Введение 3

1. Понятие эстетической культуры 4

2. Эстетика сервисной деятельности 8

3. Эстетика и этика ресторанного сервиса 14

Заключение 16

Литература 17

Ужесточающаяся конкуренция, борьба за клиента - характерная черта бизнеса в сфере современного сервиса. В этих условиях весьма важным элементом сервисной деятельности становится эстетический аспект. Здесь важно и знание эстетической культуры предприятия, и положительная эстетика персонала сервисной службы - как показывает мировая и отечественная практика, в мире бизнеса не существует мелочей в вопросах привлечения и закрепления клиентов, тем более в сфере сервисной деятельности. Особую роль необходимо отвести и эстетическим аспектам управления сервисной деятельностью. Вообще, важно не только привлечь клиента, оказать ему услугу; важно так оказать эту услугу, чтобы в следующий раз клиент снова обратился именно в вашу сервисную службу, да еще по его рекомендации к вам обратились новые клиенты. Когда у сервисной службы организуется постоянная клиентура, требования и запросы которой известны персоналу, таких клиентов легче хорошо и правильно обслужить, предупредить все их запросы и пожелания.

Таким образом, расширяется клиентская база, увеличивается объем оказываемых услуг и, что весьма немаловажно в любом бизнесе, - увеличивается прибыль сервисной организации

1. Кулибанова В.В. Маркетинг: сервисная деятельность Учебное пособие. - СПб, 2000

2. Песоцкая Е.В. Маркетинг услуг Учебное пособие. - СПб, 2000

3. Социология: Учебник. - М.: Издательско-книготорговый центр "Маркетинг", 2002

4. Федцов В. Г. Культура сервиса Учебное - практическое пособие. - М, 2000

Примечаний нет.