Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 15 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
1. Административно-правовые методы управления, их роль и применение в условиях рынка. 3
2. Средства передачи и обработки информации. Их характеристика. 4
3. Организация. Координирование - сущность и содержание. Организация работы различных процессов на предприятиях питания. 8
Процесс обслуживания в ресторане (на примере Пражского ресторана "Диамант") 11
4. Разработайте различные организационные структуры управления предприятиями питания. (Тип и класс предприятия - произвольные). 12
Литература 15
|
|
Введение
|
|
Вопрос 1. Административно-правовые методы управления, их роль и применение в условиях рынка.
Административно-правовые методы управления носят в основном распорядительный характер, поскольку все приказы, распоряжения исходят от администрации и подчиняются обязательным общепринятым правовым нормам. Это методы прямого воздействия, носящие директивный, обязательный характер. Они основаны на дисциплине, ответственности, власти, принуждении.
К числу таких методов относят:
- организационное проектирование,
- регламентирование,
- нормирование.
При этом не указываются конкретные лица и конкретные даты исполнения.
При распорядительных методах (приказ, распоряжение, инструктаж) указываются конкретные исполнители и сроки выполнения.
Административные методы основаны на типовых ситуациях, а правовые относятся большей частью к конкретным ситуациям. Обычно правовые методы основываются на административных.
Сущность первого вида состоит в установлении правил, обязательных для выполнения и определяющих содержание и порядок организационной деятельности (положение о предприятии, устав фирмы, внутрифирменные стандарты, положения, инструкции, правила планирования, учета и т.д.). Организационное нормирование включает нормы и нормативы расходов ресурсов в процессе деятельности фирмы. Регламентирование и нормирование являются базой организационного проектирования новых и действующих фирм.
Правовые методы реализуются в форме:
- приказа,
- постановления,
- распоряжения,
- инструктажа,
- команды,
- рекомендации.
Применение административно-правовых методов управления в условиях рынка особенно важно, так как любое управление производством осуществляется на основе именно правовых норм, которые касаются административных, организационных, имущественных, трудовых и иных отношений в процессе производства.
|
|
Список литературы
|
|
1. Ансофф И. Стратегическое управление. М.: Экономика, 1989.
2. Базилевич Л.А. Автоматизация организационного проектирования. Л.: Машиностроение, 1989.
3. Борманн Д., Воронина Л., Федерманн Л. Менеджмент. Предпринимательская деятельность в рыночной экономике. Гамбург: S+W, 1992.
4. Васильев Ю.П. Управление развитием производства. Опыт США. М.: Экономика, 1989.
5. Лагоша Б.А., Шаркович В.Г., Дегтярева Т.Д. Методы и модели совершенствования организационных структур. М.: Наука, 1988.
6. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. М.: "Дело", 1995 [1-7, 10, 11, 18].
7. Основы управления/ Под ред. В.П.Радукина. М.: Высшая школа, 1986.
8. Таунсенд Р. Секреты управления. М.: Интерконтакт, 1991.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
На уровень вверх