|
Введение
Актуальность. Индустрия гостеприимства исторически сформировалась и выросла из сектора средств размещения, представленного различными типами гостиничных предприятий. В классическом понимании гостиница - это дом с меблированными комнатами для приезжающих. В современных условиях гостиница - это предприятие, предназначенное для гостиничного обслуживания граждан, а также индивидуальных туристов и организованных групп.
Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства. Исходя из этого, правомерно выделить гостиничную индустрию или гостиничный бизнес как крупнейшую комплексную составляющую индустрии туризма и гостеприимства и рассматривать ее самостоятельно, в значительной степени отождествляя с единой индустрией туризма и гостеприимства.
Целью данной работы является изучение современных особенностей гостиничного сервиса на примере предприятия г. Хабаровска "Амур". Достижение цели связано с решением следующих основных задач:
1) Описать основные сведения о предприятии "Амур";
2) Рассмотреть услуги, предоставляемые гостиничным предприятием "Амур";
3) Изучить структуру управления гостиницей;
4) Выявить сущность организации работы основных служб гостиничного предприятия;
5) Описать рекламу гостиничного предприятия;
6) Определить перспективы развития новых форм обслуживания.
Глава 1. Сведения о предприятии
1.1. Месторасположение гостиничного предприятия
Гостиница для спортсмена "Амур" расположена по адресу: 680000, г. Хабаровск, ул. Ленина, 29.
Категории обозначают символом - "*" (звезда). Количество звезд увеличивается в соответствии с повышением уровня и качества обслуживания. Гостиницы классифицируют по пяти категориям. Высшую категорию гостиницы обозначают - "*****", низшую - "*" [2]. Гостиница для спортсмена "Амур" не имеет звезд.
Гостиничный номерной фонд состоит из 60 номеров различной категории. Наибольший спрос, а как следствие и годовую загрузку, имеют одноместные и двухместные номера 1 категории, общая численность которых в гостинице составляет 46% от общей численности номеров данной категории.
Вид деятельности: гостиничный, ресторанный бизнес, оздоровительный комплекс.
Судя по месторасположению гостиницы (см. карту в Приложении 1), особенности ландшафтного дизайна и природно-климатические факторы соблюдены. Однако никаких целебных источников, или горной местности, или морского побережья поблизости нет, несмотря на то, что выбор места для строительства основан непосредственно на функциональных принадлежностях здания - длительный отдых с целью лечения или долечивания.
Архитектурное, конструкторское и планировочное решения здания не чрезмерно дорогие. Планировка направлена на обеспечение экономичности эксплуатации здания.
Планировка здания обеспечивает рациональную организацию обслуживания и отвечает функциональным требованиям. Гостиница "Амур" одна из старейших гостиниц в городе Хабаровске, расположена в центре города, близ административных учреждений. Благодаря удобному месторасположению и гостеприимству персонала гостиница пользуется успехом у бизнесменов и туристов. Расположена вблизи всех транспортных средств (автобусы, трамваи, троллейбусы).
Эстетическим, техническим, санитарно-гигиеническим, экологическим нормам и рекомендациям гостиница соответствует.
|
На уровень вверх
Купить