ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УЧЕТА И АНАЛИЗА ЗАТРАТ 6

1.1. Понятие и сущность затрат на производство 6

1.2. Группировка и классификация затрат на производство продукции 18

1.3 Обзор методик экономического анализа затрат на производство 29

ГЛАВА 2 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА УЧЕТА ЗАТРАТ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ "НАТАЛЬЯ И К" 38

2.1. Краткая технико-экономическая характеристика субъекта исследования 38

2.2. Документальное оформление затрат на производство 46

2.3. Синтетический и аналитический учет затрат на производство 50

2.4. Совершенствование учета затрат на СП ЗАО "Наталья и К" 69

3. АНАЛИЗ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО НА СП ЗАО "НАТАЛЬЯ И К" 73

3.1. Реализация методик анализа затрат 73

3.2. Рекомендации по управлению затратами на производство 83

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 90

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 93

В условиях развивающихся рыночных отношений в нашей стране предприятие становится юридически и экономически самостоятельным. Эффективное управление производственной деятельностью предприятия все более зависит от уровня информационного обеспечения его отдельных подразделений и служб. В настоящее время немногие российские организации имеют таким образом поставленный бухгалтерский учет, чтобы содержащаяся в нем информация была пригодна для оперативного управления и анализа. На сегодняшний день только банки по требованию Центробанка РФ в целях контроля за их надежностью и ликвидностью сводят баланс ежедневно.

Как показывает практика, предприятия, имеющие сложную производственную структуру, остро нуждаются в оперативной экономической и финансовой информации, помогающей оптимизировать затраты и финансовые результаты, принимать обоснованные управленческие решения. К сожалению, принимаемые руководством решения по развитию и организации производства не обосновываются соответствующими расчетами и, как правило, носят интуитивный характер.

Информация, необходимая для оперативного управления предприятием, содержится в системе управленческого учета, который считают одним из новых и перспективных направлений бухгалтерской практики.

Первые высказывания о необходимости формирования самостоятельной информационной системы об издержках производства и о том, какой ей быть, появились еще в начале XX в. в книге Г. Эмерсона "Производительность труда как основа оперативной работы и заработной платы". В данном сочинении впервые была предпринята попытка выделить учет издержек производства в самостоятельное направление учетной работы.

Другим важным обстоятельством, способствовавшим созданию В послевоенные годы становится очевидным тот факт, что бухгалтерский учет начал активно участвовать в формировании и исполнении управленческой политики, а бухгалтер стал уделять внимание прогнозированию, планированию, принятию решений, контролю за обеспечением информацией служб управления, т.е. у него появились дополнительные функции в области управления и принятия хозяйственных решений.

Практическим шагом на пути становления и развития бухгалтерского управленческого учета было выделение из общей бухгалтерской службы предприятия калькуляционной (управленческой) бухгалтерии. Создание двух самостоятельных бухгалтерий (финансовой и калькуляционной) связывалось прежде всего с расширением производства, ростом его концентрации, с централизацией капитала, с образованием крупных компаний, а также с необходимостью сохранения их коммерческой тайны.

Цель учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции заключается в своевременном, полном и достоверном определении фактических затрат, связанных с производством и сбытом продукции, исчислении фактической себестоимости отдельных видов и всей продукции, контроле за использованием ресурсов и денежных средств.

Если представить схему работы каждой организации в виде совокупности информационных потоков, проходящих через его отделы, то все они пересекаются именно в бухгалтерии. Именно здесь аккумулируются все сведения о финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Таким образом, бухгалтерия, как никто другой, знает о том, каково его реальное состояние дел и каковы его шансы на выживание и достижение превосходства над конкурентами. Поэтому, принимая то или иное решение, руководитель непременно обращается за необходимыми данными и дельным советом к работникам бухгалтерии. Совершенно очевидно насколько

1. Гражданский кодекс Российской Федерации

2. Налоговый кодекс Российской Федерации (с изменениями на 01.01.06.)

3. О бухгалтерском учете: Федеральный закон от 21.11.1996 г. № 129 ФЗ.

4. Учетная политика организации. ПБУ 1/98 Приказ Минфина РФ от 9.12.98 г. № 60н.

5. Бухгалтерская отчетность организации. ПБУ 4/99. Приказ Минфина РФ от 6.06.99 г. № 43н.

6. Учет основных средств. ПБУ 6/01. Приказ Минфина РФ от 30.03.2001 г. № 26н.

