Дисциплина: Пищевые продукты
|
. Розничная торговая сеть ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА МОЛОЧНЫХ ТОВАРОВ (3-4 ПАРТИЙ), ПОСТУПАЮЩИХ В МАГАЗИН ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ В ТОРГОВОМ ПРЕДПРИЯТИИ (ПО ДАННЫМ СОПРОВОДИТЕЛЬНЫХ ДОКУМЕНТОВ) ( Курсовая работа, 44 стр. ) |
|
Ассортимент и технологическая обработка нерыбных продуктов моря ( Курсовая работа, 25 стр. ) |
|
Ассортимент, качество, хранение и реализация моркови в агрофирме ООО "Овощи Урала ( Дипломная работа, 65 стр. ) |
|
Биологические особенности картофеля. Сорта картофеля, условия хранения ( Реферат, 15 стр. ) |
|
Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из Франции ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
Влажность воздуха : абсолютная и относительная . Определение. Взаимосвязь между относительной влажностью и температурой, влажностью воздуха и влажностью товара. Примеры. 2. Характеристика температурно - влажностного режима хранения для различных товарных ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
Выяснение специфических факторов и качеств продуктов питания, влияющих на спрос этих продуктов у покупателей ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Дым. Его влияние на процесс копчения Свойства и недостатки ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Жиры и углеводы, их влияние на здоровье человека 12120 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Изменения мяса при хранении ( Реферат, 13 стр. ) |
|
Индексация пищевых добавок, классификация, технологические функции ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Интенсивные подсластители второго поколения (ацетсульфам, аспартам): характеристика, свойства, использование ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Использование красителей в пищевых продуктах. Классификация. Натуральные, идентичные натуральным и искусственные красители ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Использование красителей в пищевых продуктах. Классификация ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Исследование основных характеристик хлеба и факторов оказывающих влияние на качество хлеба ( Курсовая работа, 40 стр. ) |
|
ИСТОРИЯ РУССКОЙ КУЛИНАРИИ. БЛЮДА РУССКОЙ НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ ( Курсовая работа, 42 стр. ) |
|
Как совершается обмен веществ в клетках животных (дыхание, питание, выведение)? Каковы виды деления клеток? Что такое раздражимость клеток и каково ее значение? ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Какие свойства потребительских товаров можно изучить электрофизическими методами? Как измерить жирность молока? ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Какими свойствами обладает сернистая, сорбиновая, бензойная кислоты? В какие продукты их добавляют и с какой целью? ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Кисломолочные напитки ( Курсовая работа, 44 стр. ) |
|
Классификация основных направлений использования электротехнологии в холодильной промышленности ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Классификация пищевых добавок ( Реферат, 17 стр. ) |
|
Колбасные изделия ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Колбасные изделия 2003-16 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
|
|
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 13 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
Содержание
|
1.Какие свойства потребительских товаров можно изучить электрофизическими методами? 3
2. Как измерить жирность молока? 5
3. Неразрушающие методы исследования физико-химических свойств потребительских товаров 7
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 9
|
Введение
|
Электрофизическими методами можно изучить такие потребительские свойства товара, как наличие влаги, наличие в составе того или оного вещества, электропроводность и способность накапливать электрические заряды, количество интересуемого вещества в товаре.
Электрофизические методы анализа - это совокупность методов качественного и количественного анализа, основанных на электрофизических явлениях, происходящих в исследуемой среде или на границе раздела фаз и связанных с изменением структуры, физического состава или концентрации анализируемого вещества. Электрофизические методы анализа делятся на группы: вольтамперометрию, кулонометрию, кондуктометрию и диэлектрометрию.
1. Вольтамперометрия основана на исследовании зависимости тока поляризации от напряжения, прикладываемого к электрофизической ячейке, когда потенциал рабочего электрода значительно отличается от равновесного значения (см. Поляризация электрофизическая). По разнообразию методов вольтамперометрия - самая многочисленная группа из всех электрофизических методов анализа, широко используемая для определения веществ в растворах и расплавах (например, полярография, амперометрия).
2. Кулонометрия объединяет методы анализа, основанные на измерении количества вещества, выделяющегося на электроде в процессе электрофизической реакции в соответствии с Фарадея законами. При кулонометрии потенциал рабочего электрода отличается от равновесного значения. Различают потенциостатическую и гальваностатическую кулонометрию, причём последняя включает прямой и инверсионный методы, электроанализ и кулонометрическое титрование.
|
Список литературы
|
1. Алесковский В.Б., Бардин В.В., Булатов М.И. Физико-химические методы анализа. Практическое руководство.- Л.: Химия, 2004. - 376с.
2. Кнорре Д.Г., Крылова Л.Ф., Музыкантов В.С. Физическая химия. - М.: Высш. шк., 2004. - 416с.
3. Лифиц И.М. Исследование потребительских товаров. М.: Экономика, 2005
4. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация. М.: Юрайт-Издат, 2004.
5. Ольшанова К.М. Практикум по хроматографическому анализу. М., Высш. школа, 2004. -312с.
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|