Введение……………………………………………………………….3

1. Основные критерии продовольственной безопасности………….4

2. Кривая "доза - эффект". Пороговая доза………………………….6

Заключение…………………………………………………………….13

Список литературы и источников.…………………………………...15

Сегодня именно субъективные критерии риска требуют решения социальных, экономических, экологических и этических проблем. Оценка риска должна включать общественное согласие, степень доверия к властям, науке и специалистам, справедливость со стороны власти, право выбора и т.д.

Сложившиеся представления меняются медленно. В дочернобыльское время верили каждому печатному слову, любой информации в государственных СМИ. С 1989-1990 гг. люди уже не верят ни одному слову. Хорошо, в последнее время, начали доверять специалистам. Право каждого человека получать качественную информацию, знать о негативных факторах, но это также и право на получение информации как регулировать риск, как найти разумный компромисс, как в конкретной ситуации разумно правильно организовать жизнь общества, семьи, индивида, какие решения выбрать.

Состояние продовольственной безопасности населения оценивается широким спектром показателей. Если на начальном этапе это были среднедушевые доходы населения, переходящие остатки продовольственного зерна (сначала на уровне 20, а затем 16% от общего годового потребления ), то теперь критерии расширились и стали более сложными.

Цель настоящей работы - исследование основных критериев безопасности продовольственных продуктов.

Задачи работы:

- определить основные критерии продовольственной безопасности;

- исследовать применение кривой "доза - эффект";

- изучить понятие пороговой дозы.

1. Амелина А.Н. Товароведение. - М.: Смарт, 2001

2. Корбут А.В. Продовольственная безопасность населения: краткая история проблемы и основные понятия // Аналитический Вестник Совета Федерации РФ, 2005, № 12

3. Кучуков Р. Россия и мировой продовольственный рынок // Экономист. - 1998. - № 9.

4. Яковлев П.А. Товароведение. - М.: ПРИОР, 2002

Примечаний нет.