 |
Определение понятия фермент. Характеристика основных свойств ферментов. Гниение, основные участники гниения, их характеристика, роль гниения в порче продуктов ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Определение понятия фермент. Характеристика основных свойств ферментов ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Основные идеи биологии 19-20 века. Биосферный уровень организации материи ( Реферат, 18 стр. ) |
|
Основные классы красных водорослей ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
Основные сообщества живых организмов, характерных для горных озер ( Реферат, 14 стр. ) |
|
Основные способности дельфинов 4 ( Реферат, 23 стр. ) |
|
Основные этапы развития генетики ( Реферат, 26 стр. ) |
|
Основы генетики-курсовая. ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Основы географии растений, экологии растений и геоботаники 61 ( Курсовая работа, 77 стр. ) |
|
Основы заготовительного процесса лекарственного растительного сырья рациональные приемы сбора лекарственного растительного сырья ( Курсовая работа, 42 стр. ) |
|
Особенности энергетического обмена микробной клетки. ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Особенности биологического уровня организации материи ( Реферат, 14 стр. ) |
|
Особенности возникновения генетики как науки и ее роли в развитии человечества ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
Особенности земноводных как класса Общие сведения о земноводных ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Особенности земноводных как класса 354 ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Особенности земноводных как класса ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Особенности научения беспозвоночных. ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
|
Отрезок молекулы ДНК, содержащий информацию о первичной структуре одного определенного белка ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
Охарактеризовать вторичные изменения химического состава и свойств оболочек и объяснить биологическое значение этих процессов. 5965 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Охарактеризуйте способы размножения бактерий, дрожжей и мукоровых грибов. Дайте схемы процесса. 523ыыы ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
ОХРАНА ПОЧВЕННОЙ БИОТЫ ка6744 ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
Паразитические животные. Опасные возбудители заболеваний человека. ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Партеногенез, гиногенез и андрогенез. Их сущность, распространение и практическое использование ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Партеногенез, гиногенез и андрогенез. Их сущность, распространение и практическое использование. Формы отбора (направленный, стабилизирующий, дестабилизирующий, дизруптивный) и их характеристика ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Патогенез поражений 475788 ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 19 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
11. Химический состав отдельных групп микроорганизмов. Сравнительная характристика. Взаимосвязь химического состава с распространением микроорганизмов на пищевых продуктах и других объектах 3
32. Пищевые токсикоинфекции, вызываемые сальмонеллами, их отличия от пищевых инфекций. Свойства возбудителей, условия развития. Сроки сохранения на пищевых продуктах 6
45. Сравнительная характеристика микрофлоры рыбы соленой и копченой. Дефекты микробиологического происхождения. Мероприятия по предупреждению 13
Список литературы 20
|
|
Введение
|
|
Микроорганизмы содержат те же химические вещества, что и клетки всех живых организмов.
Важнейшими элементами являются органогены (углерод, водород, кислород, азот), которые используются для построения сложных органических веществ: белков, углеводов и липидов. Микроорганизмы содержат также зольные или минеральные элементы. Большая часть их химически связана с органическими веществами, остальные присутствуют в клетке в виде солей.
В состав микроорганизмов входят вода, белки, нуклеиновые кислоты, углеводы, липиды, минеральные вещества.
Вода - основной компонент бактериальной клетки, составляющий около 80% ее массы. Она находится в свободном или связанном состоянии со структурными элементами клетки. В спорах количество воды уменьшается до 18-20%. Вода является растворителем для многих веществ, а также выполняет механическую роль в обеспечении тургора. При плазмолизе - потере клеткой воды в гипертоническом растворе - происходит отслоение протоплазмы от клеточной оболочки. Удаление воды из клетки приостанавливает процессы метаболизма. Большинство микроорганизмов хорошо переносят высушивание. При недостатке воды микроорганизмы не размножаются. Высушивание в вакууме из замороженного состояния (лиофилизация) прекращает размножение и способствует длительному сохранению микробных особей.
Белки (40-80% сухой массы) определяют важнейшие биологические свойства бактерий и состоят обычно из сочетаний 20 аминокислот. В состав бактерий входит диаминопимелиновая кислота (ДАП), отсутствующая в клетках человека и животных. Бактерии содержат более 2000 различных белков, находящихся в структурных
|
|
Список литературы
|
|
РФ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 2.01.01. № 29-ФЗ.
2. Вербина Л.Н., Кантерева Ю.В. Микробиология пищевых производств. М.: Агропромиздат, 1988.
3. Голова Ж.А., Дедюхина В.П. Микробиология рыбы и рыбных продуктов. М.: Агропромиздат, 1986.
4. Гусев М.В., Минеева Л.А. Микробиология. М.: Издательство МГУ, 1992.
5. Ручай Н.С., Конев С.В. Биология и микробиология. М.: Экология
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх