 |
"Газовая хроматография" ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
"Зонная структура и плотность состояний кластеров алюминия состоящих из 4-15 атомов" ( Дипломная работа, 75 стр. ) |
|
"Путь к периодическому закону" ш5745444 ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
. Какой объем водорода необходимо взять для восстановления 20 кг меди из ее оксида? 124кый ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
|
. Охарактеризуйте химический состав организма человека, укажите основные органические и неорганические вещества, их биологическую роль ец3533 ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
. Правила перевозки хлора железнодорожным транспортом и меры безопасности при перевозки е3434242 ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
122507(к) кр Химия.doc ец22 ( Контрольная работа, 2 стр. ) |
|
18. Диссоциация кислот, оснований и солей разных типов 12 6734645 ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
2 контрольные работы по химии ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
3. Общественная и научноорганизационная деятельность Семенова Н.Н…………………………………………………………8 ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
3. Химический состав строительных материалов 10456788 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
6112707(к) к.р. Химия Решить 11 задач : 20, 23, 46, 69, 92, 115, 138, 141, 164, 187, 210 234131 ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
6121602 (к) к.р. Химия 10 задач 12131 ( Контрольная работа, 2 стр. ) |
|
707 химия.doc.Определите массу оксида двухвалентного металла, которая пошла на реакцию с 5,6 дм3 водорода (н.у.), если молярная масса эквивалента оксида металла 39,77 г/ моль.234 ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
I. СИНТЕЗ КАНАБИДИОЛА н4622422 ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
|
Аллотермические процессы переработки твердого топлива ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
Алюминий и экология ( Реферат, 19 стр. ) |
|
Алюминий. Положение в периодической системе, физические и химические свойства ( Реферат, 18 стр. ) |
|
Анализ фармакокинетики преднизолона различных производителей пн544566 ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
|
аналитич.химия. н433 ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Аналитическая химия ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Аналитическая химия ( Контрольная работа, 4 стр. ) |
|
Аналитические реакции цианид - иона CN-. 54 469078 ( Курсовая работа, 67 стр. ) |
|
Аналитические реакции нитрат - иона NO3-. 6245889 ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
|
Аналитические реакции цитрат - иона. 667886 ( Контрольная работа, 8 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 16 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Жиры 1
Основные функции жиров в организме 2
Жиры и масла 3
Непищевые жиры и масла 3
Пищевые жиры и масла 8
Схематическое пояснение жиров 11
Физические свойства 12
Классификация 12
Номенклатура 12
Химические свойства 13
1. Гидролиз 13
2. Реакция присоединения (для жидких ненасыщенных жиров) 14
Литература 16
|
|
Введение
|
|
Жиры
Жиры - органические соединения, представляющие собой сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и одноосновных жирных кислот преимущественно с четным числом (от 8 до 24) углеродных атомов. Жиры содержатся во всех тканях животных и растений, являются основными веществами жировой ткани, относятся к главным пищевым веществам продуктов питания человека. В состав пищевых продуктов входят так называемые "невидимые" жиры (в мясе, рыбе, молоке и других пищевых продуктах) и "видимые" - специально добавляемые в пищу растительные масла и животные жиры.
Основным компонентом жиров являются глицерин и жирные кислоты. Жирные кислоты делятся на насыщенные и ненасыщенные. Насыщенные жирные кислоты используются организмом как энергетический материал. Они могут частично синтезироваться организмом из углеводов и белков. Среди ненасыщенных жирных кислот особое значение имеют полиненасыщенные жирные кислоты. Они не могут синтезироваться в организме человека и поэтому являются незаменимыми, как являются незаменимыми некоторые аминокислоты и витамины. Полиненасыщенные жирные кислоты встречаются в подсолнечном, соевом, оливковом, кукурузном, персиковом, кунжутном, горчичном и других растительных маслах.
Природные жиры подразделяются на животные и растительные жиры. Консистенция жиров и их вкус обусловлены неодинаковым соотношением насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Чем больше насыщенных жирных кислот, тем выше температура плавления жира (увеличивается «твердость»), тем труднее он расщепляется в организме пищеварительными ферментами. Растительные жиры, как правило, в обычных условиях остаются жидкими, содержат в основном ненасыщенные жирные кислоты (линолевую, линоленовую, арахидоновую), имеют низкую температуру плавления. Источником растительных жиров являются растительные масла, орехи, соя, бобы, овсяные, гречневые крупы и другие. Жиры животного происхождения (преимущественно плотной ко
|
|
Список литературы
|
|
Литература
Беззубов Л.П. Химия жиров. М., 1975
Технология жиров и жирозаменителей. М., 1982
Общая органическая химия, т. 4. М., 1983
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх