Дисциплина: Товароведение
![](pic/pageID.gif) |
БЕЛКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. ИХ ХИМИЧЕСКАЯ ПРИРОДА, СВОЙСТВА И ВЛИЯНИЕ НА ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ. 553в ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Биологические, механические и химические способы борьбы с амбарными вредителями ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Биоповреждение шерстяных волокон и тканей ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Биоповреждения при хранении материалов из растительных тканей(бумага, ткани, изделия из древесины). Способы защиты.33 ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Блюда старинной русской кухни ( Курсовая работа, 24 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Булочные изделия. Пряники ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания (на примере ресторана "Кама") ( Дипломная работа, 98 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Бытовая радиоаппаратура, классификация, основные параметры, ассортимент, направление совершенствования конструкции ( Контрольная работа, 25 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Бытовые стиральные машины ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
В зависимости от химического состава, степени обработки и очистки зерна муку делят на сорта, а по способу применения - на типы ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
В магазин поступила крупа- пшено шлифованное. В товарно- транспортной накладной указан 1 сорт, а в качественном удостоверении- 2 сорт. Был вызван эксперт, который направил в испытательную лабораторию образец крупы. В лаборатории отобрали навеску 25 г, в к ( Контрольная работа, 6 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
В магазине при инспекционном контроле было обнаружено, что реализуемая импортная обувь имеет неправильно поставленный каблук; слабовыраженные царапины на деталях верха ец1211 ( Контрольная работа, 6 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
В реферате не нужно вставлять список литературы, необходимо перечислить авторов, на основе которых писалась работа 67665 ( Контрольная работа, 1 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
В торговую организацию в августе поступила треска замороженная на сумму 26 тыс.руб. Остаток на начало периода 300 руб., на конец периода - 900 руб., реализовано товара на сумму 25,3 тыс.руб. Определите размер начисленной естественной убыли (норма естестве ( Контрольная работа, 3 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
ВАРЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. СОРТА И АССОРТИМЕНТ. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ И СОРТОВ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПО СЫРЬЮ, РЕЦЕПТУРЕ, УСЛОВИЯМ И СРОКАМ ХРАНЕНИЯ. 4554 ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Ведение складского учета в строительной компании SC "Conslider" SRL ( Отчет по практике, 26 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Верхняя кожаная одежда ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Виды и формы обслуживания населения ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Виды и формы товарной информации. Требования к товарной информации Средства товарной информации ае343 ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Виды маркировок и способы их нанесения для товаров определенной группы на конкретном торговом предприятии ( Контрольная работа, 25 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Виды мебели по функциональному и эксплуатационному назначению, по конструктивно-технологическим признакам. Классификация и ассортимент мебели ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Виды тары и упаковки ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Вина Грузии ( Реферат, 23 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Вина Грузии 2001-23 ( Реферат, 23 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Вино. Классификация вина по качеству и срокам выдержки, возможные пороки и болезни епу7575 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
|
![](/pic/fronted/spacer.gif) |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 45 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
Содержание
|
1. ВВЕДЕНИЕ 2
1.1. Состояние и перспективы развития рынка пива 2
1.2. Объекты, цели и задачи работы 7
2. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 9
2.1. Химический состав и значение пива для организма человека 9
2.2. Классификация и ассортимент пива 15
2.3. Факторы, формирующие ассортимент и качество пива 22
2.3.1. Сырье для приготовления пива 22
2.3.2. Технологические этапы производства 23
2.4. Диагностика допустимых и недопустимых дефектов 28
2.5. Показатели оценки качества пива 30
2.5.1. Органолептические свойства пива 30
2.5.2. Физико-химические показатели пива 31
3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 34
3.1. Методика проведения исследования на потребительское предпочтение 34
3.2. Анализ данных социологического опроса 38
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 43
ЛИТЕРАТУРА 45
|
Введение
|
Массовое производство пива в СССР началось в 1970-е годы, когда было построено большинство ныне действующих крупных пивоваренных заводов.
Массовыми сортами светлого пива были "Жигулёвское", "Московское", "Ленинградское", "Славянское", "Ячменный колос" и "Рижское"; тёмного - "Останкинское", "Украинское", "Бархатное", "Мартовское", "Портер". Изредка попадалось импортное чешское пиво, которое выделяли в отдельный "класс".
Из-за отсутствия частного предпринимательства в стране не сложилась культура минипивоварен, поэтому в продаже преобладали массовые сорта вроде Жигулёвского, которое на пике популярности варили 735 заводов страны.
С другой стороны, во многих провинциальных городках были небольшие пивзаводы, выпускавшие продукцию только на город или район.
Пиво в Советском Союзе было популярным напитком, однако в силу низкого уровня доходов и плохой дистрибуции уровень его потребления было относительно низким. В конце 1980-х гг уровень потребления пива на душу населения составлял около 20 л в год, тогда как в традиционных [7].
"пивных" странах, например Германии, он достигал 140 л.
После распада Советского Союза под влиянием большого неудовлетворенного спроса пивная промышленность в стране начала быстро развиваться. Особенно активный этап роста развития начался с 1996 г, когда акциз на пиво был снижен с 40% до 15%, а затем заменен фиксированной ставкой в 500 неденоминированных руб (0,83 долл). Положительное влияние на отрасль оказало также исключение пива из алкогольной продукции и отмена ранее введенной спецмаркировки пива.
Пивоваренная промышленность стала одной из наиболее прибыльных отраслей российской экономики. В 1997 г производство пива с России выросло на 40% В этот же период на российском рынке начала начали активизироваться иностранные производители, обратившие внимание на его перспективы. Удельный вес импорта в совокупном предложении достиг 21% в 1997 г (с учетом "неофициального" импорта - 40%). Крупнейшим поставщиком пива на российский рынок стала Германия.
Российский пивной рынок во второй половине 1990-х гг стал одним из самых быстрорастущих в мире. С 1996 по 2000 гг. его объем увеличился более чем вдвое, с 2 до 5 млрд. литров [7].
|
Список литературы
|
1. ГОСТ 3473-78. Пиво. Общие технические условия.
2. Грибанова И.Б. Товароведение непродовольственных товаров, М., 2007 г., 191 с.
3. Денисова А. Л., Зайцев Е. В., Теория и практика экспертной оценки товаров и услуг, М, 2002 - 72 с.
4. Коротков А.В., Управление маркетингом, учебное пособие, 2005 2-е изд -463с
5. Отосина В.Н., Практические работы по товароведению продовольственных товаров /Серия "Учебники и учебные пособия", Феникс, 288 с.
6. Федорцова Р.П., Березовская Р.К., Кудрявцева Е.В., Товароведение непродовольственных товаров, М., 2005, 111 с.
7. Ресурсы Интернет
www.rbc.ru
www.74.ru
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|