7. Расходы организации. ПБУ 10/99. Приказ Минфина РФ от 06.05.99 г. № 33н.

8. Доходы организации. ПБУ 9/99. Приказ Минфина РФ от 06.05.99 г. № 32н.

9. План счетов бухгалтерского учета и финансово- хозяйственной деятельности организации и инструкция по его применению. Приказ Минфина от 31.10.2000 г. № 94н.

10. Абрютина М.С., Грачев А.В. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учебно-практическое пособие. - М.: Дело и Сервис, 1998.

11. Аверина О.И. Управленческий анализ: Учебное пособие. - Саранск: Изд-во Мордовского ун-та, 2002.

12. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности / Под ред. Стражева. - Минск: Принт, 1999 г.

13. Бланк И.А. Основы финансового менеджмента. Т1,.2. - К.: Ника-Центр , 2003.

14. Бланк И.А. Управление прибылью. Киев: Ника - Центр, Эльга, 1998.

15. Бухгалтерский учет. Учебник./ Под ред. Ларионова П.В. М.: ИНФРА - М, 2005.

16. Грузинов Экономика предприятия. - М.: Финансы. 2002.

17. Добрусин А.М. Снижение себестоимости продукции: Резервы, опыт. - М.: Профиздат. 2002.

18. Долан Эдвин Дж. Микроэкономика. - СПб; АО Санкт - Петербург оркестр. 1994.

19. Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Комплексный анализ бухгалтерской отчетности. - 3-е издание переработанное и дополненное. - М.: Дело и сервис. 1999.

20. Друди К. Введение в управленческий и производственный учет. - М.: Аудит, 2004.

21. Ефимова О.В. Финансовый анализ. - М.: Бухгалтерский учет, 2003.

22. Карлин Т., Макмин А. Анализ финансовых отчетов (на основе GAAP). Пер. с англ. - М.: ИНФРА - М, 2002.

23. Ковалев В.В. Финансовый анализ. - М.: Финансы и статистика, 2002.

24. Коллас Б. Управление финансовой деятельностью предприятия. Пер. с франц. - М.: Финансы, ЮНИТИ, 2001.

25. Кондратова И.Г. Основы управленческого учета. М.: - Финансы и статистика. - 2004 г.

26. Лукасевич И.Я. Анализ финансовых операций. - М.: Финансы, ЮНИТИ, 2005.

27. Мельник Д.Ю. Налоговый менеджмент, - М.: Финансы и статистика. 2004.

28. Методика учета и анализа себестоимости продукции / под ред. Шеремета А.Д. М.: Финансы и статистика, 1987.

29. Модухович, Неверкевич. Практика экономного налогообложения. - М.: Аудит, 2003.

30. Николаева С.А. Особенности учета затрат в условиях рынка. - М.: Финансы и статистика, 2003.

31. Ришар Ж. Аудит и анализ хозяйственной деятельности предприятия. Пер. с франц. - М.: Аудит, ЮНИТИ, 2004.

32. Рындин А.В., Шамаев Г.А. Организация финансового менеджмента на предприятии. - М.: РДЛ, 2004.

33. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 4-е изд., перераб. И доп. - Минск: ООО Новое издание, 1999.

34. Справочник директора предприятия / под ред. М.Г. Лапусты. Изд. 3-е, испр. и доп. - М.: ИНФРА-М. 1998.

35. Терехов А.А. Аудит: Перспектива развития М.: - Финансы и статистика. - 2001.

36. Томпсон А.А., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии: учебник для вузов / пер. с англ. под ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Соколовой. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998.

37. Финансовый менеджмент: эффективность и пути совершенствования: Материалы всероссийской научно-практической конференции "Россия на пути реформ: подводя итоги ХХ столетия". - УрСЭИ АТиСО. - Челябинск, 2003.

38. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С., Негашев Е.В. Методика финансового анализа. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2004.

39. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Финансы предприятий. - М.: ИНФРА-М, 1997.

40. Мизиковскип Е.А. Нормативная база в управленческом учете // Бухгал

терский учет. 2002. № 5.

41. Митин Б.М. Комментарий к главе 25 "Налог на прибыль организаций" Налогового кодекса РФ // Российский налоговый курьер, 2001. № 9

42. Нестеров В., Важное А. Управленческий учет как основа для принятия

эффективных решений // Экономика и жизнь. 2003. № 31.

43. Соколов Я.В. Управленческий учет: миф или реальность?// Бухгалтерский учет, 2000, № 18.

Примечаний нет.