 |
Сущность биотических факторов ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Сущность и содержанием понятия бактерии ( Реферат, 18 стр. ) |
|
Сущность и содержание понятия бактерии ( Реферат, 18 стр. ) |
|
Сущность основного биохимического процесса, протекающего квашении и получении кисломолочных продуктов. Возбудители, их характеристика. Условия развития уек2343 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Сходства и различия живых и неживых систем ( Реферат, 13 стр. ) |
|
СХОДСТВА И РАЗЛИЧИЯ МЕЖДУ КЛЕТКАМИ РАСТЕНИЙ, ЖИВОТНЫХ, БАКТЕРИЙ ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Теория наследственности и теории изменчивости человека ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Типичные процессы брожения - спиртовое, молочнокислое, маслянокислое: возбудители, химизм, условия, влияющие на интенсивность брожения, значение. Краткая характеристика микроорганизмов-возбудителей. нр905 ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Типы мутаций. Различия в строении животных и растительных клеток ( Контрольная работа, 8 стр. ) |
|
Ткани растений и животных. Метаболизм на уровне организмов. Онтогенез растений ( Контрольная работа, 30 стр. ) |
|
Уксуснокислая синька, раствор Люголя, везувин используются в методе окраски 78 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Учение о микроэволюции и видообразовании. Определение макро- и микроэволюции, их соотношение 567887 ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Учение о микроэволюции и видообразовании. Определение макро- и микроэволюции, их соотношение 6700 ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Фагоцитарная теория иммунитета И.И. Мечникова. Теория фотосинтеза растений К.А. Тимирязева ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Физиологические особенности систем кровообращения и дыхания у детей в покое и реакция организма детей и подростков на физическую нагрузку (устойчивое состояние, утомление и восстановление) ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Физиология органа (сердце) ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Физиология растений ( Реферат, 19 стр. ) |
|
ФИЗИОЛОГИЯ СЛУХОВОЙ СИСТЕМЫ И ВОСПРИЯТИЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЙ РЕЧИ ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
Формирование личности с высокими нравственными качествами ( Курсовая работа, 35 стр. ) |
|
Формы отбора (направленный, стабилизирующий, дестабилизирующий, дизруптивный) и их характеристика. Вопрос №61. Популяция как элементарная единица эволюционного процесса. Значение работ С.С.Четверикова и И.И.Шмальгаузена для развития современной теории эво ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Характеристика видов семейства Осетровых обитающих в Волго-Каспийском районе_369 ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Характеристика наиболее распространенных возбудителей паразитарных заболеваний е34242 ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Характеристика некоторых общественных насекомых ( Реферат, 23 стр. ) |
|
Характеристика парков, дендрариев, аллей 3333 ( Контрольная работа, 3 стр. ) |
|
Характеристика питательных сред46 ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 19 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
11. Химический состав отдельных групп микроорганизмов. Сравнительная характристика. Взаимосвязь химического состава с распространением микроорганизмов на пищевых продуктах и других объектах 3
32. Пищевые токсикоинфекции, вызываемые сальмонеллами, их отличия от пищевых инфекций. Свойства возбудителей, условия развития. Сроки сохранения на пищевых продуктах 6
45. Сравнительная характеристика микрофлоры рыбы соленой и копченой. Дефекты микробиологического происхождения. Мероприятия по предупреждению 13
Список литературы 20
|
|
Введение
|
|
Микроорганизмы содержат те же химические вещества, что и клетки всех живых организмов.
Важнейшими элементами являются органогены (углерод, водород, кислород, азот), которые используются для построения сложных органических веществ: белков, углеводов и липидов. Микроорганизмы содержат также зольные или минеральные элементы. Большая часть их химически связана с органическими веществами, остальные присутствуют в клетке в виде солей.
В состав микроорганизмов входят вода, белки, нуклеиновые кислоты, углеводы, липиды, минеральные вещества.
Вода - основной компонент бактериальной клетки, составляющий около 80% ее массы. Она находится в свободном или связанном состоянии со структурными элементами клетки. В спорах количество воды уменьшается до 18-20%. Вода является растворителем для многих веществ, а также выполняет механическую роль в обеспечении тургора. При плазмолизе - потере клеткой воды в гипертоническом растворе - происходит отслоение протоплазмы от клеточной оболочки. Удаление воды из клетки приостанавливает процессы метаболизма. Большинство микроорганизмов хорошо переносят высушивание. При недостатке воды микроорганизмы не размножаются. Высушивание в вакууме из замороженного состояния (лиофилизация) прекращает размножение и способствует длительному сохранению микробных особей.
Белки (40-80% сухой массы) определяют важнейшие биологические свойства бактерий и состоят обычно из сочетаний 20 аминокислот. В состав бактерий входит диаминопимелиновая кислота (ДАП), отсутствующая в клетках человека и животных. Бактерии содержат более 2000 различных белков, находящихся в структурных
|
|
Список литературы
|
|
РФ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 2.01.01. № 29-ФЗ.
2. Вербина Л.Н., Кантерева Ю.В. Микробиология пищевых производств. М.: Агропромиздат, 1988.
3. Голова Ж.А., Дедюхина В.П. Микробиология рыбы и рыбных продуктов. М.: Агропромиздат, 1986.
4. Гусев М.В., Минеева Л.А. Микробиология. М.: Издательство МГУ, 1992.
5. Ручай Н.С., Конев С.В. Биология и микробиология. М.: Экология
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх