Дисциплина: Товароведение
|
Классификация угля и антрацита ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Классификация фруктово - ягодных кондитерских изделий. Факторы, формирующие качество фруктово - ягодных кондитерских изделий5464 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Классификация, ассортимент, потребительские свойства, принципы сортировки меховых изделий 7 ( Реферат, 15 стр. ) |
|
Классификация, ассортимент, требования к качеству. ( Реферат, 20 стр. ) |
|
Классификация: понятие, значение, признаки, методы, системы классификации ну35423 ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
Классификация: понятие, значение, признаки, методы, системы классификации пгн77 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Клеи: понятие, назначение, классификация ассортимента. Показатели качества 44 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Клетчатка и пектиновые вещества: строение и характеристика. Значение содержания пищевых волокон в продовольственных товарах ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Ключевые понятия: продукция, товар, товароведение. Предмет, цели и задачи товароведения. Связи товароведения с другими учебными дисциплинами ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Кодирование непродовольственных товаров. Цели и методы кодирования, сущность регистрационного и классификационного методов кодирования. Классификация и виды кодов ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Кодирование товаров как метод систематизации: структура кода и методы кодирования ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Кодирование товаров ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
Кодирование товаров, понятие, цели, правила кодирования. Порядковый и серийно-порядковый методы кодирования, их достоинства и недостатки. Пример ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Кодирование товаров. Хранение товаров ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Кодирование товаров: понятие, цели, правила кодирования. Порядковый и серийно-порядковый методы кодирования, их достоинства и недостатки. Приведите конкретные примеры по каждой группе 634522 ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Кодирование товаров: понятие, цели, правила кодирования. Порядковый и серийно-порядковый методы кодирования, их достоинства и недостатки. Приведите конкретные примеры по любой группе е32 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Кодирование товаров: цель, виды кодов, методы. Штриховое кодирование ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Кожа - технология продажи ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
Кожа как основной материал производства обуви ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
Кожаная обувь маркируется с учетом следующих данных: товарный знак изготовителя, модель, артикул (для армейской обуви), размер, полнота, номер НТД, дата выпуска, сорт или знак "СТ", номер контролера ОТК. Маркировочные обозначения наносят непосре ( Контрольная работа, 3 стр. ) |
|
Колбасные изделия ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Колбасные изделия ( Реферат, 17 стр. ) |
|
Колбасные изделия 2001-17 ( Реферат, 17 стр. ) |
|
Колбасы ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Количественные характеристики товаров: основные понятия, общность и различия, общие и специфичные количественные характеристики. 773 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
|
|
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 30 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
Содержание
|
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВИН ИСПАНИИ, ИТАЛИИ И ФРАНЦИИ 5
1.1. Классификация вин Испании, Италии и Франции 5
1.2. Регламентации стран Испании, Италии и Франции 8
1.3. Условия и сроки хранения вин Испании, Италии и Франции 12
2. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ВИН ИСПАНИИ, ИТАЛИИ И ФРАНЦИИ 16
2.1. Экспертиза вин органолептическим и физико-химическим методами 16
2.2. Дефекты вин Испании, Италии и Франции 22
2.3. Фальсификация вин Испании, Италии и Франции 24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 27
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 30
|
Введение
|
Алкогольные напитки оказывают ярко выраженное физиологическое воздействие на организм человека. При регулярном употреблении возникает опасность развития алкогольной зависимости, связанной со степенью дистилляции алкоголя. Но в небольших дозах использования алкоголя даже полезно. Так, одним из наиболее полезных алкогольных напитков является вино. Перечень лечебных и гигиенических свойств вина весьма внушителен:
- вино повышает аппетит,
- усиливает секрецию эндокринных желез,
- способствует лучшему выделению желчи, желудочного сока и поддержанию нормальной кислотности желудка,
- расширяет сосуды,
- обладает антитоксическими свойствами,
- эффективно как наружное средство в хирургии, используется в составе разных лекарств. Причем белое вино не менее эффективнее, так как и в белом вине существует специфического вида фенол и присущая ему кислота, обладающая дезинфицирующим свойством. Употребление красного вина предотвращает образование тромбов, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Ценнейшие соединения, образующиеся при брожении виноградного сока, замедляют реакции окисления, продукты которых засоряют артерии и, таким образом, предотвращают развитие атеросклероза и заболеваний сердца. Полстакана вина обеспечивает здоровый сон лучше любого снотворного: рассеиваются страхи и сомнения, человек погружается в приятный расслабляющий покой.
Однако следует помнить, что при регулярном употреблении, алкогольные напитки вызывают привыкание, формирование алкогольной зависимости, хроническое повреждение различных органов и систем, нарушение качеств и смысла жизни, психические и поведенческие расстройства.
Актуальность темы работы заключается в том, что изучение вин разных стран полезно не только представителю торговли, но и простому покупателю. Разнообразие современных марок вин позволяет сделать правильный выбор и насладиться замечательным вкусом и ароматом вина. Изучение характеристики вин полезно и представителям торговли, для того, чтобы уметь предложить покупателю тот сорт вина, который требуется.
Целью курсовой работы является рассмотреть и проанализировать товароведную характеристику вин Франции, Италии и Испании.
Объектом курсовой работы являются вина Испании, Италии и Франции.
В ходе работы следует выполнить ряд задач:
1) рассмотреть классификацию вин Испании, Италии и Франции;
2) изучить основные регламентации стран-производителей, а также условия и сроки хранения вин;
3) рассмотреть особенности экспертизы качества вин Испании, Италии и Франции по органолептическим и физико-химическим показателям;
4) изучить дефекты вин и вопросы, связанные с фальсификацией рассматриваемых вин;
При подготовке материалов к курсовой работе использовались учебные издания таких авторов как Зуевский И.Д. Товароведение вкусовых товаров, Щукинская Н.Л., Денисович С.Б. Товароведение вкусовых товаров, Коробкина З.В., Страхова С.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров, и многие другие, а также материалы периодической печати.
Курсовая работа состоит из двух глав, заключения-вывода и списка используемых источников литературы.
|
Список литературы
|
1. Варнава М. Испанская классика//Спиртные напитки и пиво, № 16. - 2002.
2. Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. - М.: Проспект, 2006. - 417 с.
3. Зуевский И.Д. Товароведение вкусовых товаров. - М.: ЮНИТИ, 2006. -411 с.
4. Коробкина З.В., Страхова С.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. - М.: Олма-пресс, 2004. - 285 с.
5. Кручинина Е.М. Все о винах. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 55 с.
6. Лаптева К. Винодельческая Европа. //Напитки, № 17. - 2009.
7. Лутковский А.Д. Справочник бармена. М.: Олма-пресс, 2005. -347 с.
8. Осмоловский А. Виноделие - составная часть культуры народов.//Виномания, № 25. - 2008.
9. Пизик С.Е. Товароведение вкусовых товаров. - М.: Проспект, 2006.- 287 с.
10. Потапов А. Рынок вина в России. Обзор.// Спиртные напитки и пиво, № 12. - 2009.
11. Розов А. Дегустация вин//Империя вкуса, № 12. -2005.
12. Сухорукова Т. Игристые вина Италии.// Империя вкуса, № 16. - 2005.
13. Фурс О. Французские вина - что надо знать?// Империя вкуса, № 12. - 2006.
14. Щукинская Н.Л., Денисович С.Б. Товароведение вкусовых товаров. - М.: Прогресс, 2005. -352 с.
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|