Введение 3

1. Основы развития малого бизнеса в индустрии гостеприимства 5

1.1. Значение малого бизнеса в экономике рыночного типа 5

1.2. Малый бизнес в индустрии гостеприимства 12

1.3. Анализ законодательных актов, регулирующих деятельность малых предприятий 16

2. Анализ деятельности гостиницы «Аврора» 27

2.1. Организационно-экономическая характеристика 27

2.2. Ситуационный анализ 37

2.3. Рекламная и сбытовая политика 51

3. Мероприятия по совершенствованию деятельности гостиницы 57

3.1. Формирование стратегии эффективного управления 57

3.2. Мероприятия по увеличению загрузки гостиницы 67

3.3. Мероприятия по совершенствованию организационной структуры гостиницы «Аврора» 69

Заключение 75

Список литературы 78

Приложение 80

Введение

Цель работы – исследовать роль малого бизнеса в индустрии гостеприимства и особенности его менеджмента

Малое предпринимательство (МП) России - бурно развивающееся социально-экономическое явление с конца восьмидесятых годов прошлого столетия и получившее правовое определение с введением в действие Федерального закона "О государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации" № 88-ФЗ от 14 июня 1995 г. Этот закон ввел критерии определения субъектов малого предпринимательства и определил основные меры его государственной поддержки.

Несмотря на успехи, достигнутые в развитии малого предпринимательства, в современной России этот важнейший сектор экономики не оказывает столь существенного влияния на социальное и экономическое развитие общества, как в промышленно развитых странах Западной Европы, Америки и Юго-Восточной Азии, где на его долю приходится до 60 % валового национального продукта.

Однако практика показала, что государственная поддержка малых предприятий носит, в основном, декларативный характер и это привело к многолетней стагнации в развитии этого сектора экономики, доказавшего свою жизнеспособность, обеспечивая средствами к существованию примерно 30 миллионам граждан России и фактически ликвидировав дефицит многих товаров и услуг.

Многолетний опыт развитых и динамично развивающихся стран показывает высокую социально-экономическую значимость малого предпринимательства.

Гостиничная индустрия - это крупнейшая комплексная составляющая индустрии туризма. Самый важный элемент туризма – размещение. Всемирная туристская организация определяет средство размещения как любой объект, который регулярно или эпизодически предоставляет туристам места для ночевки. Если нет размещения (ночевки) – нет туризма. Это непреложное и жесткое требование экономики любого туристского региона или центра, жаждущего твердых и больших доходов от приема туристов и эксплуатации своих туристских ресурсов.

Объект исследования – гостиница, закрытое акционерное общество «Аврора». Предмет исследования – малый бизнес в индустрии гостеприимства.

Задачи работы:

1. Рассмотреть основы развития малого бизнеса в индустрии гостеприимства;

2. Проанализировать деятельность гостиницы «Аврора»;

3. Предложить мероприятия по совершенствованию деятельности гостиницы.

Исходя из всего вышесказанного, актуальность темы на современном этапе развития экономики – очевидна.

Список литературы

1. Гражданский кодекс Российской Федерации

2. Налоговый кодекс Российской Федерации

3. Аренков И.А., Багиев Е.Г. Бенчмаркетинг и маркетинговые решения. – М: «Инфо», 2002

4. Браймер Р. Основы управления в индустрии гостеприимства. М: «Аспект Пресс», 1995

5. Витерс Д., Випперман К. Как продать свои услуги. М., 2001.

6. Габричидзе Р.А. Гостиничный бизнес. Путь становления. – М: «Инфо», 1999

7. Голубков Е.П. / Маркетинг в России и за рубежом. 1998. № 1.

8. Городецкий И.Я. «Стандарты гостиничного хозяйства», М., 2002 г.

9. Григоренко С.И. Проблемы гражданско-правового статуса индивидуального предпринимателя // Хозяйство и право, 1999, №6

10. Джи Барбара. Имидж фирмы. – С-Пб: Питер., 2000

11. Журнал Commercial Real Estate. «Обзор рынка московских отелей высшей категории», 2005;

12. Журнал «Туристический бизнес» - информационно-аналитический журнал для профессионалов, №1,3,7 - за 2004 г., №3,7 - за 2005 г.

13. Ильина Е.Л. Штыхно Д.А. / Маркетинг в России и за рубежом. 2000. №1.

14. Европейский гостиничный маркетинг: Учеб. пособие: Пер. с англ. – М.: Финансы и статистика, 2003.

15. Каминг М. «Теория и практика менеджмента персонала», М. 1998 г.

16. Камушкин Н.Г. «Менеджмент гостиницы», М., 2000 г.

17. Котлер Ф., Боун Дж., менкенз Дж. «Маркетинг, гостеприимство, туризм», М., 1998 г.

18. Красовский Ю.Д. Управление поведением фирмы – М., 2003.

19. Крылова Г.Д., Соколова М.И. Маркетинг. теория и 86 ситуаций: Учебное пособие для ВУЗОВ. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 1999

20. Маркова В.Д. Маркетинг услуг. М., 1999.

21. Моисеев М. Предпринимательская деятельность граждан понятие и конституционные признаки // Хозяйство и право-2003г, № 3

22. Папирян Г.А. «Менеджмент в индустрии гостеприимства», М., 2002 г.

23. Почепцов Г. Имиджелогия. –М., 2000.

24. Рогачев А.Ф. Гостиничные цепи, как фактор повышения конкурентоспособности гостиничного хозяйства // Сборник материалов Международной научно-практической конференции. Под ред. И.В.Скопиной. – Киров: Изд-во ВятГУ, 2003.

25. «Российский гостиничный рынок неожиданно оживился». Журнал «Эксперт» от 28.03.05

26. Семенушин И. К классификации форм господдержки малого предпринимательства. // Российский экономический журнал, 2005, № 11-12.

27. Сенин В.С. «Некоторые аспекты сертификации туристических услуг и услуг гостиниц», М., 1998 г.

28. Сенин В.С. «Организация туристско-экскурсионного обслуживания», М., 2003 г.

29. Теория и практика развития малого предпринимательства в России и пути его совершенствования: Тезисы Всероссийской научно-практической конференции, 16-17 ноября 2003

30. Уокер Д. «Введение в гостеприимство», М., 1999 г.

31. Ходорков Л.Ф. «Мировое гостиничное хозяйство», М., 2002 г.

32. Чудновский А.Д. «Туризм и гостиничное хозяйство», М., 2002 г.

33. Шевцов К.Н. «Менеджмент в гостинице», М., 2003 г.

34. Яковлев Э.Д. «Гостеприимство в России», М., 2002 г. Ъ

35. vitarium.by.ru

Примечаний нет.