Работ в текущем разделе: [ 4749 ] Дисциплина: Управление персоналом  На уровень вверх
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 19 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
ВВЕДЕНИЕ 2
1. Общие сведения об организации 4
1.1. Краткая характеристика организации 4
1.2. Анализ внешней среды 5
1.3. Анализ внутренней среды организации 7
2. Система управления 9
2.1. Система целей организации 9
2.2. Обоснование выбора стратегии развития 11
2.3. Организационная структура 13
2.4. Система мотивации персонала 14
2.5. Система контроля в организации 16
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 18
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 19
|
|
Введение
|
|
Рынок общественного питания сейчас переживает в России свой золотой век. Практически во всех сферах наблюдается бурный рост и в то же время рынок ещё далёк от насыщения - места пока хватает всем. Как говорил известный американский менеджер Ли Якокка: "Нужно быть поближе к общественному питанию, потому что, как бы плохо ни шли дела, есть людям всё равно надо", - то есть данный сектор является весьма стабильным.
В настоящее же время можем наблюдать появление всё новых направлений в этой сфере, так как потребительский спрос усложняется и требует постоянно расширяющегося набора услуг. Что связано с постепенным переходом мирового сообщества из индустриальной стадии развития в постиндустриальную, способствовавшему изменению образа и стиля жизни.
На ряду с фаст-фудом и кухней "фьюжн" (от англ. fusion - сплав) у нас в стране появился и кейтеринг. Пришел он только в начале девяностых вместе с понятием "корпоративная культура" и западными компаниями. Поначалу основными игроками на только организовавшемся рынке были иностранные компании (в частности, французская Sodexho), но затем и наши фирмы (та-кие, как "ЛаньЧ" и "Бризоль") начали успешно составлять им конкуренцию.
Сегодня рост кейтеринга в мире составляет около 13% в год, в России у крупнейших операторов рост составляет от 25 до 70% в год. В среднем по отечественному рынку этот показатель, по данным компании "ЛаньЧ", равен 30%. По признанию игроков традиционного ресторанного сегмента, более высокая рентабельность при коротких сроках окупаемости вложений делает этот бизнес чрезвычайно привлекательным, поэтому кейтеринг активно развивается не только в мегаполисах, но и на периферии.
На иркутском рынке действует около 10 организаций, оказывающих кейтеринговые услуги. Столь небольшое число фирм в данном секторе гово-рит о большом потенциале развития рынка. Отсюда выбор системы управле-ния кейтеринговой организации в качестве объекта анализа считаю весьма актуальным и интересным.
Цель данной курсовой работы - анализ системы управления персоналом ООО "Резон-Кейтеринг", согласно функциям менеджмента, а именно, по-этапное рассмотрения состояния элементов организации, планирования, мо-тивации и контроля.
|
|
Список литературы
|
|
1. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: Человек, стратегия, орга-низация, процесс. 2-е изд., учеб. - М.: Гардарика, 1999. - 342 с.
2. Виханский О.С. Стратегическое управление: Учебник. - 2-е изд., пе-рераб. и доп. - М.: Гардарика, 1998. - 296 с.
3. Бурменко Т.Д. Экономика сферы услуг: учеб. пособие. - Иркутск: изд-во БГУЭП, 2004. - 216с.
4. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. - М.: Дело, 1993.
5. Тюрюханова Е.В., Долгополова И.С. Основы менеджмента: учебно-методический комплекс: ч.1, 2 - Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2005. - 50 с.
6. www.restorus.com
7. www.restcon.ru
8. www.irkutskout.ru
9. www.obed.irk.ru
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
