеспечения длительного хранения от значительной части содержащейся в них воды.
Вырабатывать пищевые концентраты люди научились очень давно. Однако их промышленное производство возникло лишь в 80-х годах ХІХ столетия, когда во Франции и Германии стали выпускать "сухие супы из бобовых культур и вермишели". Во время первой мировой войны пищевые концентраты широко использовались в рационе питания немецкой, английской и французской армий.
Идея изготовления пищевых концентратов в нашей стране появилась еще в XVIII веке. Основоположником теории изготовления пищевых концентратов следует считать основателя Харьковского университета В.Н.Карамзина. В 1800 году он предложил сушить продукты животного и растительного происхождения и сконструировал для этих целей первый аппарат.
В годы Великой Отечественной войны пищевые концентраты для нужд Советской Армии вырабатывались на многих предприятиях пищевой промышленности. Можно без преувеличения сказать, что нормальное питание войск было обеспечено благодаря использованию этих самых концентратов. Ничуть не меньше потребность армии в пищевых концентратах и в мирное время.
А сколько еще областей, где использование пищевых концентратов - реальная необходимость. Это геологоразведочные и другие экспедиции, туристические походы, экскурсии и, конечно же, полеты в космос.
Сегодня, в век скоростей, ни одна семья не обходится в своем рационе без супов, каш, тортов быстрого приготовления.
За последние годы происходит расширение ассортимента и увеличение выпуска концентратов, совершенствование технологии за счет более широкого внедрения сублимационной сушки, применения новых материалов для упаковки.
|
|
Список литературы
|
|
1. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В.Товароведение продовольственных товаров. - М., 1999. - 345с.
2. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. - М.:ИНФРА-М, 2000. - 325с.
3. Новикова А.М. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. -М.: Академия ИРПО., 2000. - 283с.
4. Райкова Е.Ю., Додонкин Ю.В. Теория товароведения: Учеб. пособие. - М.: Издательский центр "Академия", 2002. - 240с.
5. Справочник товароведа. Ч.1. - М.: Экономика, 1986. - 388с.
6. Технология пищевых производств / Под ред. Л.П. Ковалевской. - М.: Агропромиздат, 1988. - 286с.
7. Тихоновский В.Г. Гастрономические товары (товароведение). - М.: Высшая школа, 1984. - 432с.
8. Товароведение пищевых продуктов / Под ред. О.Г. Бровко. - М.: Экономика,1989. - 423с.
9. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для торг.-экон. и учетн.-эконом. фак. торг. вузов/ Л.Р. Афанасьева, В.И. Базарова, Л.А. Боровикова и др. - М.: Экономика, 1982. - 376 с.
10. Химический состав пищевых продуктов. Кн. 2. Справочные таблицы / Под ред.И.М. Скурихина. - М.: Агропромиздат, 1987. - 360с.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх