 |
Современная биология ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Современная биология7 ( Реферат, 15 стр. ) |
|
Специфичность биохимической адаптации организма к характеру физических нагрузок. Биохимические основы выносливости е3524242 ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Способы культивирования микроорганизмов ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Стоение клетки ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Стрекозы фауны Беларуси (Белоруссия) ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
|
Строение глаза ( Контрольная работа, 31 стр. ) |
|
Строение головного мозга, роль и участие церебральной жидкости ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Строение и свойства тканей ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Строение и функции оболочки клетки. Содержание химических элементов в клетке ( Реферат, 15 стр. ) |
|
Строение и функции оболочки клетки 5 ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Строение нервной системы человека ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Строение нервной ткани и нервных клеток ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Строение протопласта растительной клетки. Органоиды, их строение и функции ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Строение, состав клетки и ее органоидов. Физиологическое значение структурных единиц клетки и ее функционирование. Отличие животной клетки от растительной ( Реферат, 21 стр. ) |
|
Структура волос наследуется по принципу неполного доминирования. В семье, где мать имеет курчавые волосы (АА) все дети с волнистыми волосами (Аа). Определить генотип и фенотип их отца. ец3424 ( Контрольная работа, 5 стр. ) |
|
Структура и функции устъичного аппарата растений. Роль кутикулярной транспирации.34 2011-30 ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
Структура и функции устъичного аппарата растений. Роль кутикулярной транспирации.34 ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
Структурные уровни организации живого ( Реферат, 20 стр. ) |
|
СТУКТУРНО-ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ G-БЕЛКОВ ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
Субпопуляция Т-лимфоцитов и натуральных киллеров ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Суточная потребность в энергии для лиц разных категорий труда ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Сущность агрессии и агонистического поведения* ( Реферат, 17 стр. ) |
|
Сущность аэробного питания ( Реферат, 10 стр. ) |
|
Сущность биотехнологий. Их значение е63533 ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 20 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Задание 5 3
Типичные процессы брожения (спиртовое, молочно-кислое, маяслянно-кислое), возбудители, условия, влияющие на интенсивность брожения, значение. 3
Краткая характеристика микроорганизмов-возбудителей. 3
Задание 18 12
Пищевые отравления микробного происхождения. Токсикозы (ботулизм, стафилококковое отравление, микотоксикозы и токсиноинфекции: причины их возникновения и меры профилактики) 12
Задание 28 15
Санитарно-гигиенические требования к процессам механической кулинарной обработки, к складским помещениям (температурно-влажный режим, воздухообмен - создание и поддержание). Санитарные условия хранения особо скоропортящихся продуктов 15
Задание 38 17
Углеводы: физиологическая роль, простые и сложные углеводы их участие в обмене веществ. Нервная и эндокринная регуляция углеводного обмена. 17
Влияние избытка и недостаток углеводов на организм 17
Задание 49 19
Назначение и характеристика диет № 7, 10, 11 19
Список литературы 21
|
|
Введение
|
|
Брожение - это сугубо микробиологический термин. Он характеризует энергетическую сторону способа существования нескольких групп эубактерий, при котором они осуществляют в анаэробных условиях окислительно-восстановительные превращения органических соединений, сопровождающиеся выходом энергии, которую эти организмы используют. Поскольку брожение протекает без участия молекулярного кислорода, все окислительно-восстановительные превращения субстрата происходят за счет его "внутренних" возможностей. Процесс брожения связан с такими перестройками органических молекул субстрата, в результате которых на окислительных этапах процесса высвобождается часть свободной энергии, заключенной в молекуле субстрата, и происходит ее запасание в молекулах АТФ. В процессе брожения, как правило, происходит расщепление углеродного скелета молекулы субстрата .
Круг органических соединений, которые могут сбраживаться, довольно широк. Это углеводы, спирты, органические кислоты, аминокислоты, пурины, пиримидины. Химическое вещество может быть подвергнуто сбраживанию, если оно содержит неполностью окисленные (или восстановленные) углеродные атомы. В этом случае есть возможность для окислительно-восстановительных преобразований между молекулами (или внутри одного вида молекул), возникающими из субстрата. В результате одна часть продуктов брожения будет более восстановленной, другая - более окисленной по сравнению с субстратом. Продуктам
|
|
Список литературы
|
|
1. Гусев М.В., Минаева Л.А. Микробиология. - М.: Изд-во МГУ, 1992.
2. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. Ростов п/Д: Издательский центр "МарТ", 1999.
3. Матюхина З.П. Пищевые продукты. М.: Пищевая промышленность, 1982.
4. Мудрецова-Висс К.А. Микробиология. - М.: Экономика, 1985.
5. Шлегель Г. Общая микробиология. - М.: Мир, 1987.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх