Дисциплина: Товароведение
![](pic/pageID.gif) |
Технология продажи моющих средств 2005-17 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Технология продажи моющих средств 17 с. ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Технология продажи товаров из пластических масс ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Технология продажи товаров из пластических масс 20 с. ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Технология продажи товаров из пластических масс 2005-20 ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Технология производства и потребительские свойства суперфосфата двойного гранулированного ( Реферат, 26 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Типы и характеристика складских помещений для хранения зерна ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Товар в системе рыночной деятельности ( Курсовая работа, 35 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Товарная информация: понятие, виды, формы, требования ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Товарная характеристика ассортимента и качества жевательной резинки ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Товарная экспертиза: понятие, группы товарной экспертизы. Субъекты товарной экспертизы ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Товарное предложение на рынке потребительских товаров ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Товарные запасы предприятия торговли. Методы учета и анализа товарных запасов ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Товарные знаки, их функции и классификация. Товарный знак джинсового салона “LEVI’S” ( Реферат, 24 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Товарные потери: виды и разновидности, процессы и операции их вызывающие, порядок описания, меры по предотвращению или сокращению. Народное хозяйственное значение мероприятий по сокращению потерь. к24224 ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Товарные характеристики бытовых керамических изделий ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Товарный знак джинсового салона "LEVI'S" ( Курсовая работа, 24 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Товароведение ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Товароведение ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Товароведение ( Реферат, 22 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Товароведение ( Курсовая работа, 40 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Товароведение (2 вопроса и задача) ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Товароведение (4 задачи) ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Товароведение (7 вопросов) ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Товароведение (Обувные товары) ( Курсовая работа, 25 стр. ) |
|
|
![](/pic/fronted/spacer.gif) |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 26 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
Содержание
|
Содержание
Стр.
Введение…………………………………………………………………………..3
Глава 1.
Особенности технологической схемы и классификация виноградных вин
1.1 Классификация виноградных вин…………………………………….4
1.2 Производственная классификация вина……………………………...6
1.3 Технология производства вин……………………………………...….8
1.4 Особенности производства белых столовых вин…………………….9
1.5 Обработка виноматериалов и вин…………………………………….10
1.6 Розлив вина …………………………………………………………….10
Глава 2.
Товароведная характеристика и оценка качества столовых вин
2.1 Товароведная характеристика столовых вин…………………………..12
2.2 Оценка качества виноградных вин…………………………………….14
2.3 Требование стандартов к качеству столовых вин……………………..20
2.4 Органолептическая оценка столовых вин……………………………..20
2.5 Болезни, пороки и недостатки вин……………………………………..22
Заключение……………………………………………………………………………24
Список литературы……………………………………………………………………25
Приложение……………………………………………………………………………26
|
Введение
|
ВВЕДЕНИЕ.
В большинстве стран с развитым виноделием давно уже сложилась эффективно действующая система законодательного регулирования производства и оборота винодельческой продукции. Основная концепция законов ЕС – региональная специализация виноделия, соответствующая классификация винодельческой продукции и защита ее наименований от всевозможных фальсификаций несанкционированного производства другими фирмами. Так, во Франции шампанское производят из винограда, выращиваемого только в провинции Шампань, коньяк – в Шаранте, знаменитые сухие вина – в Бордо, Бургундии и т.д. такая специализация с защитой наименований своей продукции позволяет устойчиво развивать виноградство и виноделие в направлении увеличение производства качественной конкурентоспособной продукции. В этой системе важно установить равновесие между объемами производства и потребления конкурентных наименований вин и коньяков как фактор стабилизации алкогольного рынка.
Виноделие России развивается бессистемно и хаотично, без учета основных закономерностей его развития в странах ЕС. Одни и те же наименования вин производят десятки заводов в различных регионах, естественно, разного качества, что вводит потребителя в заблуждение относительно качества и происхождения этих вин. Это связано, во-первых, с отсутствием закона, регламентирующего качество и количество производимой винодельческой продукции; во-вторых, с сильным разобщением виноделов России по интересам: они пока не способны разработать и принять единую концепцию развития отечественного виноделия. Большинство винодельческих предприятий в крупных промышленных городах настроены на выпуск вин из импортных виноматериалов и их продажу с наименованиями российских вин. Они активнее влияют на государственные органы власти и потому более ответственны за сложившуюся кризисную ситуацию в виноградарстве и виноделии России. В этих условиях производство российского вина из импортных виноматериалов становится выгоднее, чем выращивание собственного сырья и производство из него вин.
Для решения насущных проблем нашей отрасли нужно объединить усилия всех высокопрофессиональных виноградарей и виноделов страны на создание законодательной базы цивилизованного развития отрасли с учетом опыта стран с развитым виноградством и виноделием.
Глава 1
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ И КЛАССИФИКАЦИЯ ВИНОГРАДНЫХ ВИН
1.1 КЛАССИФИКАЦИЯ ВИНОГРАДНЫХ ВИН.
Виноградные вина классифицируются в зависимости от способа производства, содержания спирта и сахара, качества и сроков выдержки, цвета (рис. 1.1.1)
|
Список литературы
|
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. http://www.spirtnoe.nm.ru/index.htm
2. Домашнее виноделие: Изд. 2-е, испр. и доп. /Авт.-сост. Л.В. Иванова. - Смоленск: Русич, 1995.
3. Валуйко Г.Г. «Виноградные вина» // Москва, Пищевая промышленность, 1978 год
4.Требования стандартов к качеству виноградных вин («Экспертиза алкогольных напитков», 2000г.) ГОСТ.
5. Экспертиза напитков. В.М. Позняковский, В.А. Помозова. Издательство НГУ, 1999г.
6. Экспертиза алкогольных напитков Н.Т. Пехтерева
7. Вакарчук Л.Т. «Технология переработки винограда»: // Учебное пособие /. – Москва: Агропроимздат, 1990 год
8. Справочник по виноделию. Под редакцией В.М. Малтабара и Э.М. Шприцмана // Москва, Пищ. Промышленность, 1973 год.
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|