Дисциплина: Товароведение
 |
Сравнительная оценка ассортимента и потребительских свойств товаров разных фирм-производителей, возможности их совершенствования (мясные консервы)_633. ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
Сравнительная оценка потребительских свойств товаров отечественного и импортного производства (фотоаппараты)_634. ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Сравнительная характеристика потребительских свойств всех видов сахара-рафинада. Чем обусловлено их различие? Экспертиза качества конфет ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Сравнительная характеристика свежих и сушенных яблок по потребительским свойствам, требованиям к качеству при экспертизе, товарным сортам, условиям и срокам хранения 6464 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА 2-3 ВИДОВ ОТДЕЛОЧНЫХ И ОБЛИЦОВОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ, НАХОДЯЩИХСЯ В ПРОДАЖЕ, ПО ИСХОДНОМУ МАТЕРИАЛУ, КОНСТРУКЦИИ, РАЗМЕРАМ, ПРИМЕНЕНИЮ И ДРУГИМ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИМ СВОЙСТВАМ. СДЕЛАТЬ ВЫВОД О КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ 2334566 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Сравнительная характеристика разных видов плодово-ягодных консервов по используемому сырью, процессам производства, особенностям состава и использования. Оценка качества. Дефекты. Условия хранения ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Сравнительная характеристика разных видов крупы по потребительным свойствам, составу, пищевой ценности ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
Сравнительная характеристика ржаной и пшеничной муки разных сортов по размеру и соотношению частиц зерна, химическому составу, пищевой ценности, показателям качества, упаковке, условиям и срокам хранения. ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Сравнительная характеристика полутвердых и мягких сычужных сыров по уровню качества и сохраняемости 3355 ( Контрольная работа, 5 стр. ) |
|
Сравнительная характеристика разных способов хранения овощей: навального, закромного и контейнерного по затратам на хранение, величине потерь, использованию складских площадей. Преимущества и недостатки каждого способа ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Сравнительная характеристика торгово-технологического процесса в магазине и на складе: общность и различие ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Сравнительная характеристика меховых головных уборов магазина "Модный Мех". ( Курсовая работа, 25 стр. ) |
|
Сравнительная характеристика пищевой ценности животных жиров. Вещества, сопутствующие триглециридам в составе животных жиров, их влияния на свойства и пищевую ценность. Ассортимент животных топленых жиров. Особенности экспертизы ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Сравнительная характеристика черного и зеленого чая по пищевой ценности, химическому составу, сырью, технологии, оценке качества. Условия хранения ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
Сравнительная характеристика головных меховых уборов ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Сравнительная характеристика видов деятельности по проверке соответствия качества продовольственных товаров: оценка качества, контроль качества, сертификация соответствия, товарная экспертиза ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Сравнительная характеристика живой, охлажденной и мороженной рыбы по пищевой ценности, тканевому составу, способу охлаждения, показателям качества, условиям и срокам хранения. Дефекты, возникающие при хранении: виды, причины возникновения, меры предупрежд ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Сравнительный анализ характеристик качества и потребительских достоинств макаронный изделий из мягкой и твердой пшеницы. ( Курсовая работа, 48 стр. ) |
|
Средства товароведной экспертизы продовольственных товаров. Классификация средств экспертизы. Краткая характеристика ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
|
Средства экспертизы ( Контрольная работа, 8 стр. ) |
|
Срок годности, экспертиза товара е35242 ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
Стали легированные конструкционные и инструментальные: химический состав марок, свойства, маркировка, применение ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Стали легированные конструкционные и инструментальные. Приборы для учета за расходованием жидкости и газа ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Стандарт и эстетика: взаимосвязь и согласованность в комплексе потребительских свойств товаров. ( Реферат, 20 стр. ) |
|
Стандарт и эстетика: взаимосвязь и согласованность в комплексе потребительских свойств товаров цу3422 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 34 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Введение 3
Глава 1 Состояние и перспектива развития рынка масла и масляной пасты 4
Глава 2 Потребительские свойства и пищевая ценность масла и масляной пасты 6
2.1 Потребительские свойства масла и масляной пасты 6
2.2 Пищевая ценность масла и масляной пасты 7
Глава 3 Классификация и ассортимент масла и масляной пасты 11
3.1 Классификация масла и масляной пасты 11
3.2 Ассортимент сливочного масла 12
Глава 4 Факторы, формирующие качество и ассортимент масла и маслянной пасты 16
Глава 5 Требования к качеству и безопасности масла и масляной пасты 19
5.1 Экспертиза качества масла 19
5.2 Требования к качеству и безопасности масла и масляной пасты 20
Глава 6 Упаковка, маркировка, хранение масла и масляной пасты 25
6.1 Упаковка масла и масляной пасты 25
6.2 Маркировка масла и масляной пасты 27
6.3 Хранение масла и масляной пасты 30
Заключение 33
Список литературы 34
|
|
Введение
|
|
Сливочное масло и маргарин являются неотъемлемой частью нашего стола. Масло в России изготавливается с незапамятных времен, производство же маргарина началось только в 30-х годах двадцатого века, когда из-за де-фицита молочного сырья было решено выпускать суррогат. Сливочное масло воспринимается потребителями как традиционный натуральный продукт. Его потребление в России, в отличие от западных стран, превышает потребление маргарина и комбинированного масла, которое состоит из растительных и животных жиров.
Все продукты питания, включая сливочное масло, наряду с высокой питательностью и биологической ценностью должны иметь хороший внеш-ний вид, приятные вкус и запах. Поэтому для правильной оценки качества продуктов наряду с аналитическими исследованиями состава и свойств опре-деляют их органолептические достоинства (цвет, запах, вкус, консистенция) .
Целью данной работы является проведение исследования сливочного масла и масляной пасты. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1) рассмотреть состояние и перспектива развития рынка масла и масляной пасты
2) проанализировать потребительские свойства и пищевая ценность масла и масляной пасты
3) изучить классификацию и ассортимент масла и масляной пасты
4) исследовать факторы, формирующие качество и ассортимент масла и маслянной пасты
5) определить требования к качеству и безопасности масла и масляной пасты
6) изучить особенности упаковки, маркировки и хранения масла и масляной пасты.
Для написания данной работы использовалась литература многих авто-ров, а также ГОСТ
|
|
Список литературы
|
|
1) ГОСТ 37-91 "Масло коровье"
2) ГОСТ 52253-2004 "Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия"
3) Бурова М. Товароведение продовольственных товаров. Конспект лекций. Учебное пособие. - М.: Приор, 2008. - 318 c.
4) Дубцов Г. Г. Товароведение пищевых продуктов: учебник для сту-дентов СПО - М.: Академия, 2002. - 264 с.
5) Круглякова Г.В., Кругляков Г.Н. Коммерческое товароведение про-довольственных товаров. Учебник - М.: ИТК "Дашков и К", 2002. - 496 с.
6) Микулович Л.С. Товароведение продовольственных товаров с осно-вами микробиологии, санитарии и гигиены. Учеб. пос. для учащ. проф.- техн. училищ. - Мн.: Высш. Школа, 2007. - 429 с.
7) Никифорова Н.С. Товароведение продовольственных товаров. Рабо-чая тетрадь Учеб. пособие для НПО. М. ИЦ Академия 2006. - 296 с.
8) Теория товароведения Учеб. пос. для студентов средн. проф. обра-зования - М.: Академия, 2006. - 240 с.
9) Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. Учеб. пос. для студентов средн. проф. образования. 3-е изд., доп. - Ростов н/Д.: Фе-никс, 2007. - 448 с.
10) Товароведение продукции растениеводства с основами стандарти-зации учеб. пособие для вузов Самарская гос. с.х академия - Самара: СГСХА 2005 - 220 с.
11) Товароведение продовольственных товаров. Учеб. пособие для ву-зов. Авт.: Л.С.Микулович, А.В. Локтев, И.Н. Фурс; Под ред О.А. Брилевского - Мн.: БГЭУ, 2006. - 614 с.
12) Чалых Т. И. Товароведение упаковочных материалов и тары для потребительских товаров: учеб. пособие для вузов. - М.: Академия, 2004. - 368 с.
13) Чепурной И. П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник для вузов - М.: "Маркетинг", 2005. - 404 с.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх