|
Гигиена питания - это раздел гигиенической науки о рациональном и здоровом питании населения.
Рациональное питание обеспечивает жизнедеятельность, рост и развитие человеческого организма, его физическую и умственную работоспособность, здоровье, выносливость и высокую сопротивляемость по отношению к отрицательно действующим факторам внешней среды.
Питание - важнейший фактор в системе лечебных мероприятий. Эксперименты доказывают, что рациональное питание способствует продлению жизни. С другой стороны, неправильное и нерациональное питание отрицательно сказывается на развитии организма и его работоспособности, значительно снижает защитные силы, нарушает процессы обмена веществ, ведет к преждевременному старению и может явится причиной заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, крови, крови, авитаминозов, эндемической зобной болезни, пищевых отравлений, инфекций, гельминтозов и др. Нерациональное питание ухудшает течение заболеваний и замедляет выздоровление больных.
Продукты животного и растительного происхождения отличаются друг от друга, как в качественном, так и в количественном отношении. Первые из них, прежде всего, являются источником полноценного белка, содержащего все незаменимые аминокислоты в оптимально сбалансированных соотношениях, позволяющих наиболее полно использовать их в процессах тканевого синтеза и ресинтеза.
Качественный и количественный характер питания населения определяется, прежде всего, социальными условиями жизни общества. Недоедание и полуголодное существование - удел значительной части трудящегося населения в странах капитализма. Особенно низкий материальный уровень жизни и, следовательно, питание трудящихся в колониальных и полуколониальных и зависимых странах.
В противоположность этому обеспечение населения достаточным по количеству и хорошим по составу питанием является одной из важнейших забот страны.
Цель работы: охарактеризовать количественный и качественный состав пищи.
Задачи:
1. Дать оценку качественному составу пищи, являющегося оптимальным с точки зрения рационального питания.
2. Определить количественный состав пищи, необходимый для поддержания здоровья и работоспособности взрослого человека.
|
На уровень вверх
Купить