Дисциплина: Товароведение
 |
Основные направления совершенствования товарной политики ООО «Инфосервис» ( Дипломная работа, 109 стр. ) |
|
Основные направления продовольственной политики Правительства Российской Федерации на 2001-2010 годы ( Реферат, 14 стр. ) |
|
Основные показатели магазина "Косметика", влияющие на улучшение ассортимент товаров ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Основные понятия в области экспертизы товаров: экспертиза, эксперт, экспертная оценка, товарная партия. Цели и задачи экспертизы товаров. Значение экспертизы потребительских товаров для коммерческой деятельности 3п4 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Основные понятия в области оценки соответствия и сертификации. ( Реферат, 15 стр. ) |
|
Основные понятия, цели, задачи и принципы коммерческой деятельности в торговле, е. содержание 4785656 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Основные правила розничной торговли ( Курсовая работа, 25 стр. ) |
|
Основные процессы, реализуемые микроволновыми печами (СВЧ-печами малой мощности) ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Основные тенденции и структура современного рынка пылесосов ( Реферат, 24 стр. ) |
|
Основные термины и определения в области качества в соответствии с МС ИСО 8402-94: качество, управление качеством, обеспечение качества, планирование качества, улучшение качества, система качества. ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Основные товароведно-потребительские свойства благородных металлов, их качественные характеристики и определения ( Контрольная работа, 8 стр. ) |
|
Основные требования, предъявляемые к качеству видеокамер ец342422 ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
Основные упаковочные материалы ( Реферат, 15 стр. ) |
|
Основные характеристики фаянса ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Основные этапы проведения экспертизы: подготовительный, основной, заключительный. Их краткая характеристика ну45333 ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
Основополагающий стандарт - нормативный документ, содержащий общие или руководящие положения для определенной области ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Основы подготовки товаров к продаже в магазине ( Курсовая работа, 20 стр. ) |
|
Основы производства и правила торговли керамическими изделиями на предприятии ООО "Мир посуды" ( Курсовая работа, 27 стр. ) |
|
Основы производства товаров и услуг ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПИВОВАРЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Основы товароведения ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Основы хранения и консервирование продтоваров. Пищевая ценность и дефекты макаронных изделий ( Контрольная работа, 33 стр. ) |
|
Особенности ассортимента средств для ухода за волосами фирмы Шварцкопф и Хенкель ( Курсовая работа, 43 стр. ) |
|
Особенности ассортимента и качества виноградных вин ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Особенности организации бухгалтерского учета в розничной торговле ( Дипломная работа, 95 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 28 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Введение 3
1. Мука 4
2. Дрожжи 7
3. Соль 9
4. Сахар 10
5. Молочные продукты 11
6. Жиры 13
7. Технология производства 15
Заключение 28
Литература 29
|
|
Введение
|
|
Введение
Хлеб и продукты хлебопекарной промышленности играют огромную роль в нашей жизни. Хлеб занимает важное место в пищевом рационе человека, особенно в нашей стране, где производство хлеба связано с глубокими и давними традициями. Русский хлеб издавна славился богатым вкусом, ароматом, питательностью, разнообразием ассортимента. Ассортимент вырабатываемой продукции, представленный предприятиями нашего города, огромен. Сейчас можно приобрести не только различные вида формового и подового хлеба, но и также большое количество батонообразных изделий, изделий кондитерского производства, а также весь спектр продукции хлебопекарной промышленности.
Хлеб - полезный биологический продукт, который содержит большое количество веществ, необходимых для организма человека. Это белки, белковые соединения, высокомолекулярные жиры, крахмал, а также витамины. Особенно в хлебе много содержится витаминов группы В, необходимых для нормального функционирования нервной системы человека.
Процесс производства хлеба достаточно гибок, сложен и трудоемок. Для того, чтобы буханка хлеба вышла из печи, необходимо, чтобы она прошла через множество машин и технологических агрегатов. Процесс производства может длиться свыше 12 часов. В своей работе я попытаюсь рассказать об основных технологических стадиях производства хлеба.
Технологический процесс производства хлеба и булочных изделий состоит из следующих шести этапов: приема и хранения сырья; подготовки сырья к пуску в производство; приготовления теста; разделки теста; выпечки и хранения выпеченных изделий и отправки их в торговую сеть.
|
|
Список литературы
|
|
1. Белов Ю.Г. Готовимся к экзамену: Товароведение продовольственных товаров. М., 2001. - 200с.
2. Бунаков С.М. Товароведение продовольственных товаров. М., 1998. - 369с.
3. Глухов А.Н. Товароведение. М., ЮНИТИ-ДАНА, 1999. - 278с.
4. ГОСТ 26987-86 "Хлеб, хлебобулочные изделия"
5. Грибанов М.Ю. Основы товароведения. С-Пб, 1999. - 375с.
6. Завьялов К.В. Товароведение продовольственных товаров. М., 2000. - 423с.
7. Немцова З.С. Основы хлебопечения. - М.: Агропромиздат, 1986. - 287 с.
8. Смирнов Т.П. Товароведение и экспертиза товаров. М., 2000. - 412с.
9. Усова Н.Е. Товароведение продовольственных товаров. М., 2000. - 410с.
10. Устав ОАО "Первый хлебокомбинат"
11. Чудакин С.Н. Краткий курс товароведения. М., 1998. - 310с.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх