Дисциплина: Товароведение
 |
Экспертиза ковров и ковровых изделий по структуре полотен. Классификация ковров и ковровых изделий по способам производства, сырьевому составу, характеру поверхности и отделке. Факторы, определяющие крой заготовок обуви. Основные конструкции заготовок сап ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Экспертиза ковров и ковровых изделий по структуре полотен. Классификация ковров и ковровых изделий по способам производства, сырьевому составу, характеру поверхности и отделке ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Экспертиза мебели Виды, способы и методы обнаружения фальсификации рыбы и рыбной продукции 45 ( Контрольная работа, 8 стр. ) |
|
Экспертиза по комплектности и ассортиментная: понятие, назначение, основания для проведения, разновидности нарушения комплектности, правила проверки комплектности 242вввв ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Экспертиза потребительских товаров ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Экспертиза продовольственных товаров ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Экспертиза товаров по качеству: основные понятия, назначение, основания для проведения, отличие от приемки товаров по качеству, разновидности, правила проведения, показатели потребительских свойств и критерии выбора для целей экспертизы 524111 ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Экспертиза: сущность, цели и задачи ( Реферат, 15 стр. ) |
|
Экспертные методы товарной экспертизы: классификация, характеристика методов группового опроса и экспертной оценки показателей качества ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Электронная контрольно - кассовая машина ЭКР2102Ф ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Электронные приборы для измерения температуры. Терморезисторы (термометры сопротивления) и термопары ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Эргономические свойства непродовольственных товаров. Характеристика свойств, определяющих удобство пользования и управления товаром, их роль в определении качества товаров ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Эстетика и дизайн товаров ( Реферат, 17 стр. ) |
|
Эстетика и дизайн товаров ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Эстетика и дизайн товаров. ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Этика и эстетика товаров. ( Реферат, 13 стр. ) |
|
Эффективность товарного ассортимента ООО "Стиль" (Украина) ( Контрольная работа, 26 стр. ) |
|
Ювелирные золотые изделия магазина "Оливин" ( Дипломная работа, 91 стр. ) |
|
Ювелирные изделия: основные показатели качества, классификация и ассортимент; особенности маркировки, упаковки, хранения и реализации 07676 ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Ювелирные изделия: основные показатели качества, классификация и ассортимент; особенности маркировки, упаковки, хранения и реализации. Фальсификация одежды: виды и методы обнаружения ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Ювелирные товары: понятие, классификация ассортимента. Маркировка ювелирных изделий 789555 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Ядро, заболонь, спелая древесина. Основные макроскопические признаки для определения древесины хвойных пород. Получение и использование производных целлюлозы. Цвет, блеск и текстура древесины различных пород ( Контрольная работа, 25 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 34 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Введение 3
Глава 1 Состояние и перспектива развития рынка масла и масляной пасты 4
Глава 2 Потребительские свойства и пищевая ценность масла и масляной пасты 6
2.1 Потребительские свойства масла и масляной пасты 6
2.2 Пищевая ценность масла и масляной пасты 7
Глава 3 Классификация и ассортимент масла и масляной пасты 11
3.1 Классификация масла и масляной пасты 11
3.2 Ассортимент сливочного масла 12
Глава 4 Факторы, формирующие качество и ассортимент масла и маслянной пасты 16
Глава 5 Требования к качеству и безопасности масла и масляной пасты 19
5.1 Экспертиза качества масла 19
5.2 Требования к качеству и безопасности масла и масляной пасты 20
Глава 6 Упаковка, маркировка, хранение масла и масляной пасты 25
6.1 Упаковка масла и масляной пасты 25
6.2 Маркировка масла и масляной пасты 27
6.3 Хранение масла и масляной пасты 30
Заключение 33
Список литературы 34
|
|
Введение
|
|
Сливочное масло и маргарин являются неотъемлемой частью нашего стола. Масло в России изготавливается с незапамятных времен, производство же маргарина началось только в 30-х годах двадцатого века, когда из-за де-фицита молочного сырья было решено выпускать суррогат. Сливочное масло воспринимается потребителями как традиционный натуральный продукт. Его потребление в России, в отличие от западных стран, превышает потребление маргарина и комбинированного масла, которое состоит из растительных и животных жиров.
Все продукты питания, включая сливочное масло, наряду с высокой питательностью и биологической ценностью должны иметь хороший внеш-ний вид, приятные вкус и запах. Поэтому для правильной оценки качества продуктов наряду с аналитическими исследованиями состава и свойств опре-деляют их органолептические достоинства (цвет, запах, вкус, консистенция) .
Целью данной работы является проведение исследования сливочного масла и масляной пасты. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1) рассмотреть состояние и перспектива развития рынка масла и масляной пасты
2) проанализировать потребительские свойства и пищевая ценность масла и масляной пасты
3) изучить классификацию и ассортимент масла и масляной пасты
4) исследовать факторы, формирующие качество и ассортимент масла и маслянной пасты
5) определить требования к качеству и безопасности масла и масляной пасты
6) изучить особенности упаковки, маркировки и хранения масла и масляной пасты.
Для написания данной работы использовалась литература многих авто-ров, а также ГОСТ
|
|
Список литературы
|
|
1) ГОСТ 37-91 "Масло коровье"
2) ГОСТ 52253-2004 "Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия"
3) Бурова М. Товароведение продовольственных товаров. Конспект лекций. Учебное пособие. - М.: Приор, 2008. - 318 c.
4) Дубцов Г. Г. Товароведение пищевых продуктов: учебник для сту-дентов СПО - М.: Академия, 2002. - 264 с.
5) Круглякова Г.В., Кругляков Г.Н. Коммерческое товароведение про-довольственных товаров. Учебник - М.: ИТК "Дашков и К", 2002. - 496 с.
6) Микулович Л.С. Товароведение продовольственных товаров с осно-вами микробиологии, санитарии и гигиены. Учеб. пос. для учащ. проф.- техн. училищ. - Мн.: Высш. Школа, 2007. - 429 с.
7) Никифорова Н.С. Товароведение продовольственных товаров. Рабо-чая тетрадь Учеб. пособие для НПО. М. ИЦ Академия 2006. - 296 с.
8) Теория товароведения Учеб. пос. для студентов средн. проф. обра-зования - М.: Академия, 2006. - 240 с.
9) Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. Учеб. пос. для студентов средн. проф. образования. 3-е изд., доп. - Ростов н/Д.: Фе-никс, 2007. - 448 с.
10) Товароведение продукции растениеводства с основами стандарти-зации учеб. пособие для вузов Самарская гос. с.х академия - Самара: СГСХА 2005 - 220 с.
11) Товароведение продовольственных товаров. Учеб. пособие для ву-зов. Авт.: Л.С.Микулович, А.В. Локтев, И.Н. Фурс; Под ред О.А. Брилевского - Мн.: БГЭУ, 2006. - 614 с.
12) Чалых Т. И. Товароведение упаковочных материалов и тары для потребительских товаров: учеб. пособие для вузов. - М.: Академия, 2004. - 368 с.
13) Чепурной И. П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник для вузов - М.: "Маркетинг", 2005. - 404 с.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх